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Des reportages et les annonces du réseau éco et de la dynamique écovillage en France : écolieux de vie, projets d'écovillages, écofermes pédagogiques, personnes ressources ou en recherche, entreprises, centres de formations, etc... Plusieurs rubriques sont consacrées aux écovillages en germe ou en devenir, car ces initiatives font converger l'ensemble des aspects de l'écologie pratique : l'actualité, leurs activités, rencontres, chantiers ou échanges proposés.

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AUTEURS
  • Pas d’Usine, On Cuisine

    Le collectif « Pas d’usine ! On cuisine ! » rassemble des parents d’élèves soucieux de réfléchir aux questions relatives à la restauration scolaire afin d’en faire progresser la qualité et pour la (…)

  • Caroline Calendula Garnier

    Formée au Collège Pratique d’Ethnobotanique de François Couplan, Caroline Calendula est auteure et formatrice autour des plantes sauvages et de leurs utilisations, notamment en cuisine. Sur le (…)

  • Un Plus Bio

    68 bis avenue Jean-Jaurès 30 900 Nîmes. Tél : 09 82 58 26 41 L’association Un Plus Bio est née en 2002 pour favoriser l’introduction d’une alimentation biologique et durable en restauration (…)

  • Cantine

    Contact pour le livre "Cantine, précis d’organisation de cuisines collectives"

  • l’Aventure au Coin du Bois

    Nous sommes un petit groupe d’auteurs-cueilleurs passionné-e-s d’ethnobotanique, pour la plupart élèves au Collège Pratique d’Ethnobotanique de François Couplan. En nous appuyant sur la (…)

  • Association Autrement

    D’abord il y a eu une petite maison octogonale en chanvre, chaux et chaume. Puis le four à pain, les rencontres autour des tartines, la joie de pétrir ensemble. Les projets ont fusé. Envie de (…)

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Articles parus dans la revue Passerelle Eco sur le thème 'cuisine'
Commander le n°82
Revue Passerelle Éco n°82 : « Écolieux, quels liens avec l’extérieur ? »
Prix port compris : 7€

Dossier de 5 pages :
Construire une boisinière qui dure !
La Ferme Légère nous dévoile son modèle de construction d’une boisinière (cuisinière à bois)
autoconstruction, poële, bois, cuisine
Commander le n°82
Revue Passerelle Éco n°82 : « Écolieux, quels liens avec l’extérieur ? »
Prix port compris : 7€

Article de 2 pages :
Les poêles de Ste Camelle
Des poêles et fours de grande taille au auto-construction parfaits pour les festivals
autoconstruction, poële, énergie, bois, cuisine
Commander le n°71
Passerelle Eco n°71 : Écofestivals, leur organisation et ce qu’on y vit
Prix port compris : 6€

Dossier de 9 pages :
Le Rainbow
Depuis 40 ans, les rassemblements Rainbow ont lieu le temps d’un cycle lunaire, en pleine nature, autogérés, qui reposent sur le bouche à oreille. Témoignage d’une participante : arrivée, repères vitaux, organisation, déroulement et temps forts. L’argent, la cuisine et les repas, les ateliers, cercles de vision. Harmonie et sens tribal de ’la Famille Rainbow’.
bienveillance, autogestion, anarchie, cohérence, authenticité, volontariat, générosité, liberté
Commander le n°71
Passerelle Eco n°71 : Écofestivals, leur organisation et ce qu’on y vit
Prix port compris : 6€

Article de 2 pages :
Cuisine autogérée avec les rockets stoves
Association Feu Follet : promotion du rocket-stove et de son auto-construction, animation d’un réseau de constructeurs, rencontres Pyromaniak. Mise à disposition d’une cuisine partagée en rocket stove pour les festivals et rencontres de plein air. Service lors de l’écofestival Terre de Convergence.
autoconstruction, autogestion, pédagogie, expérimentation, cuisine, festival
Commander le n°70
Passerelle Eco n°70 : l’alimentation sans pétrole, du jardin à l’humain
Prix port compris : 6€

Dossier de 5 pages :
Recettes de fin de saison
Recettes pour transformer et conserver les dernières récoltes de l’été : tomates séchées, aubergines en antipasti, zaalouk, poivronade, ketchup, gâteau de courgette au chocolat, aubergines à la banane, biscuits au potiron. Précautions sur matériel de cuisine utilisé.
gourmandise, recette, conserve, transformation, durable, créatif
Commander le n°70
Passerelle Eco n°70 : l’alimentation sans pétrole, du jardin à l’humain
Prix port compris : 6€

Article de 2 pages :
Pas d’usine, on cuisine !
Collectif de parents d’éléves né aux Lilas (93) luttant pour une cuisine saine, durable, bonne et éducative dans les cantines. Historique du collectif, problèmes soulevés, voie d’action, résultat, perspectives d’avenir. Conseils aux parents.
politique, engagement, collectif, cuisine, responsable, transparence, militantisme, éducation populaire
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Passerelle Eco n°70 : l’alimentation sans pétrole, du jardin à l’humain
Prix port compris : 6€

