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Des reportages et les annonces du réseau éco et de la dynamique écovillage en France : écolieux de vie, projets d'écovillages, écofermes pédagogiques, personnes ressources ou en recherche, entreprises, centres de formations, etc... Plusieurs rubriques sont consacrées aux écovillages en germe ou en devenir, car ces initiatives font converger l'ensemble des aspects de l'écologie pratique : l'actualité, leurs activités, rencontres, chantiers ou échanges proposés.

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AUTEURS
  • Pas d’Usine, On Cuisine

    Le collectif « Pas d’usine ! On cuisine ! » rassemble des parents d’élèves soucieux de réfléchir aux questions relatives à la restauration scolaire afin d’en faire progresser la qualité et pour (...)

  • Association Autrement

    D’abord il y a eu une petite maison octogonale en chanvre, chaux et chaume. Puis le four à pain, les rencontres autour des tartines, la joie de pétrir ensemble. Les projets ont fusé. Envie de (...)

  • Caroline Calendula Garnier

    Formée au Collège Pratique d’Ethnobotanique de François Couplan, Caroline Calendula est auteure et formatrice autour des plantes sauvages et de leurs utilisations, notamment en cuisine. Sur le (...)

  • Un Plus Bio

    68 bis avenue Jean-Jaurès 30 900 Nîmes. Tél : 09 82 58 26 41 L’association Un Plus Bio est née en 2002 pour favoriser l’introduction d’une alimentation biologique et durable en restauration (...)

  • Cantine

    Contact pour le livre "Cantine, précis d’organisation de cuisines collectives"

  • l’Aventure au Coin du Bois

    Nous sommes un petit groupe d’auteurs-cueilleurs passionné-e-s d’ethnobotanique, pour la plupart élèves au Collège Pratique d’Ethnobotanique de François Couplan. En nous appuyant sur la (...)

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Articles parus dans la revue Passerelle Eco sur le thème 'cuisine'
Commander le n°82
Revue Passerelle Éco n°82 : « Écolieux, quels liens avec l’extérieur ? »
Prix port compris : 7€

Dossier de 5 pages :
Construire une boisinière qui dure !
La Ferme Légère nous dévoile son modèle de construction d’une boisinière (cuisinière à bois)
autoconstruction, poële, bois, cuisine
Commander le n°82
Revue Passerelle Éco n°82 : « Écolieux, quels liens avec l’extérieur ? »
Prix port compris : 7€

Article de 2 pages :
Les poêles de Ste Camelle
Des poêles et fours de grande taille au auto-construction parfaits pour les festivals
autoconstruction, poële, énergie, bois, cuisine
Commander le n°71
Passerelle Eco n°71 : Écofestivals, leur organisation et ce qu’on y vit
Prix port compris : 6€

Dossier de 9 pages :
Le Rainbow
Depuis 40 ans, les rassemblements Rainbow ont lieu le temps d’un cycle lunaire, en pleine nature, autogérés, qui reposent sur le bouche à oreille. Témoignage d’une participante : arrivée, repères vitaux, organisation, déroulement et temps forts. L’argent, la cuisine et les repas, les ateliers, cercles de vision. Harmonie et sens tribal de ’la Famille Rainbow’.
bienveillance, autogestion, anarchie, cohérence, authenticité, volontariat, générosité, liberté
Commander le n°71
Passerelle Eco n°71 : Écofestivals, leur organisation et ce qu’on y vit
Prix port compris : 6€

Article de 2 pages :
Cuisine autogérée avec les rockets stoves
Association Feu Follet : promotion du rocket-stove et de son auto-construction, animation d’un réseau de constructeurs, rencontres Pyromaniak. Mise à disposition d’une cuisine partagée en rocket stove pour les festivals et rencontres de plein air. Service lors de l’écofestival Terre de Convergence.
autoconstruction, autogestion, pédagogie, expérimentation, cuisine, festival
Commander le n°70
Passerelle Eco n°70 : l’alimentation sans pétrole, du jardin à l’humain
Prix port compris : 6€

