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Juillet 2019
Passerelle Eco n°70 : l'alimentation sans pétrole, du jardin à l'humain

le 23 juin 2019

ARTICLES

Le numéro courant de la revue Passerelle Eco est le n°73 (été 2020).

Le bouclage du prochain n°74 est prévu aux environs du 21 septembre. Vous pouvez vous abonner ou passer une éco-annonce.

Passerelle Eco n°70 : l’alimentation sans pétrole, du jardin à l’humain

Jardiner pour produire nos calories vitales, en vue d’une meilleure autonomie alimentaire. Conserves et recettes de fin de saison. Groupements d’achats locaux et relocalisation solidaire du lien paysan-consommateur. La cueillette et sa place dans nos vies. Recettes sauvages. Imaginons une société végan.

Produire nos calories vitales

- Pour nombre des habitants de notre occident, une préoc­cupation est de moins consom­mer de calories pour perdre du poids. En situation d’effon­dre­ment ou tout sim­plement sans carburant fossile, c’est dif­férent car l’humain ne dispose plus des milliers d’es­claves méca­ni­ques au­jour­d’hui animés par la ma­gie mor­­­ti­fère du pétrole.

Dans Passerelle Éco n°69, on a vu comment Claire et Gildas Véret réalisent l’amé­na­gement de leur lieu de vie et la conception de leur mode de vie selon les principes de la per­maculture et en faisant face à l’effon­dre­ment plutôt que dans le déni. Après l’évo­lution chiffrée de leur autonomisation progressive, ils pré­sen­tent dans ce n°70 comment cultiver avec l’objectif de satis­­faire nos besoins ali­men­tai­res en calories  : plus de 2200 kilo-ca­lo­ries par jour. Car loin de l’envie de mincir, simplement ali­menter nos organes est un besoin vital critique dans une société décar­bonnée.

Avec un tableau pour déterminer quelles cultures et en quelle quantité fournissent la quantité vitale de calories.

 Parfois, le jardin est très généreux

 Que faire de ces récoltes abon­dantes à la fin de l’été, alors que l’hiver appro­che  ? Géraldine Roc­quin par­ta­ge ses recettes de délices de fin de saison et de conserves.

  Et si l’humain aussi se montrait gé­né­reux et respectait la vie animale  ? Oli­vier Rognon, imagine l’agriculture et l’ali­mentation dans une société végane ou les animaux sont à l’égal des humains.

Liens paysan-consommateur vers des collectifs locavores

 En pratique il est difficile de sub­venir individuellement par le jardi­nage à l’entièreté de nos be­soins ali­mentaires toute l’année. De même que les plantes s’asso­cient pour se renforcer, il est néces­saire de créer des liens pay­sans-con­som­mateurs. Nous pré­sentons donc une palette de magasins autogérés, grou­pe­ments d’achats, marchés citoyens, can­tines populaires.

Tous les collectifs présentés ne sont pas locavores, mais leur organisation pratique et leur fonctionnement est de nature à nous inspirer, car ces reprises en main de notre approvisionnement por­tent en elles des germes de résilience.

 Avec Barnabé Chaillot, éco-youtubeur aux 10 mil­lions de vues, nous proposons la mise en rela­tion de pay­sans céréaliers (bio ou bientôt bio grâce à cette initiative) avec des con­som­mateurs intéressés par leur pro­duction bru­te vendue dès la récolte.

La cueillette

 L’agri­cul­ture n’est pas la seule origine de notre alimentation. Pendant longtemps, c’est la cueillette qui a nourri les humains. Caroline Garnier, auteure et co-animatrice de l’A­ven­ture au Coin du Bois, partage les clés de cette pratique immémoriale et intro­duit le changement de paradigme qui permet d’intégrer la cueillette à notre vie : au lieu de programmer et chiffrer nos cultures, elle invite à s’ouvrir à la richesse insaisissable de "ce qui est" dans la nature.

Caroline présente les com­plé­men­ta­rités de la cueillette avec le jardinage, présente des plantes pour cha­que saison, leurs remplaçantes selon le bio­tope, leurs apports nutritifs et décrit des recettes variées pour les consommer et les con­ser­ver.

Annuaire vivant de l’écovillage global et de la permaculture

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