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Des reportages et les annonces du réseau éco et de la dynamique écovillage en France : écolieux de vie, projets d'écovillages, écofermes pédagogiques, personnes ressources ou en recherche, entreprises, centres de formations, etc... Plusieurs rubriques sont consacrées aux écovillages en germe ou en devenir, car ces initiatives font converger l'ensemble des aspects de l'écologie pratique : l'actualité, leurs activités, rencontres, chantiers ou échanges proposés.

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  • Un Plus Bio

    68 bis avenue Jean-Jaurès 30 900 Nîmes. Tél : 09 82 58 26 41 L’association Un Plus Bio est née en 2002 pour favoriser l’introduction d’une alimentation biologique et durable en restauration (...)

  • l’Aventure au Coin du Bois

    Nous sommes un petit groupe d’auteurs-cueilleurs passionné-e-s d’ethnobotanique, pour la plupart élèves au Collège Pratique d’Ethnobotanique de François Couplan. En nous appuyant sur la (...)

  • Eric Escoffier, enseignant et designer en permaculture

    Eric Escoffier propose – Ateliers, formations, conseil en design, implémentation de programmes, en France et en Afrique (en français ou anglais) : reforestation, réhabilitation des sols, (...)

  • Kokopelli

    Association pour la sauvegarde de la biodiversité et le développement des potagers vivriers & variés Kokopelli, Pour la Libération de la Semence et de l’Humus Présentation de (...)

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Articles parus dans la revue Passerelle Eco sur le thème 'recette'
Commander le n°80
Revue Passerelle Eco n°80 : « Écolieux, statuts juridiques de SCI et SAS Coopérative, arrivées et départs. Climat et action citoyenne »
Prix port compris : 6€

Dossier de 6 pages :
Plastiques, déchets et fournitures scolaires
L’impact des fournitures scolaires : gaspillage, mauvais recyclage, manque de clarté pour les consommateurs. Toxicité des stylos, changer les réflexes. Recette bio pour fabriquer une colle à papier et carton. Tutoriel pour fabriquer une trousse en tissu ou plastique usagé.
plastiques, pollution, fourniture scolaire, recyclage, diy
Commander le n°75
Passerelle Eco n°75 : le beau, la méditation et le bois de chauffage
Prix port compris : 6€

Dossier de 6 pages :
La cure de Breuss, cure désintox au naturel
Récit de plusieurs essais, déroulement de la cure, ressentis, difficultés, recettes et bilan
cure désintox, breuss, bien-être
Commander le n°71
Passerelle Eco n°71 : Écofestivals, leur organisation et ce qu’on y vit
Prix port compris : 6€

Dossier de 6 pages :
Rencontres Nationales de Permaculture
RNP 2019. Espace de l’agora, destiné à l’autogestion des rencontres nationales de permaculture, à la répartition des tâches vitales et à la présentation des ateliers. Témoignages et aperçus divers : faire son couteau greffoir, sobriété énergétique, éducation, recette, chantier toilettes sèches. Assemblée générale et fonctionnement de l’association Brin de Paille.
autogestion, permaculture, rencontres, bénévolat, participatif, participatif, greffe, greffoir, couteau, recette, éducation, toilettes sèches
Commander le n°70
Passerelle Eco n°70 : l’alimentation sans pétrole, du jardin à l’humain
Prix port compris : 6€

Dossier de 5 pages :
Recettes de fin de saison
Recettes pour transformer et conserver les dernières récoltes de l’été : tomates séchées, aubergines en antipasti, zaalouk, poivronade, ketchup, gâteau de courgette au chocolat, aubergines à la banane, biscuits au potiron. Précautions sur matériel de cuisine utilisé.
gourmandise, recette, conserve, transformation, durable, créatif
Commander le n°70
Passerelle Eco n°70 : l’alimentation sans pétrole, du jardin à l’humain
Prix port compris : 6€

