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  • CIRA

    Cira Limousin, Marsaleix 19700 Lagraulière Le Centre International de Recherches sur l’Anarchisme (CIRA) Limousin est une association loi 1901 ayant pour but de : – Recueillir, conserver et (...)

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Résultats de la recherche « conserve »

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Articles parus dans la revue Passerelle Eco sur le thème 'conserve'
Commander le n°70
Passerelle Eco n°70 : l’alimentation sans pétrole, du jardin à l’humain
Prix port compris : 6€

Dossier de 5 pages :
Recettes de fin de saison
Recettes pour transformer et conserver les dernières récoltes de l’été : tomates séchées, aubergines en antipasti, zaalouk, poivronade, ketchup, gâteau de courgette au chocolat, aubergines à la banane, biscuits au potiron. Précautions sur matériel de cuisine utilisé.
gourmandise, recette, conserve, transformation, durable, créatif
Commander le n°62
Revue Passerelle Eco n°62 de l’Hiver 2016-17
Prix port compris : 6€

Dossier de 8 pages :
Les confitures... et le sucre
Histoire de la confiture. Inconvénients nutritionnels. Impact du sucre sur le métabolisme humain. Lobbying, impact écologique et économique de l’industrie du sucre. Alternatives aux confitures : compotes, conserves, crufitures, fruits séchés, cuir de fruit. Conseils diététiques pour le petit déjeuner : bienfaits des fibres et recettes muesli. Préservation des nutriments dans une confiture : proportion de sucre, type et longueur de cuisson.
confiture, conserves, nutrition, diététique, nutriments, sucre, lobby, industrie, crufitures
Commander le n°62
Revue Passerelle Eco n°62 de l’Hiver 2016-17
Prix port compris : 6€

Article de 3 pages :
La gélification
Conseils pour la gélification des confitures à cuisson rapide et avec moins de sucre. Présentation de la pectine : quel usage, où la trouver, comment la récupérer (mélanges de fruits, trognons de pommes, albédo d’agrumes. Contrôle de l’acidité et de la maturité des fruits. Usage du calcium, et précautions sur le cuivre. Contrôle de la gélification par tests pratiques. Alternative de gélification par l’agar agar.
gélification, confiture, fruits, conserves, nutrition, pectine, acidité, calcium, agar agar
Commander le n°61
Revue Passerelle Eco n°61
Prix port compris : 6€

Dossier de 9 pages :
L’art du glanage
Droit et règles à respecter, matériel, préparation, éthique. Fruits d’été à glaner, période, comment les conserver, recettes.
glanage, éthique, chemins, récupération, fruits, fruitiers, conservation, recette
Commander le n°54
Revue Passerelle Eco n°54 - Octobre 2014
Prix port compris : 6€

Dossier de 5 pages :
Construire un pasteurisateur
La pasteurisation permet de conserver les jus de fruit. L’article présente comment construire soi-même un pasteurisateur à peu de frais.
jus de fruit, pasteurisation, autoconstruction, conserve, conservation,
Commander le n°39
Passerelle Eco n°39 - Automne de l’an 10
Prix port compris : 5€

Article de 2 pages :
une méthode et un montage pour pasteuriser son jus fraichement pressé
A la saison des récoltes, les fruits sont abondants. Associez-vous pour les récoltes et pour les mises en bouteille ! Avec les quantités obtenues, le montage proposé se révèlera bien utile pour conserver longtemps le trésor du verger.
auto production
Commander le n°31
Revue Passerelle Eco n°31, Automne de l’An 08
Prix port compris : 5€

Article de 2 pages :
Alimentation vivante : Lacto-fermentation
Pratique, variantes, conservation pour des conserves lacto-fermentées.
alimentation, autoproduction
Commander le n°29
Revue Passerelle Eco N°29 - Printemps de l’An 08
Prix port compris : 4€

Article de 3 pages :
2 cuiseurs à bois économes
Principes et fabrication de 2 cuiseurs à bois économes (également parfois appelés "rocket stoves" ou "poêles économes").
Mode de construction, matériaux et outils, étapes détaillées
– l’un, robuste et durable, à partir d’une bouteille de gaz ;
– l’autre, léger, facile à construire en camping, à partir de 2 boîtes de conserves.
bricolage, Énergie, solaire
Commander le n°12
Passerelle Eco n°12 - Eté de l’An 03
Prix port compris : 4€

Article de 2 pages :
Conserves Lactofermentées
Lactofermentation : méthode simple et recettes de conserves lactofermentées.
alimentation, santé

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PAGES / 'conserve'
Lactofermentation : une recette simple et efficace de Conserves LactoFermentées
le 2 décembre 2004 par Gilles

Lactofermentation : une recette simple et efficace de Conserves LactoFermentées

Comment fabriquer des conserves de tous vos légumes à la saison où ils sont en abondance au jardin, et à bon marché au marché ? Les conserves lactofermentées sont une solution pour de succulentes conserves, facile à réaliser, et qui en plus, développent les qualités nutritives des aliments !

