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Compléments à l’article paru dans Passerelle Eco n°32
AMAP : plan de culture pour les maraîchers des AMAP, pour des paniers de légumes équilibrés toute l'année :

le 29 janvier 2009

AMAP : plan de culture pour les maraîchers des AMAP, pour des paniers de légumes équilibrés toute l’année

Outils pour les AMAPs

L’article "Panier de légume AMAP : Concevoir un Plan de culture pour une saison équilibrée" publié dans Passerelle Eco n°32 présente une méthode de culture pour les maraîchers des AMAP s.

Cette page diffuse les documents utiles pour l’application de cette méthode : tableurs des cultures, prévisionnels des paniers et de la production de l’AMAP, fiches culturales vierges... Elle présente aussi des notes complémentaires et liens utiles.

Problématique des cultures en AMAP

L’AMAP - association d’un paysan avec des consommateurs abonnés à ses paniers de légumes - est un excellent moyen de valoriser des productions agricoles alimentaires. Ce système demande toutefois des compétences élargies de la part du producteur, car pour satisfaire les goûts et les besoins des consommateurs toute l’année, il doit à la fois maîtriser les méthodes de cultures d’un grand nombre de légumes, et s’assurer d’une bonne répartition toute l’année des légumes dans les paniers.

Pour cela, il faut dès l’hiver prévoir le contenu des paniers et élaborer le plan de culture adéquat : définir les surfaces correspondantes, les dates de semis et de récolte, les quantité de semences à acquérir, etc...

La méthode présentée dans l’article de la revue Passerelle Eco n°32 s’inspire de la manière de faire des Jardins de Cocagne.

Plus largement que les AMAPs, elle intéressera tout jardinier visant l’autonomie alimentaire en même temps que les plaisirs de la table.

Les notes et documents présentés ci dessous viennent compléter cet article.

Voir aussi la page suivante

Principes : plan de culture AMAP

Voici quelques notes complémentaires utiles pour cette partie de l’article.

(p.51)
Pour chaque espèce de légume (carotte, poireau, tomates, etc…) il existe une quantité importante de variétés ; pour la carotte : Rodchild, de Chantenay, Nantaise,… ; pour la tomates, plus de 4500 variétés ! Il ne suffit donc pas seulement de se limiter à 30 espèces de légumes : il faut aussi se limiter dans le choix des variétés...

(p.52, "quel sera le prix du panier ?")
A savoir si on mange plus de légumes dans certaines régions ou bien si les personnes préfèrent compenser en allant au marché quand elles veulent et payer un peu moins cher au départ ?…

(p.53, "combien de paniers, combien d’amap-iens ?")
De plus, le stress occasionné par la peur du manque dans les paniers est source de fatigue et une perte d’énergie importante… Bien sur, les producteurs qui arrivent à se détacher de cela ont raison : il ne faudrait pas culpabiliser quand on sait que l’on a fait le maximum et les amapiens sont informés avant leur engagement et sont sensés savoir et accepter d’avoir moins de légumes qu’ils ne devraient …

Mais ce n’est pas donné à tout le monde et pour avoir rencontré plusieurs « jeunes » maraîchers, je sais que je ne suis pas la seule à avoir eu la vie gâchée par certains échecs de culture et surtout de ne pas honorer correctement l’engagement que j’avais pris… Quand la confiance des amapiens faiblit parce que les paniers sont un peu justes, il faut être vraiment solide pour assumer, en plus de la fatigue accumulée…

Revue Passerelle Eco n°32, Hiver de l’An 09
Avec l'article « Plan de culture pour maraîcher et AMAP : comment l'établir et le faire évoluer pour de meilleures récoltes et revenus toute l'année »

(fin du paragraphe)
Prévoir à l’avance pour le marché tout de même : savoir où on envisage d’aller et se renseigner pour savoir si on y sera accueilli !

(p.53 "Combien de semaines par an ?")
Pour l’été, les animateurs de l’AMAP doivent penser à organiser un planning de remplacement vacances, assez tôt dans la saison.
Faire un tableau et l’afficher afin que chacun puisse le remplir : dates d’absence, dates où on aimerait un panier de plus, nom et téléphone de la personnes qui remplacera,…

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AMAP : Tableaux utilisés pour la planification de la culture

Les tableaux sont à télécharger en bas de cette page. Ils figurent en 2 format : l’un libre et coopératif (OpenOffice), l’autre propriétaire et privateur (Microsoft).

Voici quelques notes en complément aux explications parue dans l’article.

(p.54 fin de l’introduction)
Dans la mesure du possible... et de mes disponibilités !

(p.54, fin : "Tableau des quantités de légumes nécessaires")
Avec les fichiers tableurs téléchargés sur cette page, ce tableau se remplit tout seul ; des formules reprennent dans le contenu prévu pour les paniers mois par mois (si vous enlevez ou ajoutez des lignes, certaines formules ne sont plus correctes, il faut les corriger !)

(p.55 "Prévisionnel de production")
Attention : Ce sont mes chiffres. Je ne garantie pas les rendements au m2 qui peuvent être différents d’une région à l’autre, d’un terrain à l’autre ; cependant mes chiffres sont liés à la confrontation de plusieurs sources : fiches techniques de cultures réalisées au CFPA de Brens (81) et de quelques CIVAM. 

Je ne garantis pas non plus de n’avoir fait aucune erreur dans la quantité de semence nécessaire pour telle ou telle surface ; mes sources sont toujours : fiches techniques du CFPA de Brens et catalogue de semences d’Essem Bio entre autres.

(p.55 "En cas de trop de variétés")
Pour beaucoup de légumes, on ne fait pas qu’un semis dans la saison ! En particulier pour les radis qui se sèment pratiquement chaque semaine.

En prime, vous trouverez un tableau de suivi des besoins en main d’oeuvre pour l’AMAP, qui permet d’anticiper les besoins et d’organiser les coups de mains par les amapiens.

Liens utiles

Passerelle Eco n°70 : l’alimentation sans pétrole, du jardin à l’humain
Avec l'article « Jardinez pour produire des calories pour vivre. Tableau et tableur pour l'autonomie vivrière en s'assurant de produire au jardin assez de calories pour pouvoir vivre »

On obtient des fiches techniques de culture des différents légumes
 pendant une formation BPREA option maraîchage bio,
 auprès de CIVAM
 dans des livres ;

Quelques infos sur chaque légumes se trouvent aussi dans les catalogues de semence : Essem Bio, Agro semence. Ces informations ne sont pas spécifiques aux AMAP s puisqu’elles sont relatives aux légumes eux mêmes.

Voir sur :
 http://www.itab.asso.fr/publication... (endives, salades, concombre sous abri),
 http://www.gnis.fr/index/action/pag...
  http://www.gabnor.org/index.php/la-... (carotte, céleri, chou),
 http://www.bio-aquitaine.com/compon... (carotte, oignons, ail, laitue, pomme de terre et une fiche maraîchage)
 http://www.terrevivante.org/410-21-... (21 légumes)
 http://www.agrobioperigord.fr/uploa... (fiches payantes, à commander),

Commander la revue

Les explications portant sur ces tableaux et la manière détaillée de s’en servir pour planifier les cultures d’une AMAP sont publiées dans la revue Passerelle Eco n32. Si vous ne l’avez pas encore en votre possession, vous pouvez commander cette revue sur notre site internet. afin de disposer du mode d’emploi des tableurs avec les indications détaillées utiles au jardinier de l’AMAP.


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