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5. Pratiques

le 5 octobre 2010

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ARTICLES

Stages « Nourriture naturelle »

Bernard est auteur d’un article sur l’alimentation crue, dans Passerelle Eco n°39.

Il organise également des stages de "découverte de la nourriture naturelle", qu’il présente ci après :

Pour se lancer dans la nourriture naturelle et l’observation de ses propres sens de l’odorat et du goût lors du choix des aliments, la meilleure solution consiste à être accompagné par une personne expérimentée. C’est pourquoi je propose des temps de formation au cours desquels je pourrai vous faire bénéficier de plusieurs décennies d’expérience et de la formation que j’ai reçue moi-même de mes initiateurs.

Une conférence d’information permet d’exposer les grandes lignes de la méthode, ses fondements théoriques et ses modalités pratiques. Le débat explore les objections de toutes sortes que peut susciter un tel changement.

Un repas de démonstration peut s’organiser à midi ; il est préférable de venir à jeun car cela favorise les attractions sensorielles. Différentes eaux minérales sont testées et les modalités du repas sont exposées. Un panier de fruits variés permet de découvrir les odeurs et les goûts que peuvent avoir les aliments naturels lorsqu’on respecte le « langage » des sens. Les commentaires « in vivo » supportent le partage de l’expérience.

Un stage d‘initiation de deux jours (week-end) permet d’explorer les ressorts de la méthode : les fondements scientifiques, les aspects psychologiques en relation avec l‘alimentation, les lois de fonctionnement de l’odorat et du goût, la relation entre santé et génétique, le fonctionnement du système immunitaire, l’impact sur le système neurophysiologique, etc. Quatre repas constituent le support de l’expérience tout comme celui des innombrables questions qui en découlent.

Un stage de démarrage ou d’approfondissement de 8 jours s’adresse tant aux débutants qu’aux connaisseurs désireux de parfaire leur pratique. Les fondements de la méthode sont exposés ou révisés et mis à ‘épreuve des deux repas quotidiens. Le programme de formation est adapté en fonction des besoins exprimés. Une durée de 8 jours permet l’observation des premiers signes d’une santé renaissante placée sous les meilleurs auspices.

Un conseil personnalisé avec assistance à distance est possible. Il s’appuie sur la vidéo conférence avec des repas en commun et l’observation et le suivi de critères clés. La durée et le rythme des contacts sont définis en commun et s’adaptent en fonction des gains de santé obtenus.

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Stages 2011

L’art culinaire n’a pas toujours existé. Pendant des millions d’années, l’homme, comme ses ancêtres primates, a prélevé sa nourriture dans la nature et la consommait sans recourir aux préparations sophistiquées qui font notre table quotidienne. Comment faisait-il pour assurer son équilibre nutritionnel ? Il ne disposait pas des notions de diététique que nous avons aujourd’hui. Il ne disposait pas non plus de traditions gastronomiques. Il obéissait tout simplement à ses sens, mangeant ce qui lui faisait plaisir, et rejetant ce qui lui était désagréable.

Peut-on aujourd’hui encore se fier au langage du corps pour établir ses menus ? Quelles sont les règles à suivre pour que ces signaux d’appétence ou de répulsion nous assurent une alimentation équilibrée ?

C’est exactement ce retour aux origines que vous pourrez expérimenter lors de ce stage, en découvrant les règles élémentaires d’une alimentation naturelle :
 Proposer sur la table un large choix d’aliments biologiques, sans préparation et sans mélange ;
 Observer les attractions et répulsions olfactives pour choisir l’aliment le plus approprié ;
 Optimiser les rations en tenant compte des changements de goût et des sensations de réplétion.

Ces quelques règles suffisent pour régulariser les fonctions métaboliques et immunitaires, les deux piliers du bien-être et de la santé. Cela vous étonne ? Nous vous proposons huit jours de stage estival, en petit groupe, pour le vérifier par vous-même :

 Soit du samedi 9 au samedi 16 juillet 2011 à Gorge Granat, St Pierre d’Allevard (38830)
 Ou du samedi 13 au samedi 20 août 2011 (lieu à définir)

Chaque journée sera ponctuée par des repas en commun et guidés, avec un large choix de fruits, légumes, graines, oléagineux, algues, fruits secs, protéines, miels et dattes... Aucune obligation de consommer tel ou tel aliment : ce qui vous sera enseigné, c’est l’écoute du corps et des signaux qu’il vous envoie pour vous dire quels sont ses besoins réels. Vous découvrirez les règles fondamentales de l’alimentation naturelle, de manière théorique au cours de séminaires, et concrètement, lors des séances pratiques ; chaque jour, un temps dédié aux questions personnelles est consacré à vos interrogations et du temps libre reste disponible.

Programme de cours avec, en italiques, les séances pratiques :

Samedi : Alimentation naturelle : comment ça marche ? Notre rapport à l’alimentation : éléments psychologiques. Adaptation génétique et nourriture. Aliments naturels et aliments artificiels. Découverte de la plage alimentaire naturelle : diversité, maturité, technique de séchage, etc.

Dimanche : Relation entre santé et génétique. Les lois et fonctions de l’odorat et du goût. Alimentation naturelle et fonctions métaboliques. Goûts originels, art culinaire et diététique. La qualité de culture des aliments : biologique, traditionnelle, conventionnelle, etc.

Lundi : Molécules non originelles et notion d’intoxination. Douleur inflammatoire et impact sur l’immunité. Notion d’homéostasie et retour à l’équilibre.

La relation sociale : comment assumer son expérience ? Mardi : Qu’est-ce que l’accrochage et son impact sur le système neurophysiologique ? Notion de maladie utile. Les critères d’équilibre. Comment prolonger l’expérience ? Poursuivre à la maison : comment s’organiser ?

Le programme des autres jours s’établira sur le même schéma en fonction des demandes des stagiaires.
 Animateur : Bernard Mercier, agronome passionné d’alimentation naturelle, trente ans de pratique. Coût incluant nuitées en chambre individuelle ou partagée et repas : 500 € par personne, 950 € par couple.
 Début : Samedi à 9h30 – Fin : Samedi suivant à 20/21 h.

Inscription au 04 74 51 50 47, prévoir 150 € d’arrhes.

L’auteur : Bernard Mercier


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