Conserveries bio en Bretagne
le 2 décembre 2011 par Adelaïde Réjou Méchain

Conserveries bio en Bretagne

Vous trouverez ici une liste des conserveries bio en Bretagne. Vous aurez ainsi les coordonnées pour vous approvisionner en conserves bonnes pour la santé et respectueuses de l’environnement. Vous aurez également des éléments de réponse aux questions que que vous vous posez sur la certification des produits bio.

Vannerie paysanne en paille de seigle et ronce
le 14 avril 2019 par J-M Richou

Vannerie paysanne en paille de seigle et ronce

La vannerie spiralée est une technique antique et largement répandue au travers du monde. Jean Marie Richou présente ici l’art de la vannerie en ronce qu’il pratique depuis de nombreuses années. Cet article vient en complément à la revue Passerelle Eco n°58 dont le rédactionnel est consacré à l’osier et à la vannerie. Une technique plus que millénaire En 1978, Pierre Martel publiait : « Le seigle et la ronce, un artisanat 8 fois millénaire », un magnifique ouvrage qui vante toutes les qualités de cette (...)

Comment faire un poêle économe avec un fût de bière
le 4 décembre 2013 par Permaculture Magazine, practical solutions for self-reliance

Comment faire un poêle économe avec un fût de bière

Mark Boyle a construit un poêle économe ("rocket stove") gratuit, solide et résistant, au moyen d’un simple fût de Guinness jeté. Ayant déjà réalisé des poêles économes à partir de boites de conserve, il nous montre ici de quelle manière il est possible, ainsi, de faire un poêle économe et qui dure... toute (...)

Faire revivre le maïs blanc de Bresse
le 14 avril 2013

Faire revivre le maïs blanc de Bresse

Le Milpa est la culture traditionnelle de 3 plantes associées : Maïs, haricot, courge. L’initiative Milpa que nous relayons dans la revue Passerelle Eco n°48 de ce site invite à s’intéresser au Maïs blanc de Bresse... En voici une présentation et mise en contexte. Le maïs de Bresse L’arrivée du maïs (...)

Statuts de la SAS des Communs
le 21 février par Franz Vasseur

Statuts de la SAS des Communs

Initialement constituée en SAS des Communs, le collectif "la Suite du Monde" a fait le choix, après un an de dynamique collective, d’ouvrir encore plus son fonctionnement et ses objectifs. Le projet n’est désormais pas la création et la vie d’un seul écolieu, mais de plusieurs, appelés "Communes (...)

Passerelle Eco n°70 : l'alimentation sans pétrole, du jardin à l'humain
le 23 juin 2019 par JLuc (Passerelle Eco)

Passerelle Eco n°70 : l’alimentation sans pétrole, du jardin à l’humain

Jardiner pour produire nos calories vitales, en vue d’une meilleure autonomie alimentaire. Conserves et recettes de fin de saison. Groupements d’achats locaux et relocalisation solidaire du lien paysan-consommateur. La cueillette et sa place dans nos vies. Recettes sauvages. Imaginons une société (...)

le 27 février 2009 par Thomas Long Nuage Blanc

Le sauvage : entre subversion et conservation

Pour déceler dans quelles interstices se développe l’éco-alternative, il est fondamental de considérer les évolutions tonitruantes des regards scientifique et politique qui ont modelé et mis en perspective critique le rapport de nos sociétés à la nature. Comment s’est donc formé le concept rationnel (...)

Utiliser des centimes pour dépenser l'économie
le 17 juin 2014 par Rocca Olivier

Utiliser des centimes pour dépenser l’économie

Ce laboratoire de création alter-monétaire présente diverses recherches, réflexions et propositions altermonétaires expérimentales. Proposition : ce qui valait 1 euro vaut 1 centime. Ce qui valait 10 euros vaut 10 centimes…. etc. Pour toutes choses, on fait un saut de deux décimales vers le bas ! (...)