Article de 2 pages :
Une cantine vegan et solidaire
Présentation de la cantine populaire de Crest (Drôme) : mission, éthique, journée type. Référence du livre ’Cantines écis d’organisation des cuisines collectives’.
cantine, solidaire, végan, cuisine, collectif, récupération
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Passerelle Eco n°70 : l’alimentation sans pétrole, du jardin à l’humain
Prix port compris : 6€

Dossier de 13 pages :
Toute l’année, manger sain et local avec les plantes sauvages
Petite retrospective sur la substistance alimentaire humaine, et sur l’équilibre entre agriculture et cueillettes sauvages. Clés de base du cueilleur. Conseils de conservation. Complémentarité de l’alimentation sauvage et de l’alimentation cultivée. Recettes au fil des cueillettes et des saisons : salades, farine de gland, risotto, sauces ... Présentation de l’auteure, et ressources bibliographiques pour identifier les plantes sauvages et expérimenter en cuisine.
simple, débrouille, flexibilité, abondance, cueillette sauvage, recettes, créativité, botanique
Commander le n°69
Passerelle Eco n°69 « La Permaculture face à l’Effondrement »
Prix port compris : 6€

Article de 1 page :
Kit de survie et de redémarrage
Liste de matériels de premier secours 1) pour encaisser le choc d’un effondrement, 2) pour en rebondir. Pour eau potable, nourriture, feu et cuisine, abris, mobilité, énergie, savoirs, santé ...
survie, stratégie, résilience,survivalisme
Commander le n°65
Revue Passerelle Eco n°65 de février 2018
Prix port compris : 6€

Dossier de 5 pages :
Cuisine sauvage : épicéa, sauvage et délicat
Caractéristiques botaniques de l’épiciéa et propriétés médicinales. Conseils de cueillette et distinction entre différentes espèces de connifère ; mise en garde sur la toxicité de l’if. Recettes : sirop de jeunes pousses, salade de fruits, panna cotta.
Épicéa, recettes, cuisine sauvage, survivalisme, médecine, autonomie

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PAGES / 'cuisine'
Militer pour des cantines bio locales et avec moins de viande
le 17 juillet 2019 par Pas d’Usine, On Cuisine et Un Plus Bio

Militer pour des cantines bio locales et avec moins de viande

Ces documents annexes viennent en complément au dossier "Des collectifs pour notre alimentation" de la revue Passerelle Eco n°70, dans lequel figure notamment une présentation de la démarche militante du collectif "Pas d’Usine, On Cuisine". Pas d’Usine, On Cuisine Présentation en vidéo : Le collectif a vu son action reconnue et saluée à l’occasion des rencontres nationales du club des territoires « Un plus bio » de 2016, où il a reçu le trophée des « cantines rebelles » dans la (…)

Pour des repas de qualité dans les cantines scolaires
le 24 juillet 2019 par Pas d’Usine, On Cuisine

Pour des repas de qualité dans les cantines scolaires

Ces documents annexes viennent en complément au dossier "Des collectifs pour notre alimentation" de la revue Passerelle Eco n°70, dans lequel figure notamment une présentation de la démarche militante du collectif "Pas d’Usine, On Cuisine". Fond documentaire Isabelle a mis en place un fonds commun de documents en ligne, dont chaque collectif peut se saisir et s’inspirer pour explorer certains aspects techniques, trouver des modèles de courrier, visionner des vidéos… Accéder au Google (…)

(Archive) Stage Construction de Cuiseurs Solaires les 23 et 24 Avril
le 21 mars 2005 par Atelier Cuiseur Solaire

(Archive) Stage Construction de Cuiseurs Solaires les 23 et 24 Avril

A l’occasion de Jour de la Terre, l’association Passerelle Eco organise à Montpellier le 23 et 24 avril un atelier de construction de cuiseurs solaires en vue de partager cette expérience de la construction d’un cuiseur et de la cuisine solaire avec une dizaine de personnes. Il sera possible d’utiliser des matériaux récupérés pour diminuer le coût par cuiseur solaire.

le 28 octobre 2009 par Elisabeth Carbone et MIRAMAP

MIRAMAP le réseau national des AMAP-s

Qu’est ce que c’est le MIRAMAP, ses objectifs, actions et projets.

Rencontres libertaires à Nancy sur la décroissance
le 22 juin 2005

Rencontres libertaires à Nancy sur la décroissance

La décroissance n’est ni une idéologie ni un choix qui s’offre à nous. C’est une nécessité. Partant de ce constat, les différentes organisations et associations libertaires nancéennes (Groupe Marée Noire, Groupe Caussimon (FA), la CNT, le Scalp et la Casbah) ont décidé, il y a plusieurs mois (…)

le 27 mars 2013

Jardiniers Clandestins de Fruits Interdits

Lassés de l’uniformité des produits des supermarchés, des jardiniers passionnés choisissent de cultiver des variétés de tomates originales, succulentes et parfumées. Mais la loi britannique le leur interdit.

