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Alimentation

L’alimentation est une relation de tous les jours avec notre corps et avec notre milieu.

A travers ses implications sur la santé et sur l’environnement, à travers la relation avec le vivant et avec la matière qui s’y joue, c’est un point de départ possible pour appréhender les forces en jeu et les attitudes possibles dans le rapport à soi et à l’environnement.

A partir de là, on peut développer des comportements favorables et cohérents avec une écologie pratiquée.

Cette rubrique en présente les multiples aspects, explore des pistes et présente des outils.

ARTICLES
Recette du riz genmaï et de la soupe genmaï le 18 février 2023

Recette du riz genmaï et de la soupe genmaï

Le « genmaï » est le nom d’un des repas de la journée évoqué par Raimund Olbrich, moine maraîcher dans son article dans la revue Passerelle Éco n°80. Genmaï, à la base, est le nom du riz complet, et par extension, c’est le nom de la soupe traditionnelle japonaise dont nous présentons ici 2 recettes, la première étant végétarienne. Riz genmaï Le genmaï est un type de riz cuit avec du grain de soja vert, qui donne au riz une saveur de noisette légèrement grillée. Voici comment (...)

La Complainte du Consommateur (chanson) le 26 septembre 2020 , par Groupe "Tournesol"

La Complainte du Consommateur (chanson)

Tournesol, chanson française, OGM, lait de vache, glyphosate, de quoi remplir votre chariot. Hummm ! Les paroles ! Pour parler d’un sujet qui fâche Je ne bois plus de lait de vache Par pitié pour ces ruminants Que l’on maltraite à tout bout d’champ Qu’on exploite comme des machines À lait sans faire de sentiment Qu’on engraisse à coup de farine Et autres petits compléments C’est la con con, c’est la con con C’est la complainte Du con con Du consommateur. Qu’il n’y ait pas de (...)

Quelques vidéos a propos de la viande le 3 septembre 2020 , par Passerelle Eco

Quelques vidéos a propos de la viande

La revue Passerelle Eco n°73 est centrée à l’énoncé de modes de vie bas-carbone compatibles avec l’objectif de l’Accord de Paris issu de la COP21 : renforcer la réponse mondiale à la menace du changement climatique et limiter l’augmentation des températures à moins de 2°C. Pour le respect de cet accord, les émissions carbone doivent globalement être divisées par 6. Pour cela, au rang des 4 changements les plus importants, une réduction drastique de notre consommation de viande est (...)

Cantines bio : guide des élus et des listes candidates aux municipales

Cantines bio : guide des élus et des listes candidates aux municipales

Le bio en restauration collective, plus facile à dire qu’à faire ? La loi Egalim a fixé des objectifs ambitieux à atteindre d’ici à 2022 : 50% de "produits durables" dans la restauration collective. Mais comment faire ? Et par où commencer ? En complément à la revue Passerelle Eco n°70 : (...)

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Pour des repas de qualité dans les cantines scolaires

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Ces documents annexes viennent en complément au dossier "Des collectifs pour notre alimentation" de la revue Passerelle Eco n°70, dans lequel figure notamment une présentation de la démarche militante du collectif "Pas d’Usine, On Cuisine". Fond documentaire Isabelle a mis en place un (...)

Militer pour des cantines bio locales et avec moins de viande

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Moi, Julien, 28 ans, technicien de maintenance à la Boulangerie Industrielle

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Julien est un faux boulanger, qui fabrique du faux pain dans une usine à faux pain. Celui que nous achetons dans nos fausses boulangeries – débits de panasse insipide et nocive. Peu de gens s’en plaindraient d’ailleurs, si ce néo-pain frelaté ne les rendait malades. En-dehors des connaisseurs, (...)

Quand les antibiotiques ne marcheront plus

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Avez-vous pensé à ce que vous ferez quand les antibiotiques ne marcheront plus ? C’est le cauchemar de l’antibiorésistance : à force d’utiliser les antibiotiques à tort et à travers, les bactéries deviennent résistantes… et les médicaments ne parviennent plus à les détruire. La plupart de (...)


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