Dossier de 13 pages :
Toute l’année, manger sain et local avec les plantes sauvages
Petite retrospective sur la substistance alimentaire humaine, et sur l’équilibre entre agriculture et cueillettes sauvages. Clés de base du cueilleur. Conseils de conservation. Complémentarité de l’alimentation sauvage et de l’alimentation cultivée. Recettes au fil des cueillettes et des saisons : salades, farine de gland, risotto, sauces ... Présentation de l’auteure, et ressources bibliographiques pour identifier les plantes sauvages et expérimenter en cuisine.
simple, débrouille, flexibilité, abondance, cueillette sauvage, recettes, créativité, botanique
Commander le n°67
Passerelle Eco 67 spécial « Ça se passe comme ça à Écolectif »
Prix port compris : 6€

Article de 3 pages :
Luc, maraîcher à Écolectif
Témoignage sur l’expérience de maraîchage. Optimisation du temps de travail : désherbage minimum, recettes macérations nourissantes et macérations soignantes, étagement et succesion pour diversification des cultures. Orientation vers animations autour de l’environnement
permaculture, optimisation, rendement, production, astuces, recettes, agriculture
Commander le n°65
Revue Passerelle Eco n°65 de février 2018
Prix port compris : 6€

Dossier de 5 pages :
Cuisine sauvage : épicéa, sauvage et délicat
Caractéristiques botaniques de l’épiciéa et propriétés médicinales. Conseils de cueillette et distinction entre différentes espèces de connifère ; mise en garde sur la toxicité de l’if. Recettes : sirop de jeunes pousses, salade de fruits, panna cotta.
Épicéa, recettes, cuisine sauvage, survivalisme, médecine, autonomie
Commander le n°62
Revue Passerelle Eco n°62 de l’Hiver 2016-17
Prix port compris : 6€

Dossier de 8 pages :
Les confitures... et le sucre
Histoire de la confiture. Inconvénients nutritionnels. Impact du sucre sur le métabolisme humain. Lobbying, impact écologique et économique de l’industrie du sucre. Alternatives aux confitures : compotes, conserves, crufitures, fruits séchés, cuir de fruit. Conseils diététiques pour le petit déjeuner : bienfaits des fibres et recettes muesli. Préservation des nutriments dans une confiture : proportion de sucre, type et longueur de cuisson.
confiture, conserves, nutrition, diététique, nutriments, sucre, lobby, industrie, crufitures
Commander le n°61
Revue Passerelle Eco n°61
Prix port compris : 6€

Dossier de 9 pages :
L’art du glanage
Droit et règles à respecter, matériel, préparation, éthique. Fruits d’été à glaner, période, comment les conserver, recettes.
glanage, éthique, chemins, récupération, fruits, fruitiers, conservation, recette
Commander le n°58
Revue Passerelle Eco n°58 de l’automne 2015
Prix port compris : 6€

Article de 2 pages :
Préparations biodynamiques
Comment réaliser, faire mûrir et dynamiser les préparations 500 et 501, bouse de corne et silice de corne, recettes de base en agriculture biodynamique.
dynamiser, préparations, 500, 501, bouse de corne, recettes, agriculture

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PAGES / 'recette'
Recette du riz genmaï et de la soupe genmaï
le 18 février 2023

Recette du riz genmaï et de la soupe genmaï

Le « genmaï » est le nom d’un des repas de la journée évoqué par Raimund Olbrich, moine maraîcher dans son article dans la revue Passerelle Éco n°80. Genmaï, à la base, est le nom du riz complet, et par extension, c’est le nom de la soupe traditionnelle japonaise dont nous présentons ici 2 recettes, la première étant végétarienne. Riz genmaï Le genmaï est un type de riz cuit avec du grain de soja vert, qui donne au riz une saveur de noisette légèrement grillée. Voici comment (...)