Lanza del Vasto : une mystique de la non-violence
le 22 décembre 2014

Lanza del Vasto : une mystique de la non-violence

Lanza del Vasto fonda en 1948 les communautés de l’Arche, sur le modèle des ashrams de Gandhi en Inde, dans la lignée du mouvement pour la non-violence d’après-guerre. Visite à l’Arche, où l’on attend le déluge, la catastrophe générale, d’une manière qui se veut exemplaire. Il avait (…)

Quelques rendez-vous entre février et mars 2015
le 19 février 2015

Quelques rendez-vous entre février et mars 2015

Voici une sélection d’annonces déposées sur http://www.ecovillageglobal.fr qui concernent des évènements, rencontres, stages ou formations ayant lieu entre la fin du mois de février et mars 2015. -* Stages jardinage et permaculture Le Bouchot 41300 Pierrefitte-sur-Sauldre 02 54 88 03 33 (…)

AMAPs - Associations pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne
le 24 octobre 2003 par Muriel Bansard et Passerelle Eco

AMAPs - Associations pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne

Consommer mieux, plus propre, plus prés de chez soi, et favoriser le développement d’une agriculture paysanne.

Ateliers et rencontres de Mars à Mai 2013 : près de chez vous !
le 21 mars 2013

Ateliers et rencontres de Mars à Mai 2013 : près de chez vous !

De nombreuses initiatives germent avec le printemps dans le domaine des alternatives, de l’habitat groupé, de la permaculture. Voici de quoi nous donner des idées de sorties.

Programme de La Guette en Beauvais
le 8 avril 2013 par Alexis Robert

Programme de La Guette en Beauvais

Lieu écologique d’accueil et d’animations en participation libre. Le lieu reste ouvert à vos animations, ateliers, initiatives, propositions. Si vous voulez venir nous rendre visite en dehors de ces animations pour découvrir la SV, découvrir et échanger sur des solutions alternatives, pour nous (…)

Des barricades de papier pour les cabanes de la ZAD
le 7 décembre 2018 par Cabanes de la ZAD

Des barricades de papier pour les cabanes de la ZAD

Sur la ZAD de NDDL, il reste encore quelques cabanes... Nous nous attendons à de nouvelles expulsion-destructions dans les prochains mois . Certaines d’entre nous proposons un mode de défense des cabanes en revendiquant le fait de vivre dans des habitats atypiques, autonomes et respectueux du (…)

Cours certifiés de Permaculture en Bretagne
le 4 février 2010 par Université Populaire de Permaculture

Cours certifiés de Permaculture en Bretagne

L’université Populaire de Permaculture organise des initiations et formations complètes à la permaculture : cours de design certifié, formations de formateurs ... Qu’est-ce que la permaculture "Graines de Permaculture", le premier livre d’introduction à la permaculture en Français Autres (…)


RUBRIQUES / 'cuisine'
Construction de Cuiseurs Solaires

Construction de Cuiseurs Solaires

La cuisson solaire est une technologie simple et propre. Elle permet de diminuer les coûts de cuisson, n’emploie aucune matière première coûteuse ou polluante. De plus, grâce à une cuisson lente, les aliments ne sont pas dégradés et conservent toutes leurs qualités nutritionnelles et gustatives. (…)

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Habitat Participatif Dijon 21 (Habitat Participatif dans le 21)

Projet : Le projet d’habitat participatif Dijon (HaParDi), intergénérationnel, interculturel, écologique, urbain, solidaire, entre dans sa phase active. Le début des travaux de construction de 25 (...)

Projet Habitat (Graines d’Avenir dans le 59)

Projet : habiter dans une yourte sur le long terme, mais nous habitons dans le nord de la france et j'y travail aussi. Est ce que vous connaissez des offres ou des ecolieux dans cette region? (...)

L'Eco-Bidule de Puydarrieux Cherche ses Perles Rares (Élargissement dans le 65)

Projet : Vieille ferme a rénover, 2000m2 de bâtiment divers, étang, faire pousser une forêt nourricière, agradation du territoire, permaculture. ♦  Les habitant.e.s permanent.e.s du Puyd'art sont très (...)

Écolieu Spirituel et Naturel (Graines d’Avenir dans le 72)

Projet : projet permaculture, Zéro construction, ni béton, ajout de roulottes pour les garder un terrain au visuel naturel, Verger et jardin potager, walipini(serre annuelle), pisciculture et zone (...)

Si par Hasard votre Plume vous Inspire de Prendre de la Hauteur (La Lutte Continue dans le 74)

Projet : correspondance sous forme de collaboration écrite sur le thème "Décider et pas seulement choisir" Propose  : Souligner les barreaux qui nous empêchent d'y voir clair et s'en extraire. ♦  (...)
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