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Des reportages et les annonces du réseau éco et de la dynamique écovillage en France : écolieux de vie, projets d'écovillages, écofermes pédagogiques, personnes ressources ou en recherche, entreprises, centres de formations, etc... Plusieurs rubriques sont consacrées aux écovillages en germe ou en devenir, car ces initiatives font converger l'ensemble des aspects de l'écologie pratique : l'actualité, leurs activités, rencontres, chantiers ou échanges proposés.

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  • CIRA

    Cira Limousin, Marsaleix 19700 Lagraulière Le Centre International de Recherches sur l’Anarchisme (CIRA) Limousin est une association loi 1901 ayant pour but de : – Recueillir, conserver et (...)

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Résultats de la recherche « conserve »

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Articles parus dans la revue Passerelle Eco sur le thème 'conserve'
Commander le n°70
Passerelle Eco n°70 : l’alimentation sans pétrole, du jardin à l’humain
Prix port compris : 6€

Dossier de 5 pages :
Recettes de fin de saison
Recettes pour transformer et conserver les dernières récoltes de l’été : tomates séchées, aubergines en antipasti, zaalouk, poivronade, ketchup, gâteau de courgette au chocolat, aubergines à la banane, biscuits au potiron. Précautions sur matériel de cuisine utilisé.
gourmandise, recette, conserve, transformation, durable, créatif
Commander le n°62
Revue Passerelle Eco n°62 de l’Hiver 2016-17
Prix port compris : 6€

Dossier de 8 pages :
Les confitures... et le sucre
Histoire de la confiture. Inconvénients nutritionnels. Impact du sucre sur le métabolisme humain. Lobbying, impact écologique et économique de l’industrie du sucre. Alternatives aux confitures : compotes, conserves, crufitures, fruits séchés, cuir de fruit. Conseils diététiques pour le petit déjeuner : bienfaits des fibres et recettes muesli. Préservation des nutriments dans une confiture : proportion de sucre, type et longueur de cuisson.
confiture, conserves, nutrition, diététique, nutriments, sucre, lobby, industrie, crufitures
Commander le n°62
Revue Passerelle Eco n°62 de l’Hiver 2016-17
Prix port compris : 6€

Article de 3 pages :
La gélification
Conseils pour la gélification des confitures à cuisson rapide et avec moins de sucre. Présentation de la pectine : quel usage, où la trouver, comment la récupérer (mélanges de fruits, trognons de pommes, albédo d’agrumes. Contrôle de l’acidité et de la maturité des fruits. Usage du calcium, et précautions sur le cuivre. Contrôle de la gélification par tests pratiques. Alternative de gélification par l’agar agar.
gélification, confiture, fruits, conserves, nutrition, pectine, acidité, calcium, agar agar
Commander le n°61
Revue Passerelle Eco n°61
Prix port compris : 6€

Dossier de 9 pages :
L’art du glanage
Droit et règles à respecter, matériel, préparation, éthique. Fruits d’été à glaner, période, comment les conserver, recettes.
glanage, éthique, chemins, récupération, fruits, fruitiers, conservation, recette
Commander le n°54
Revue Passerelle Eco n°54 - Octobre 2014
Prix port compris : 6€

Dossier de 5 pages :
Construire un pasteurisateur
La pasteurisation permet de conserver les jus de fruit. L’article présente comment construire soi-même un pasteurisateur à peu de frais.
jus de fruit, pasteurisation, autoconstruction, conserve, conservation,
Commander le n°39
Passerelle Eco n°39 - Automne de l’an 10
Prix port compris : 5€

Article de 2 pages :
une méthode et un montage pour pasteuriser son jus fraichement pressé
A la saison des récoltes, les fruits sont abondants. Associez-vous pour les récoltes et pour les mises en bouteille ! Avec les quantités obtenues, le montage proposé se révèlera bien utile pour conserver longtemps le trésor du verger.
auto production
Commander le n°31
Revue Passerelle Eco n°31, Automne de l’An 08
Prix port compris : 5€

Article de 2 pages :
Alimentation vivante : Lacto-fermentation
Pratique, variantes, conservation pour des conserves lacto-fermentées.
alimentation, autoproduction
Commander le n°29
Revue Passerelle Eco N°29 - Printemps de l’An 08
Prix port compris : 4€