Recette de Colle Bio, pour la maison ou le bricolage
le 10 septembre 2004

Recette de Colle Bio, pour la maison ou le bricolage

Cette colle 100% bio se fabrique aisément à la maison à partir de composants courants et tous comestibles. Elle ne dégage aucun composé volatile toxique, et si il vous en reste après usage ... il suffit d’y ajouter un peu de chocolat pour en faire un délicieux entremet ! Nous l’avons testé dans l’atelier Cuiseurs Solaires au Balcon, et elle se révèle également fort utile dans les actions de recouvrement publicitaires Cette recette de colle bio a été publiée par la revue Passerelle (...)

Cueillette : du changement de paradigme aux recettes de plantes sauvages
le 3 septembre 2019 par Caroline Calendula Garnier

Cueillette : du changement de paradigme aux recettes de plantes sauvages

Cette page présente des compléments à l’article Cueillette : du changement de paradigme aux recettes de plantes sauvages de Caroline Calenduline Garnier, publié dans Passerelle Eco n°70. Présentation de l’auteur une bibliographie des précisions sur Chenopodium album L’auteur : Caroline Calendula Garnier Formée au Collège Pratique d’Ethnobotanique de François Couplan, Caroline Calendula est auteure et formatrice autour des plantes sauvages et de leurs utilisations, notamment en (...)

Règlement intérieur d'une AMAP : Association collégiale Les Paniers Mouillés
le 11 mars 2019 par AMAP Les Paniers Mouillés

Règlement intérieur d’une AMAP : Association collégiale Les Paniers Mouillés

Préambule : Le règlement intérieur a pour objet de préciser les statuts de l’association collégiale « AMAP Les Paniers Mouillés », sise au Vanneau (79210). Toute personne adhérant à l’association s’engage à prendre connaissance de ce règlement intérieur et à le respecter. -* 1/ L’adhésion : (...)

Passerelle Eco n°36 - Hiver de l'An 10
le 29 janvier 2010 par Passerelle Eco

Passerelle Eco n°36 - Hiver de l’An 10

Quelques articles de cette revue : 1) L’organisation très originale de l’écovillage de Twin Oaks est basée sur les valeurs : égalité, partage des revenus, épanouissement de chacun ; 2) Permaculture : La culture en buttes est une technique emblématique de la permaculture. Comment monter les (...)

Vivre autrement tout simplement, dimanche 26 mai, de 9 h 30 à 18 h
le 8 avril 2013 par Francine Renaud

Vivre autrement tout simplement, dimanche 26 mai, de 9 h 30 à 18 h

Journée organisée par les associations "Autrement échanges de savoirs" et "Tout Simplement vers la simplicité volontaire" - Ateliers et réalisations écologiques Conférence-débat - Accès libre et gratuit, sans inscription Au cours de cette journée vont s’enchaîner de nombreux ateliers sur des (...)

Rencontres de Mai 2013 dans la Drôme (26)
le 13 mai 2013

Rencontres de Mai 2013 dans la Drôme (26)

Débat sur la transition énergétique, Festival de Nyons et Festival de l’art’ récup et du bricolage : autant de rendez vous à ne pas manquer !

Compléments à la revue Passerelle Eco n°70
le 2 juillet 2019 par Passerelle Eco

Compléments à la revue Passerelle Eco n°70

« L’alimentation sans pétrole, du jardin à l’humain » : c’est le thème de la revue Passerelle Eco n°70. Cette page présente des documents PDFs, liens et même des outils informatiques qui viennent en complément. Certains liens sont encore "en travaux" : c’est que nous sommes en train de (...)

Livre « Cantine, précis d'organisation de cuisine collective »
le 12 juillet 2019 par Cantine

Livre « Cantine, précis d’organisation de cuisine collective »

Outre des indications pour la création et l’organisation d’une cantine popu­laire (matériel, courses, déroulement d’une journée, me­nus spéciaux, dispo­sition de l’espace de travail, vaisselle), ce livre partage des recettes (entrées, plats uniques, soupes, sauces, desserts, boissons) et les (...)

