] AMAPS : conseils face aux contrôles - Sécurité alimentaire - AMAP
Passerelle eco

Permaculture et Écovillage Global

La revue Passerelle Eco : sommaire des numéros, compléments d'info, bulletin d'abonnement à imprimer ...

Actualité du réseau éco

Réseaux

Quelques écolieux

Des reportages et les annonces du réseau éco et de la dynamique écovillage en France : écolieux de vie, projets d'écovillages, écofermes pédagogiques, personnes ressources ou en recherche, entreprises, centres de formations, etc... Plusieurs rubriques sont consacrées aux écovillages en germe ou en devenir, car ces initiatives font converger l'ensemble des aspects de l'écologie pratique : l'actualité, leurs activités, rencontres, chantiers ou échanges proposés.
Dossiers thématiques : depuis les statuts de la loi de 1901, l'alimentation, la construction saine, l'habitat léger, le carburant tournesol ...
Annonces, photos, comptes rendu des rassemblements, rendez-vous, festivals, colloques, manifestations...
- des fiches pratiques et des recettes - la partage et l'expérimentation de l'autoproduction - les activités associatives de Passerelle Eco.
Vous êtes ici > Accueil > Pratiques > AMAP
Association de Maintien de l’Agriculture Paysanne
AMAPS : conseils face aux contrôles : Suite à la recrudescence des contrôles sanitaires, des contrôles sanitaires [1] en direction des AMAP les membres du MIRAMAP tiennent à la disposition des AMAP et réseaux d'AMAP des informations juridiques partagées entre ses membres. Quelques informations autour du contrôle hygiène et de ses différentes règlementations.

le 11 novembre 2010

Contact

DOSSIER :
Contrôle des AMAPs : recommandations du MIRAMAP (2)

AMAPS : conseils face aux contrôles

Sécurité alimentaire

Suite à la recrudescence des contrôles sanitaires [1] en direction des AMAP, les membres du MIRAMAP tiennent à la disposition des AMAP et réseaux d’AMAP des informations juridiques partagées entre ses membres.

Quelques informations autour du contrôle hygiène et de ses différentes règlementations.

Hygiène et contrôle

Aujourd’hui, avec les procédures HACCP simplifiées et les cahiers des bonnes pratiques pour le paquet hygiène, des aménagements simples sont faciles à mettre en œuvre dans des petits ateliers de transformation. Une organisation collective locale pourrait disposer de petits kits d’analyse pour les produits en cours de fabrication  : yaourts, fromages, lait de boisson.

Ce sont les producteurs qui sont responsables de ces analyses, mais ils peuvent les faire faire. Sur cette mise en œuvre, et si vous tombez sur un technicien DSV ‘qui a tendance à "interpréter" les textes légaux dans un sens ne vous semble pas conforme, faites vous assister par un technicien privé ou un prof de lycée agricole ou une association agricole.

Conseils concernant le lait - Contenant et l’hygiène

Que l’agriculteur ne s’occupe pas de la gestion des contenants ; chaque consommateur vient avec ses propres contenants. Par exemple, l’agriculteur vient avec un tank à lait de taille adaptée et déplaçable ou avec des jerricanes réfrigérées. Il remplit les bouteilles amenées par chacun sur place au fur et à mesure. Chaque adhérent repart donc avec ses propres bouteilles. La responsabilité du nettoyage n’est pas portée par l’éleveur, mais par l’adhérent lui-même. Si plusieurs adhérents ont la même bactérie dans le lait, ils pourront se tourner vers l’éleveur. Par contre, s’il n’y en a que deux ou trois, là le problème vient de leur bouteille. Ce système semble être accepté par la DSV.

Conseils - Prix et poids des pots de crème

Ils doivent être préparés à la ferme, en labo. Les fraudes traquent la publicité mensongère et la tromperie au consommateur, donc, ne pas vendre les pots de crème au poids, mais à la pièce et ne plus faire référence à un prix au kg. Il n’y aura ainsi plus de risque de fraude sur le poids réel si on annonce un prix à l’unité (le pot).