Article de 3 pages :
2 cuiseurs à bois économes
Principes et fabrication de 2 cuiseurs à bois économes (également parfois appelés "rocket stoves" ou "poêles économes").
Mode de construction, matériaux et outils, étapes détaillées
– l’un, robuste et durable, à partir d’une bouteille de gaz ;
– l’autre, léger, facile à construire en camping, à partir de 2 boîtes de conserves.
bricolage, Énergie, solaire
Commander le n°12
Passerelle Eco n°12 - Eté de l’An 03
Prix port compris : 4€

Article de 2 pages :
Conserves Lactofermentées
Lactofermentation : méthode simple et recettes de conserves lactofermentées.
alimentation, santé

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PAGES / 'conserve'
Lactofermentation : une recette simple et efficace de Conserves LactoFermentées
le 2 décembre 2004 par Gilles

Lactofermentation : une recette simple et efficace de Conserves LactoFermentées

Comment fabriquer des conserves de tous vos légumes à la saison où ils sont en abondance au jardin, et à bon marché au marché ? Les conserves lactofermentées sont une solution pour de succulentes conserves, facile à réaliser, et qui en plus, développent les qualités nutritives des aliments !

Conserveries bio en Bretagne
le 2 décembre 2011 par Adelaïde Réjou Méchain

Conserveries bio en Bretagne

Vous trouverez ici une liste des conserveries bio en Bretagne. Vous aurez ainsi les coordonnées pour vous approvisionner en conserves bonnes pour la santé et respectueuses de l’environnement. Vous aurez également des éléments de réponse aux questions que que vous vous posez sur la certification des produits bio.

Vannerie paysanne en paille de seigle et ronce
le 14 avril 2019 par J-M Richou

Vannerie paysanne en paille de seigle et ronce

La vannerie spiralée est une technique antique et largement répandue au travers du monde. Jean Marie Richou présente ici l’art de la vannerie en ronce qu’il pratique depuis de nombreuses années. Cet article vient en complément à la revue Passerelle Eco n°58 dont le rédactionnel est consacré à l’osier et à la vannerie. Une technique plus que millénaire En 1978, Pierre Martel publiait : « Le seigle et la ronce, un artisanat 8 fois millénaire », un magnifique ouvrage qui vante toutes (...)

Rendez vous de Juin - Début Juillet 2017
le 9 juin 2017 par Passerelle Eco

Rendez vous de Juin - Début Juillet 2017

Cette page présente quelques rendez-vous alternatifs et écologiques proposés pour la revue Passerelle Eco par les éco-acteurs et porteurs de projets. L’ensemble de ces annonces et rendez-vous peut être consulté pour celles déjà publiées, dans la revue Passerelle Eco n°63 pour les plus (...)

Semaine "Fête le vous-même !" à Lyon
le 1er octobre 2004 par Thierry Morales

Semaine "Fête le vous-même !" à Lyon

Programme de "fête le vous-même", à Lyon du 18 au 24 Octobre. Découvertes d’activités et échanges de savoir-faire, rassemblements festifs, pour retrouver l’usage de nos dix doigts. Ateliers, conseils pratiques, et prise de conscience de notre milieu social et de notre environnement, le tout (...)

Éthique et Crédit Coopératif : de la com surtout
le 5 juillet 2017 par Journal « Le Postillon »

Éthique et Crédit Coopératif : de la com surtout

Le Postillon est un journal local à Grenoble. Le Postillon, comme plein de gens à la recherche d’une banque « moins pire », a choisi d’ouvrir un compte au Crédit coopératif. En effet, cette banque se présente comme la banque de la coopération et de la solidarité, et qui plus est elle propose (...)

Semences Paysanes et Droit des Paysans
le 22 avril 2003 par ASPAARI

Semences Paysanes et Droit des Paysans

Les Rencontres sur les Semences Paysanes ont réuni 350 représentants de mouvements paysans et bio. – La semence est la première ressource des paysans – La semence paysanne est menacée

le 22 avril 2003 par ASPAARI

Manifeste des acteurs du développement rural

Alors que la reconnaissance des nouvelles fonctions (non exclusivement productivistes ou marchandes) du milieu rural se développe, nous constatons que tout s’oppose au développement d’initiatives qui innovent dans ce sens : l’organisation des activités humaines évolue vers une « normalisation (...)

Claude BOURGUIGNON Microbiologiste des Sols
le 23 juin 2003

Claude BOURGUIGNON Microbiologiste des Sols

A ce stade de la complexité des questions soulevées par notre rapport actuel à l’environnement, à l’Agriculture, il est utile d’écouter maintenant ce que Claude Bourguignon nous expliqua en 1991, lors d’une rencontre-entretien réenrichie en 1994. Claude Bourguignon est docteur es-sciences, (...)

