Passerelle eco

Pratiques et Contacts pour Vivre Ensemble sur une Même Planète

La revue Passerelle Eco : sommaire des numéros, compléments d'info, bulletin d'abonnement à imprimer ...

Actualité du réseau éco

Réseaux

Quelques écolieux

Des reportages et les annonces du réseau éco et de la dynamique écovillage en France : écolieux de vie, projets d'écovillages, écofermes pédagogiques, personnes ressources ou en recherche, entreprises, centres de formations, etc... Plusieurs rubriques sont consacrées aux écovillages en germe ou en devenir, car ces initiatives font converger l'ensemble des aspects de l'écologie pratique : l'actualité, leurs activités, rencontres, chantiers ou échanges proposés.
Dossiers thématiques : depuis les statuts de la loi de 1901, l'alimentation, la construction saine, l'habitat léger, le carburant tournesol ...
Annonces, photos, comptes rendu des rassemblements, rendez-vous, festivals, colloques, manifestations...
- des fiches pratiques et des recettes - la partage et l'expérimentation de l'autoproduction - les activités associatives de Passerelle Eco.
Vous êtes ici > Accueil > Les Blogs
5. Pratiques
Le Bio en restauration collective, à l'école et au bureau, c'est possible !

le 19 août 2009

Contact

ARTICLES

Le Bio en restauration collective, à l’école et au bureau, c’est possible !

 Comment enseigner l’agriculture biologique ?
 Comment introduire du bio en restauration collective ?

Pour toutes ces questions que se posent enseignants, gestionnaires et cuisiniers, 2 guides ont été mis au point.

Le marché est en hausse : +25%. Les producteurs sont plus nombreux cette année : +11% sur 2008. Le bio est sur toutes les lèvres !

En classe comme en cuisine, la rentrée sera sous le signe de l’agriculture BIO

Suite au Grenelle de l’Environnement, le gouvernement avait fixé un objectif de 20% d’ingrédients bio dans la restauration scolaires d’ici 2012.

En pratique comment faire pour tenir cet objectif ?

Très sollicités sur le sujet, les Agriculteurs Biologiques d’Ile de France ont décidé, avec le soutien du Conseil Régional d’Ile de France notamment, de transmettre leurs connaissances et leurs conseils via les deux livres téléchargeables.   Comment introduire des produits bio en restauration scolaire ?

Le Groupement des Agriculteurs bio d’Ile de France (GAB IdF) et la Fédération Nationales de l’Agriculture Biologique accompagne, depuis 2005, des établissements scolaires pilotes tant sur le plan de l’approvisionnement en produits biologiques, de la maîtrise du surcoût que sur la sensibilisation des élèves et la formation des personnels.

Cette phase d’expérimentation, commandée par la Région Ile-de-France ainsi que les Conseils Généraux de Seine et Marne, de l’Essonne et des Hauts de Seine, a permis de dégager différentes solutions pour diminuer les surcoûts engendrés par l’introduction du bio en restauration scolaire. 

Les résultats de cette phase d’expérimentation sont présentés dans un guide de 80 pages.   Et pour réussir cette démarche, il est judicieux d’insuffler une dynamique dans l’ensemble de l’établissement 

Le bio devient alors un prétexte pour l’éducation à l’environnement, à l’économie sociale et solidaire voire même à l’histoire de notre agriculture.

C’est pourquoi le GAB publie dans le même temps un 2ème guide, à destination des enseignants cette fois ci.

Comment parler de l’agriculture biologique à ses élèves ?

Ce fascicule de 100 pages résume toutes les connaissances liées à l’agriculture biologique avec des fiches exercices et activités.

Un tableau vous guidera vers les parties correspondant à votre matière d’enseignement et au niveau de votre classe. Une aubaine alors que le développement durable fait maintenant partie des programmes scolaires !

Attention !  : ces guides, financés par les pouvoirs publics, ne s’adressent malheureusement pas aux parents, mais aux gestionnaires de cantines et aux enseignants. Dans le bio comme par ailleurs, nos gouvernants font bien peu pour donner le pouvoir aux "simples citoyens".

La revue Passerelle Eco tente de combler cette lacune en diffusant des outils concrets pour l’écologie au quotidien, et des savoir-faire directement utilisables par les lecteurs. Plusieurs dimensions de l’alimentation bio sont abordés et approfondis, notamment la création d’AMAP et de groupements d’achats en produits biologiques.