Dossier de 5 pages :
Recettes de fin de saison
Recettes pour transformer et conserver les dernières récoltes de l’été : tomates séchées, aubergines en antipasti, zaalouk, poivronade, ketchup, gâteau de courgette au chocolat, aubergines à la banane, biscuits au potiron. Précautions sur matériel de cuisine utilisé.
gourmandise, recette, conserve, transformation, durable, créatif
Commander le n°70
Passerelle Eco n°70 : l’alimentation sans pétrole, du jardin à l’humain
Prix port compris : 6€

Article de 2 pages :
Pas d’usine, on cuisine !
Collectif de parents d’éléves né aux Lilas (93) luttant pour une cuisine saine, durable, bonne et éducative dans les cantines. Historique du collectif, problèmes soulevés, voie d’action, résultat, perspectives d’avenir. Conseils aux parents.
politique, engagement, collectif, cuisine, responsable, transparence, militantisme, éducation populaire
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Passerelle Eco n°70 : l’alimentation sans pétrole, du jardin à l’humain
Prix port compris : 6€

Article de 2 pages :
Une cantine vegan et solidaire
Présentation de la cantine populaire de Crest (Drôme) : mission, éthique, journée type. Référence du livre ’Cantines écis d’organisation des cuisines collectives’.
cantine, solidaire, végan, cuisine, collectif, récupération
Commander le n°70
Passerelle Eco n°70 : l’alimentation sans pétrole, du jardin à l’humain
Prix port compris : 6€

Dossier de 13 pages :
Toute l’année, manger sain et local avec les plantes sauvages
Petite retrospective sur la substistance alimentaire humaine, et sur l’équilibre entre agriculture et cueillettes sauvages. Clés de base du cueilleur. Conseils de conservation. Complémentarité de l’alimentation sauvage et de l’alimentation cultivée. Recettes au fil des cueillettes et des saisons : salades, farine de gland, risotto, sauces ... Présentation de l’auteure, et ressources bibliographiques pour identifier les plantes sauvages et expérimenter en cuisine.
simple, débrouille, flexibilité, abondance, cueillette sauvage, recettes, créativité, botanique
Commander le n°69
Passerelle Eco n°69 « La Permaculture face à l’Effondrement »
Prix port compris : 6€

Article de 1 page :
Kit de survie et de redémarrage
Liste de matériels de premier secours 1) pour encaisser le choc d’un effondrement, 2) pour en rebondir. Pour eau potable, nourriture, feu et cuisine, abris, mobilité, énergie, savoirs, santé ...
survie, stratégie, résilience,survivalisme
Commander le n°65
Revue Passerelle Eco n°65 de février 2018
Prix port compris : 6€

Dossier de 5 pages :
Cuisine sauvage : épicéa, sauvage et délicat
Caractéristiques botaniques de l’épiciéa et propriétés médicinales. Conseils de cueillette et distinction entre différentes espèces de connifère ; mise en garde sur la toxicité de l’if. Recettes : sirop de jeunes pousses, salade de fruits, panna cotta.
Épicéa, recettes, cuisine sauvage, survivalisme, médecine, autonomie

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PAGES / 'cuisine'
Militer pour des cantines bio locales et avec moins de viande
le 17 juillet 2019 par Pas d’Usine, On Cuisine et Un Plus Bio

Militer pour des cantines bio locales et avec moins de viande

Ces documents annexes viennent en complément au dossier "Des collectifs pour notre alimentation" de la revue Passerelle Eco n°70, dans lequel figure notamment une présentation de la démarche militante du collectif "Pas d’Usine, On Cuisine". Pas d’Usine, On Cuisine Présentation en vidéo : Le collectif a vu son action reconnue et saluée à l’occasion des rencontres nationales du club des territoires « Un plus bio » de 2016, où il a reçu le trophée des « cantines rebelles » dans la (...)