Vacances, Créativité et Non Violence
le 3 juin 2012 par Envie Enjeux

Vacances, Créativité et Non Violence

Cela fait longtemps que nous évoquons dans la revue les séjours à thèmes pour enfants et les pratiques éducatives alternatives de l’association "Altern Educ". L’association a changé de nom et s’appelle maintenant "Envies Enjeux". Les activités de l’association portent toujours sur la (...)

Rd'Evolution, Acte II - La Terre de Convergence
le 30 novembre 2017 par RdEvolution, la Ressourcerie du Pont

Rd’Evolution, Acte II - La Terre de Convergence

Repérer le frein... Dans notre parcours associatif nous multiplions les occasions de créer des instants de rassemblements dans nos différences, de convergences éthiques et de moments populaires. Cela s’exprime soit dans l’aide logistique et énergétique (Mantra fest, Souffle du rêve (...)

Fleurs attirant les auxiliaires au verger écologique
le 7 juillet 2021

Fleurs attirant les auxiliaires au verger écologique

Ces fleurs font parties des fleurs qui attirent les auxiliaires présentées dans la revue Passerelle Éco 76 sur "les fruits de la biodiversité, créer un verger écologique". Bleuet Le Bleuet (Cyanus segetum), très souvent adventice des champs de céréales, fait partie des plantes messicoles (...)

École Démocratique de la Croisée des Chemins
le 16 juin 2014 par École de la croisée des chemins

École Démocratique de la Croisée des Chemins

L’École de la Croisée des Chemins a ouvert ses portes en mai 2014, pour la fin de l’année scolaire 2013-2014. Elle accueille des jeunes de 4 à 19 ans pour la durée de leurs études primaire et secondaire dans le cadre d’un établissement privé hors-contrat agréé par l’Éducation Nationale, mixte, (...)


RUBRIQUES / 'conserve'
Construction de Cuiseurs Solaires

Construction de Cuiseurs Solaires

La cuisson solaire est une technologie simple et propre. Elle permet de diminuer les coûts de cuisson, n’emploie aucune matière première coûteuse ou polluante. De plus, grâce à une cuisson lente, les aliments ne sont pas dégradés et conservent toutes leurs qualités nutritionnelles et (...)

Arts et Spectacles

Passerelle Eco souhaite diffuser dans cette rubrique des analyses et chroniques de spectacles vivants dont les thématiques ont à voir avec l’écologie et le changement social. Nous souhaitons les aborder selon l’angle "changer de société" ou "écologisons le monde". – Qu’apporte le spectacle (...)

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Chef (Fe) de Cuisine (Emploi et Entreprise dans le 43)

Projet : CHEF DE CUISINE séjours été 2024 Demande : Au sein du Château d’Alleret, en Sud Auvergne. Profil CAP, BEP, BTS... Expérience de 3 ans Sensibilité souhaitée à la cuisine favorisant les produits (...)

Vend Maison Bioclim Ds Eco-Hameau Proche Dordogne (Ventes Immobilier dans le 46)

Projet : A l’éco-hameau d’Andral, au Vigan (46), SCIA de 17 maisons sur 1,5ha constructible sur 8 ha de terres collectives (prairies). Géré par les habitants (30 adultes et 6 enfants), décisions au (...)

Appartements du T3 au T5, de 50 m² à 113 m² Disponibles (Un Groupe Existe dans le 95)

Projet : l’Eco Hameau est un ensemble immobilier de 28 logements, dont l'architecture s’inspire des corps de fermes du Vexin. Une dimension écologique forte, matériaux biosourcés, phytoépuration, (...)

. . Nature / Création / Inspiration / Sérénité / Bonheur. . (Rencontres amoureuses)

H 40aine, plutôt sympa.. Recherche  : F équilibrée et créative Projet  : vivre au contact de la nature et au calme sans être trop isolé(es), confortablement, en harmonie ♦  développer des projets (...)

Rencontre Esperanto Vegetarisme (en Soutien à Teva) (Agenda des Convergences dans le 35)

Projet : TEVA = association mondiale espérantiste végétarienne Offre : Cours d'espéranto et de cuisine (débutants, avancés). Découverte et cuisine des plantes sauvages comestibles. Randonnées de (...)
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