A Verdun, des paysans défendent leurs 600 hectares de terres contre l'expropriation instiguée par des élus qui préfèrent y étendre un camp militaire
le 3 juin 2006

A Verdun, des paysans défendent leurs 600 hectares de terres contre l’expropriation instiguée par des élus qui préfèrent y étendre un camp militaire

Verdun, non contente d’être connue pour ses immenses cimetières de la guerre 14-18, s’offre un "Larzac" : l’extension du terrain militaire de la Chaume. Depuis plus de dix ans, un groupe de paysans se bat pour conserver ses terres contre le puissant ministère de la Défense et les élus verdunois, as (...)

Nous sommes 5 jeunes, voici notre projet agricole
le 10 juillet 2022

Nous sommes 5 jeunes, voici notre projet agricole

« Nous sommes 5 jeunes âgés de 25 à 28 ans, issus du milieu rural, d’horizons et d’expériences différents. A partir de Janvier 2010, nous voulons nous impliquer sur un lieu de vie en campagne pour y développer des activités agricoles, participer à la vie du territoire, et à son animation culturelle. (...)

Chronique d'un Chantier Solidaire en EcoConstruction : 9ème semaine
le 3 septembre 2006 par JLuc (Passerelle Eco)

Chronique d’un Chantier Solidaire en EcoConstruction : 9ème semaine

Rappel : Nous aménagions en 2005 avec l’association et la revue Passerelle Eco, dans une maison en ruine dans le Morvan. Depuis, nous accueillons l’été un chantier convivial. Cette année, le chantier est réouvert, avec un programme en écoconstruction varié, et de fortes envies éco-culturelles et (...)

Manuel de construction d'un cuiseur solaire et d'organisation d'un stage
le 10 mai 2016

Manuel de construction d’un cuiseur solaire et d’organisation d’un stage

La cuisson solaire est une technologie simple et propre. Elle permet de diminuer les coûts de cuisson, n’emploie aucune matière première coûteuse ou polluante. De plus, grâce à une cuisson lente, les aliments ne sont pas dégradés et conservent toutes leurs qualités nutritionnelles et gustatives. Grâce (...)


RUBRIQUES / 'conserve'
Construction de Cuiseurs Solaires

Construction de Cuiseurs Solaires

La cuisson solaire est une technologie simple et propre. Elle permet de diminuer les coûts de cuisson, n’emploie aucune matière première coûteuse ou polluante. De plus, grâce à une cuisson lente, les aliments ne sont pas dégradés et conservent toutes leurs qualités nutritionnelles et gustatives. (...)

Arts et Spectacles

Passerelle Eco souhaite diffuser dans cette rubrique des analyses et chroniques de spectacles vivants dont les thématiques ont à voir avec l’écologie et le changement social. Nous souhaitons les aborder selon l’angle "changer de société" ou "écologisons le monde". – Qu’apporte le spectacle (...)

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Recherche d'Habitants (Projets d’Habitats Participatifs dans le 01)

Projet : Groupe composé de nonnes bouddhistes et de laïcs désireux de poursuivre ensemble notre chemin spirituel dans l’entraide et l’harmonie. Projet fondé sur des valeurs écologiques et de partage, (...)

Projet Habitat Participatif (Elargissement dans le 22)

Projet : Développer un lieu de vie qui puisse s’inscrire autant que possible dans les dynamiques territoriales ecologiques et solidaires, faciliter la transmission de savoir-faire, notamment (...)

Échanges de Savoirs et de Savoir-Faire (Agenda des Convergences dans le 49)

Projet : 9e Échanges de savoirs et de savoir-faire dans l’esprit SEL, RERS et JEU avec VOS propositions variées d’activités pour tous les âges du lundi 7 août après-midi au jeudi 17 août 2023 matin (...)

Colocation Potagère (Offres de CoLocation dans le 81)

Projet : Vie décroissante et vivrière. Offre : Colocation dans ancien corps de ferme , maison 200m2, dépendances 300m2, chambre meublée ou pas de 13 m2 + stockage, grand potager vivrier (sommes déjà (...)

Un Lieu Inspirant pour Bien s'Alimenter (Emploi et Entreprise dans le 06)

Projet : Trio intergénérationnel, cherche Auberge avec salle de restaurant, terrasse, jardin et 6 à 10 chambres. Auberge communale en location, gérance, voire achat, pour proposer ses services de (...)
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