Il reste encore des articles à écrire sur l’introduction du bio spécifiquement dans les écoles et cantines. Nous cherchons des auteurs et contributeurs pouvant témoigner de leur expérience dans ce domaine. Contactez-nous svp.. Nous espérons bientôt publier un guide pour que vous puissiez amener le bio dans l’école de votre enfant !!

Dans la revue Passerelle Eco, on trouvera notamment :

 Passerelle Eco n°33 : Introduction générale aux groupements d’achat bio ou locaux et argumentaire, par l’association “Bleue comme une Orange” (Toulouse) + Exemple de groupement d’achat à Toulouse
 Passerelle Eco n°13 : Lancement de “la coopé”, coopérative bio à Bézier + Le fonctionnement de Gaia, un groupement d’achat participatif en réseau dans la Creuse
 Passerelle Eco n°17  : Lorsqu’un SEL monte un groupement d’achat bio local + Le groupement d’achat des Vans
 Dans Passerelle Eco n°18 : Une coopérative de produits bios locaux, 100% participative, à Nantes.
 Passerelle Eco n°31 : Bio Libre Partage, pour commencer facilement.un petit groupement en produits bio

Passerelle Eco est une revue indépendante, sans publicité ni subvention, uniquement financée par ses lecteurs et "usagers".


Répondre à cet article
Qui êtes-vous ?
Votre message

Pour créer des paragraphes, insérez une ligne vide entre eux.


Contact                    

www.ecovillageglobal.fr

le site de l'écovillage global des lecteurs et annonceurs de la revue Passerelle Éco

PASSEZ UNE ANNONCE

Famille en Recherche de son Lieu de Vie (Graines d’Avenir)

Projet : Couple 35/44a + 3 enfants, chat + 2 enfants accueillis de temps en temps, Cherchant pied à terre pour autosuffisance en vue effondrement. Lieu collectif ou pas, à créer ou à rejoindre. (...)

Écovolontariat (Ecovolontariat dans le 48)

Projet : Nous sommes Mathias Rameau et Loup Cochet, deux jeunes de 17 ans à la recherche d’un nouveau mode de vie. Nous avons tout les deux décidé de mettre de coté notre scolarité pour pouvoir (...)

Donne Chèvre (Agricultiver dans le 42)

Offre : Une très bonne « débrousailleuse » et fidèle compagne. Suite à la disparition de sa mère, notre ami chèvre Pasqualina se retrouve toute seule. Elle est très proche de l’homme car sa grand mère puis (...)

Écovolontariat du 15 Mars au 30 Juin (Ecovolontariat dans le 04)

Projet : Partager notre savoir-faire. Faire découvrir les diverses activités de la ferme et le massif des Monges. Offre : Logement dans un petit chalet indépendant (chambre, cuisine) - la douche est (...)

Recherche Maraicher (+) sur Petite Ferme en Drôme: (Elargissement dans le 26)

Projet : Au «  Chant des Anes » en Nord Drôme sur ferme de 6 hectares Qui serait intéressé pour conduire à bien les activités agricole :Maraichage avec possibilité de petits ateliers (...)

Cohabitons (Graines d’Avenir dans le 88)

Projet : recherche éco-collectif non religieux, esprit partage, solidarité, créatif, où terre rime aussi avec espèces auxiliaires. Offre : acquis naturalistes, LPO, compétences agri, JEV, milieux (...)

Projet d'Habitat Collectif / Participatif (Graines d’Avenir dans le 30)

Projet : Notre ambition est de regrouper des personnes, pour vivre ensemble dans un lieu de vie alternatif, basé sur le partage et l'entraide : Mutualiser l'achat, les ressources, les compétences (...)

Avant-Première du Film-Documentaire «des Rêves et des Femmes» (Publications dans le 69)

Projet : Assistez à l’avant-première inédite du film "Des Rêves et des Femmes" retraçant l’histoire des Éditions et venez échanger avec l’équipe . La genèse et la symbolique racontée par Karine Nivon, (...)

Place Disponible pour une Personne ou un Couple (Elargissement)

Projet : Projet personnel d'autonomie alimentaire et énergétique, installation terminé. Nous sommes une famille, nous avons plus de place et plus de ressources que nécessaire. Offre : En place: (...)