Pour des repas de qualité dans les cantines scolaires
le 24 juillet 2019 par Pas d’Usine, On Cuisine

Pour des repas de qualité dans les cantines scolaires

Ces documents annexes viennent en complément au dossier "Des collectifs pour notre alimentation" de la revue Passerelle Eco n°70, dans lequel figure notamment une présentation de la démarche militante du collectif "Pas d’Usine, On Cuisine". Fond documentaire Isabelle a mis en place un fonds commun de documents en ligne, dont chaque collectif peut se saisir et s’inspirer pour explorer certains aspects techniques, trouver des modèles de courrier, visionner des vidéos… Accéder au (...)

(Archive) Stage Construction de Cuiseurs Solaires les 23 et 24 Avril
le 21 mars 2005 par Atelier Cuiseur Solaire

(Archive) Stage Construction de Cuiseurs Solaires les 23 et 24 Avril

A l’occasion de Jour de la Terre, l’association Passerelle Eco organise à Montpellier le 23 et 24 avril un atelier de construction de cuiseurs solaires en vue de partager cette expérience de la construction d’un cuiseur et de la cuisine solaire avec une dizaine de personnes. Il sera possible d’utiliser des matériaux récupérés pour diminuer le coût par cuiseur solaire.

le 10 août 2004

Rencontres et Evenements de la rentrée 2004

Rencontres Culture et Ruralité ; Festival d’Ecologie "Vivre Nature" ; Colloque "Ecologie et Spiritualité" ; "Fete du Bio", "Vivre Nature" ...

Programme des Rencontres de l'écologie à Die 2009, du 23 janvier au 2 février
le 23 janvier 2008 par Ecologie au Quotidien et Anne Tesson et le groupe Ecologie au Quotidien de la Carline

Programme des Rencontres de l’écologie à Die 2009, du 23 janvier au 2 février

Ces rencontres qui durent 10 jours ont une programmation passionnante. Leur motivation est à l’avenant : La Terre est un espace fini avec des ressources limitées. Le partage de celles-ci ne se fera pas sans heurts si les pays les plus nantis ne font aucun effort pour se restreindre... (...)

Rendez-vous en avril 2014
le 2 avril 2014

Rendez-vous en avril 2014

Le numéro 52 de Passerelle Eco est en préparation. En avant-première, voici une sélection d’annonces déposées sur http://www.ecovillageglobal.fr présentant des évènements, rencontres, stages ou formations ayant lieu en avril 2014. Vous trouverez d’autres dates en commentaires de cet article, (...)

Ferme de la Mélangeuse : pas de trêve hivernale
le 29 janvier 2021 par La Mélangeuse - Asso La Barrejaire

Ferme de la Mélangeuse : pas de trêve hivernale

Allô allô, ici Arzh en direct de la Grande Tourte, à rebrousse-poil auprès du poêle, comme un air de Janvier, couvertures, ordi et canapé. On garde la patate pour se tenir au chaud les coeurs, se débrouiller, s’inventer, se raconter, la tête froide et les coudes serrés ! Amour chez vous, que (...)

Projet associatif d'habitat groupé participatif
le 10 avril 2012 par Collectif créatif cévenol et Thierry, du Collectif Créatif du Castellas

Projet associatif d’habitat groupé participatif

Futur habitat participatif en Languedoc-Roussillon, les bâtiments de Bessèges sont en passe d’abriter des logements et les locaux de diverses activités. Ils ont besoin à ce jour de soutien et de nouveaux membres. Vous trouverez ici les détails du projet.

Stage "Quelles résiliences dans ce monde en mutation ?"
le 26 février 2021 par Valérie Garcia

Stage "Quelles résiliences dans ce monde en mutation ?"