Aparté : Que les AMAP réhabilitent le système des consignes serait tout à fait citoyen et écologique.

Pour aller plus loin :
 Règlementation relative aux fromages et spécialités fromagères.
 Voir aussi à la Chambre d’Agriculture Rhône-Alpes.

 Contacter le MIRAMAP.
 Consulter les articles de Passerelle Eco consacrés aux AMAP.
 Agricultiver, retrouver les autre articles.

Notes

[1Direction des Services Vétérinaires, Direction Départementales de la Protection des Populations et Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes


1 vote
Répondre à cet article
Qui êtes-vous ?
Votre message

Pour créer des paragraphes, insérez une ligne vide entre eux.

DOSSIER
Contrôle des AMAPs : recommandations du MIRAMAP
Article précédent : Informations et conseils aux AMAP suite à la recrudescence de contrôles
Article suivant : Les principes fondateurs des AMAP

Suite à l’augmentation récente des contrôles et enquêtes des DDPP (Direction Départementales de la Protection des Populations) sur des lieux de distributions d’AMAP et auprès de producteurs en AMAP, le MIRAMAP propose quelques informations et recommandations, afin de permettre d’appréhender simplement ces actions.


Contact                    

www.ecovillageglobal.fr

le site de l'écovillage global des lecteurs et annonceurs de la revue Passerelle Éco

PASSEZ UNE ANNONCE

Habitat Participatif (Projets d’Habitats Participatifs dans le 10)

Projet : Monter un collectif de permanents et de réguliers dans une propriété avec maison et dépendances. L'objectif est de créer un lieu convivial, de création, d’expérimentation et partage. Offre : Nous (...)

Location (1 à 2 Ans) Ferme Maraîchère Agro-Écologique (Lieux d’Activités dans le 22)

Projet : Installés depuis 2017 dans une commune dynamique et solidaire du Centre Bretagne, sur une parcelle de 2,3 ha, nous visons l’autonomie en eau et en électricité grâce à un forage et une (...)

Cours de Conception en Permaculture (Permaculture dans le 22)

Projet : Sur 11 jours (72h)- Cours de Conception en Permaculture- où seront enseignées les bases nécessaires pour mettre en œuvre vos premiers chantiers d’aménagement en permaculture, en s’appuyant sur (...)

Logement à Rénover (Ecolieux existant dans le 23)

Projet : Lieu avec forêts et terrain, verger poulailler, serres, forage, ruisseau. Offre : Un lieu exceptionnel déjà bien avancé vers l'autonomie, possibilité de projet marâichage ou autre. (...)

Recherche Location Campagne (Recherche location dans le 89)

Projet : cherche location dans éco-lieu pour une personne et animaux Demande : Je cherche une location dans un lieu très calme où pouvoir installer mes ruches, mes deux ânes, mes 10 poules et mes 3 (...)

Recherche Location Campagne Lie Écolo (Recherche location dans le 17)

Projet : Bonjour je cherche à m installer dans une région saine , avec pourquoi pas la collaboration ou échange avec des gens bienveillant Offre : je suis très attirée par le mode de vie alternatif (...)

Cherche Partenariat en Vue d'une Installation (Arts de Vie dans le 35)

Projet : CESF et Artiste-Auteur,animatrice, professeur en collège, encadrante d’atelier, travailleur social. Je cherche avant tout à habiter et faire vivre un lieu poético-agroécologique. (...)

Jean François (07) (Elargissement dans le 07)

Projet : Ferme agroécologique et permaculturelle sur 4ha avec petite vente sur le site. Création PPAM/Forêt fruitière, oseraie, divers travaux bâti, four à pain, pisciculture. Offre : Partage des (...)

Cherche co-Habitant⋅e. s / Lieu de Vie en Bresse du Jura (Elargissement dans le 39)

Projet : Partager mon lieu de vie. D'abord en colocation puis en SCI à créer si installation à long terme. Autonomie. Simplicité volontaire. Convivialité. Entraide. Respect du vivant. Offre : Lieu de (...)