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Juillet 2019

le 23 juin 2019

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Le numéro courant de la revue Passerelle Eco est le 82 . Vous pouvez la commander ou vous abonner pour la recevoir.

Le bouclage de la prochaine revue n°83 est imminent puisque prévu autour du 20 mars. Vous pouvez encore vous abonner ou, s'il est encore temps, passer une éco-annonce.

Passerelle Eco n°70 : l’alimentation sans pétrole, du jardin à l’humain

Jardiner pour produire nos calories vitales, en vue d’une meilleure autonomie alimentaire. Conserves et recettes de fin de saison. Groupements d’achats locaux et relocalisation solidaire du lien paysan-consommateur. La cueillette et sa place dans nos vies. Recettes sauvages. Imaginons une société végan.

Produire nos calories vitales

Pour nombre des habitants de notre occident, une préoc­cupation est de moins consom­mer de calories pour perdre du poids. En situation d’effon­dre­ment ou tout sim­plement sans carburant fossile, c’est dif­férent car l’humain ne dispose plus des milliers d’es­claves méca­ni­ques au­jour­d’hui animés par la ma­gie mor­­­ti­fère du pétrole, et la préoccupation est de parvenir à consommer la quantité de calories nécessaires à la vie.

Dans Passerelle Éco n°69, on a vu comment Claire et Gildas Véret réalisent l’amé­na­gement de leur lieu de vie et la conception de leur mode de vie selon les principes de la per­maculture et en faisant face à l’effon­dre­ment plutôt que dans le déni. Après l’évo­lution chiffrée de leur autonomisation progressive, ils pré­sen­tent dans ce n°70 comment cultiver avec l’objectif de satis­­faire nos besoins ali­men­tai­res en calories  : environ 2200 kilo-ca­lo­ries par jour. Car loin de l’envie de mincir, simplement ali­menter nos organes est un besoin vital critique dans une société décar­bonnée.

Avec un tableau pour déterminer quelles cultures et en quelle quantité fournissent la quantité vitale de calories.

 Parfois, le jardin est très généreux

 Que faire de ces récoltes abon­dantes à la fin de l’été, alors que l’hiver appro­che  ? Géraldine Roc­quin par­ta­ge ses recettes de délices de fin de saison et de conserves.

  Et si l’humain aussi se montrait gé­né­reux et respectait la vie animale  ? Oli­vier Rognon, imagine l’agriculture et l’ali­mentation dans une société végane ou les animaux sont à l’égal des humains.

Liens paysan-consommateur vers des collectifs locavores

 En pratique il est difficile de sub­venir individuellement par le jardi­nage à l’entièreté de nos be­soins ali­mentaires toute l’année. De même que les plantes s’asso­cient pour se renforcer, il est néces­saire de créer des liens pay­sans-con­som­mateurs. Nous pré­sentons donc une palette de magasins autogérés, grou­pe­ments d’achats, marchés citoyens, can­tines populaires.

Tous les collectifs présentés ne sont pas locavores, mais leur organisation pratique et leur fonctionnement est de nature à nous inspirer, car ces reprises en main de notre approvisionnement por­tent en elles des germes de résilience.

 Avec Barnabé Chaillot, éco-youtubeur aux 10 mil­lions de vues, nous proposons la mise en rela­tion de pay­sans céréaliers (bio ou bientôt bio grâce à cette initiative) avec des con­som­mateurs intéressés par leur pro­duction bru­te vendue dès la récolte.

La cueillette

 L’agri­cul­ture n’est pas la seule origine de notre alimentation. Pendant longtemps, c’est la cueillette qui a nourri les humains. Caroline Garnier, auteure et co-animatrice de l’A­ven­ture au Coin du Bois, partage les clés de cette pratique immémoriale et intro­duit le changement de paradigme qui permet d’intégrer la cueillette à notre vie : au lieu de programmer et chiffrer nos cultures, elle invite à s’ouvrir à la richesse insaisissable de "ce qui est" dans la nature.

Caroline présente les com­plé­men­ta­rités de la cueillette avec le jardinage, présente des plantes pour cha­que saison, leurs remplaçantes selon le bio­tope, leurs apports nutritifs et décrit des recettes variées pour les consommer et les con­ser­ver.

Annuaire vivant de l’écovillage global et de la permaculture

L’actualité des écolieux et habitat participatifs existants. 252 annonces, projets d’installations, chantiers participatifs, partenariats permaculturels ou autres contacts pour vivre ensemble sur une même planète.


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1 message

  • Passerelle Eco n°70 : l’alimentation sans pétrole, du jardin à l’humain

    Le 19 mars 2021, par JLuc (Passerelle Eco)

    Dans les cantines, le poulet intensif pourra être considéré comme durable

    Un arrêté a discrètement introduit, fin janvier, le poulet industriel dans la liste des aliments considérés comme « durables » dans les cantines.

    La loi #Egalim prévoit qu’à partir de 2022, les menus de la restauration collective comportent 50 % de produits bio ou « durables ». Tout est donc dans la définition de ces aliments durables. Techniquement, la loi prévoit que les produits bénéficiant de la certification environnementale de niveau 2 puissent être intégrés jusqu’en 2030 dans ces 50 %.

    Or, la charte « EVA-environnement », qui certifie les volailles quel que soit le type d’élevage, a été reconnue comme bénéficiant de cette certification par un arrêté fin janvier. « Or cette charte qui sert de "socle minimum" selon les termes de la filière elle-même, comporte de nombreuses limites : aucun critère environnemental, rien sur la provenance des aliments [donnés aux poulets], et aucun critère de bien-être animal », conteste l’association de défense des animaux d’élevage CIWF France (Compassion in world farming).

    Résultat : des volailles élevées à une densité de vingt-deux animaux au mètre carré, et nourries avec des aliments importés (comme du soja OGM cultivé en Amazonie) peuvent désormais être considérées comme un aliment « durable » dans la restauration collective.

    https://reporterre.net/22545

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