Militer pour des cantines bio locales et avec moins de viande
le 17 juillet 2019 par Pas d’Usine, On Cuisine et Un Plus Bio

Militer pour des cantines bio locales et avec moins de viande

Ces documents annexes viennent en complément au dossier "Des collectifs pour notre alimentation" de la revue Passerelle Eco n°70, dans lequel figure notamment une présentation de la démarche militante du collectif "Pas d’Usine, On Cuisine". Pas d’Usine, On Cuisine Présentation en vidéo : (...)

Compléments web à la revue Passerelle Éco 80
le 28 janvier 2023

Compléments web à la revue Passerelle Éco 80

Cette page présente les compléments web à la revue Passerelle Éco 80 sur différents sujets abordés par cette dernière : "SAS (Société par Action Simplifiée) coopérative", "Zen et permaculture", et "Plastiques partout". Affiches avec les warming stripes Des lecteurs-trices ont répondu à (...)

L'actualité des purins d'ortie et autres préparations à base de plantes, tels les Stimulateurs de Défenses Naturelles
le 1er juin 2006 par A propos des blogs

L’actualité des purins d’ortie et autres préparations à base de plantes, tels les Stimulateurs de Défenses Naturelles

Suite à l’article La guerre de l’ortie aura-t-elle lieu ? publié en Mai 2003, il est temps de faire le point, 3 ans aprés. Que sont devenus ces bons vieux purins, leurs utilisateurs et les lois qui les concernent ? Ce point, c’est Monique Jonis qui le fait sur le yahoogroupe "agrobio". (...)

Eté 2010 : Séjours participatifs avec Passerelle Eco
le 12 juillet 2010 par Passerelle Eco

Eté 2010 : Séjours participatifs avec Passerelle Eco

Cuisson solaire, toilettes sèches, jardinage, écoconstruction... : l’association Passerelle Eco propose cet été des séjours participatifs autour de l’écologie pratique sur son écolieu à Corcelle dans le Morvan.


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Pratique

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Les pratiques écologiques, ce sont toutes les attitudes et actions qui permettent de faire évoluer notre quotidien vers un mode de vie durable, respectuex de l’environnement naturel et humain. Les pratiques écologiques, c’est un peu la spécialité de la revue Passerelle Eco. C’est pourquoi (...)

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Chef (Fe) de Cuisine (Emploi et Entreprise dans le 43)

Projet : CHEF DE CUISINE séjours été 2024 Demande : Au sein du Château d’Alleret, en Sud Auvergne. Profil CAP, BEP, BTS... Expérience de 3 ans Sensibilité souhaitée à la cuisine favorisant les produits (...)

Vend Maison Bioclim Ds Eco-Hameau Proche Dordogne (Ventes Immobilier dans le 46)

Projet : A l’éco-hameau d’Andral, au Vigan (46), SCIA de 17 maisons sur 1,5ha constructible sur 8 ha de terres collectives (prairies). Géré par les habitants (30 adultes et 6 enfants), décisions au (...)

Appartements du T3 au T5, de 50 m² à 113 m² Disponibles (Un Groupe Existe dans le 95)

Projet : l’Eco Hameau est un ensemble immobilier de 28 logements, dont l'architecture s’inspire des corps de fermes du Vexin. Une dimension écologique forte, matériaux biosourcés, phytoépuration, (...)

. . Nature / Création / Inspiration / Sérénité / Bonheur. . (Rencontres amoureuses)

H 40aine, plutôt sympa.. Recherche  : F équilibrée et créative Projet  : vivre au contact de la nature et au calme sans être trop isolé(es), confortablement, en harmonie ♦  développer des projets (...)

Rencontre Esperanto Vegetarisme (en Soutien à Teva) (Agenda des Convergences dans le 35)

Projet : TEVA = association mondiale espérantiste végétarienne Offre : Cours d'espéranto et de cuisine (débutants, avancés). Découverte et cuisine des plantes sauvages comestibles. Randonnées de (...)
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