Stimuler l’action dans son quotidien Se mettre à l’écoute de ses émotions Naviguer dans une société qui s’effondre C’est Valérie GARCIA, l’une des auteurs de la revue Passerelle Eco n°74, qui propose ce stage. Intentions de ce stage Comprendre et accueillir les émotions provoquées par (...)

Stagiaire architecte sur le chantier école en écoconstruction
le 26 juin 2014 par Roxane

Stagiaire architecte sur le chantier école en écoconstruction

Chronique du stage en écoconstruction de Roxane, élève en école d’architecture... Suivez l'actualité des chantiers participatifs en France dans la revue Passerelle Eco.

Estivales de la Permaculture à Montreuil (ANNULÉ)
le 19 août 2021 par Estivales de la Permaculture

Estivales de la Permaculture à Montreuil (ANNULÉ)

Le festival concrétise l’objet principal du collectif PermaMontreuil, qui est de diffuser la permaculture et la transition là où elles s’expérimentent, dans un esprit d’appropriation par le plus grand nombre. C’est pourquoi le festival met un point d’honneur à accueillir principalement le (...)

Journée de festival décentralisé sur le jardin forêt du Cantou
le 24 juillet 2012

Journée de festival décentralisé sur le jardin forêt du Cantou

Nous accueillons toute personne intéressée par la permaculture, et souhaitons partager, échanger les samedi 4 et dimanche 5 août 2012 (accueil à partir de 10h), sur le site du jardin forêt du Cantou, dans le Parc Naturel du Haut Languedoc (34). Cordialement, Myriam Piccinali et Mathieu (...)

Bienvenue en Corcellie, un écolieu ... en écoconstruction
le 25 septembre 2007 par Amandine Elijettte

Bienvenue en Corcellie, un écolieu ... en écoconstruction

Amandine, élève architecte en fin de 2ème année, a réalisé son stage de fin d’année d’architecture avec l’association Passerelle Eco, en participant aux chantiers participatifs en écoconstruction proposés par l’association. Après une introduction à son rapport de stage, voici la présentation (...)


RUBRIQUES / 'cuisine'
Construction de Cuiseurs Solaires

Construction de Cuiseurs Solaires

La cuisson solaire est une technologie simple et propre. Elle permet de diminuer les coûts de cuisson, n’emploie aucune matière première coûteuse ou polluante. De plus, grâce à une cuisson lente, les aliments ne sont pas dégradés et conservent toutes leurs qualités nutritionnelles et (...)

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Appartements du T3 au T5, de 50 m² à 113 m² Disponibles (Un Groupe Existe dans le 95)

Projet : l’Eco Hameau est un ensemble immobilier de 28 logements, dont l'architecture s’inspire des corps de fermes du Vexin. Une dimension écologique forte, matériaux biosourcés, phytoépuration, (...)

Beau Lieu et Harmonie (Graines d’Avenir dans le 44)

Projet : Bonjour , Je recherche un lieu pour exercer mes activités de sono-thérapeute , énergéticien et bain de forêt . Et , cérémonies chamaniques en l'honneur de notre Terre-Mère ... Offre : Mes (...)

Ferme Alice (Projets de Création dans le 29)

Projet : Création d'un lieu en maraîchage diversifié sur sol vivant Demande : Je cherche une personne pour s'installer avec moi sur le Finistère sur 3 ou 4 hectares. Me contacter pour plus (...)

Le Travail qui Relie au Bois du Barde (Agenda des Convergences dans le 22)

Demande : Retraite d’écologie profonde, d’après le Travail qui Relie, de Joanna Macy. Célébrer le Solstice d’été, se relier à la Toile de la Vie, à la conscience collective du Vivant. Exprimer notre (...)

Vends Maison et Grand Terrain (Ventes Immobilier dans le 23)

Projet : Vente suite à changement de vie et de projet Offre : Vends Maison de 70 m2, grand terrain 7000 m2. Maison très lumineuse, grande pièce à vivre 30 m2 ,cuisine 15 m2 ouverte sur terrasse en bois (...)
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