Désormais organisés en télétravail, nous continuons à envoyer les revues Passerelle Eco et les livres de permaculture que vous commandez.

Passerelle eco

Permaculture et Écovillage Global

La revue Passerelle Eco : sommaire des numéros, compléments d'info, bulletin d'abonnement à imprimer ...

Actualité du réseau éco

Réseaux

Quelques écolieux

Des reportages et les annonces du réseau éco et de la dynamique écovillage en France : écolieux de vie, projets d'écovillages, écofermes pédagogiques, personnes ressources ou en recherche, entreprises, centres de formations, etc... Plusieurs rubriques sont consacrées aux écovillages en germe ou en devenir, car ces initiatives font converger l'ensemble des aspects de l'écologie pratique : l'actualité, leurs activités, rencontres, chantiers ou échanges proposés.
Dossiers thématiques : depuis les statuts de la loi de 1901, l'alimentation, la construction saine, l'habitat léger, le carburant tournesol ...
Annonces, photos, comptes rendu des rassemblements, rendez-vous, festivals, colloques, manifestations...
- des fiches pratiques et des recettes - la partage et l'expérimentation de l'autoproduction - les activités associatives de Passerelle Eco.
Vous êtes ici > Accueil > Thématiques > Flore Sauvage et Médicinale
Cueillette : du changement de paradigme aux recettes de plantes sauvages

le 3 septembre 2019

Cueillette : du changement de paradigme aux recettes de plantes sauvages

Cette page présente des compléments à l’article Cueillette : du changement de paradigme aux recettes de plantes sauvages de Caroline Calenduline Garnier, publié dans Passerelle Eco n°70.
 Présentation de l’auteur
 une bibliographie
 des précisions sur Chenopodium album

L’auteur : Caroline Calendula Garnier

Formée au Collège Pratique d’Ethnobotanique de François Couplan, Caroline Calendula est auteure et formatrice autour des plantes sauvages et de leurs utilisations, notamment en cuisine. Sur le terrain au quotidien, elle cueille, expérimente et crée, chez elle en Oisans, ou lors de ses voyages à la rencontre des peuples et des plantes. Elle est également co-fondatrice de l’Aventure au Coin du Bois, petite maison d’édition consacrée aux plantes sauvages et à leurs usages. Elle transmet ses savoirs toute l’année, à travers ses conférences, formations pour professionnels, et stages pour le grand public.

 Sa page de contact sur ce site : Caroline Calendula Garnier
 Son blog : https://carolinecalendula.blog

Bibliographie

Quelques pistes (non exhaustives !) pour apprendre à identifier les plantes sauvages et expérimenter en cuisine :

→ Du même auteur : Le Petit Traité Rustica des plantes sauvages comestibles, Calenduline, Christophe Monplaisir, Laurent Stubbe Des plantes sauvages dans mon assiette, Caroline Calendula et Emilie Cuissard Je cuisine l’ortie, Je cuisine l’églantine, Je cuisine le pissenlit, Au Coin du Bois éditions : dépliants pratiques, alliant informations pratiques et recettes illustrées en pas-à-pas Les Cahiers pratiques & sauvages, Au Coin du Bois Editions

→ Et encore... Plantes sauvages comestibles et toxiques, François Couplan et Eva Styner, Delachaux et Niestlé Plantes sauvages comestibles : cueillir la nature parmi les prés et les bois, François Couplan, Larousse Récolter les jeunes pousses des plantes sauvages comestibles, Moutsie et Gérard Ducerf, Ed. De Terran Les plantes sauvages, connaître, cueillir et utiliser, Thierry Thévenin, Ed. Lucien Souny

→ Sur la toile : Ne surtout pas faire confiance à n’importe quel site ! Référez-vous en priorité au site du réseau de la botanique francophone : http://www.tela-botanica.org

Chenopodium album

La photo de l’article présente une sous-espèce décorative de chenopode blanc : Chenopodium album subsp. amaranthicolor.

Nous vous présentons ci après une variété plus commune, recouverte d’une sorte de farine blanche qui aide bien à le reconnaître.

Jeune chénopode blanc (photo Caroline Calenduline Garnier) :

Chénopode blanc (photo Caroline Calenduline Garnier) :
«  »


2 votes
Répondre à cet article
Qui êtes-vous ?
Votre message

Pour créer des paragraphes, insérez une ligne vide entre eux.

1 message

  • Cueillette : du changement de paradigme aux recettes de plantes sauvages

    Le 12 septembre 2019, par JLuc (Passerelle Eco)

    Ajout d’une bibliographie et de la présentation de l’auteur, Caroline Calendula Garnier, ainsi que des liens vers sa page de contact et son blog.


Contact                    

www.ecovillageglobal.fr

le site de l'écovillage global des lecteurs et annonceurs de la revue Passerelle Éco

PASSEZ UNE ANNONCE

Changement de Vie (Dimension Agricole dans le 63)

Projet : Bonjour. Je m'appelle Fanny 28ans.Après une licence de biologie j'enchaîne depuis les boulots pas top et ne correspondant pas du tout à mes attentes. Offre : J'offre tout ce que je sais déjà (...)

Partager à Deux (Rencontres amoureuses)

Projet : Auto-didacte, ouverte d'esprit, trois ans dans un chalet non raccordé aux réseaux, avec simplicité et la nature. J'ai fait travaux, voyage, santé du corps, marche. Je profite, vivre à mon (...)

Herboristerie Familiale (Construction dans le 49)

Projet : Les fleurs ont un usage majeur en phytothérapie. En été elles s’épanouissent, c’est donc l’occasion de découvrir sous quelle forme on peut les utiliser simplement et efficacement. Nous irons en (...)

Créer un Chemisier Sans Manche à ses Mesures (2ème Séance) (Construction dans le 49)

Projet : Programme : Comprendre ce qu’est un patron (1h) – Théorie autour du patronage – Prise de mesure Tracé de la base (4h) – Tracé aux mesures – Reprise des lignes pour en faire les patrons. – (...)

Créer un Chemisier Sans Manche à ses Mesures (2 Séances) (Construction dans le 49)

Projet : Programme : Comprendre ce qu’est un patron (1h) – Théorie autour du patronage – Prise de mesure Tracé de la base (4h) – Tracé aux mesures – Reprise des lignes pour en faire les patrons. – (...)

Légumes et Condiments Fermentés (Construction dans le 49)

Projet : L’atelier principal s’attachera à préparer une choucroute pour chaque stagiaire en effectuant sur place toutes les préparations nécessaires. Nous cuisinerons ensemble une préparation à base de (...)

Cuisine: Assiette Végétale (Construction dans le 49)

Projet : Réaliser une cuisine de tous les jours, végétarienne ou végane et bio, c’est possible! Céréales et légumes secs, légumes de saison, graines germées et oléagineuses, épices et aromates sont (...)

Suis Je Bien dans mon Assiette ? (Construction dans le 49)

Projet : Karine votre éducatrice alimentaire vous aide à renouer avec une ALIMENTATION EQUILIBREE autour d’un atelier interactif et ludique pour comprendre notre horloge alimentaire. Cet atelier est (...)

Faire Revivre un Objet avec les Patines (Construction dans le 49)

Projet : Faire revivre une surface, un mur, donner une seconde vie à un objet, un meuble…En combinant divers matériaux, textures et pigments, découvrir des patines toute en transparence et couleur ! (...)