Passerelle eco
Actu du Printemps : La revue 83 est parue !
Commandez-la Abonnez-vous

Derniers articles

Nos Livres et revues

La revue Passerelle Eco : sommaire des numéros, compléments d'info, bulletin d'abonnement à imprimer ...

Derniers articles

Réseau éco

20 ans d'écolieux

Des reportages et les annonces du réseau éco et de la dynamique écovillage en France : écolieux de vie, projets d'écovillages, écofermes pédagogiques, personnes ressources ou en recherche, entreprises, centres de formations, etc... Plusieurs rubriques sont consacrées aux écovillages en germe ou en devenir, car ces initiatives font converger l'ensemble des aspects de l'écologie pratique : l'actualité, leurs activités, rencontres, chantiers ou échanges proposés.

Derniers articles

Thématiques

Dossiers thématiques : depuis les statuts de la loi de 1901, l'alimentation, la construction saine, l'habitat léger, le carburant tournesol ...

Derniers rendez-vous

Annonces, photos, comptes rendu des rassemblements, rendez-vous, festivals, colloques, manifestations...
Vous êtes ici > Accueil > Revue & Livres > Boutique autres livres

le 12 mai

Contact

Livre « Cantine, précis d’organisation de cuisine collective »

Nouvelle édition 2024 : incluant une vingtaine de pages supplémentaires de nouvelles recettes et nouveaux témoignages

Outre des indications pratiques pour la création et l’organisation d’une cantine popu­laire (matériel, courses, déroulement d’une journée, me­nus spéciaux, dispo­sition de l’espace de travail, vaisselle), ce livre partage des recettes (entrées, plats uniques, soupes, sauces, desserts, boissons) et les témoignages d’expé­riences collectives de res­tau­ration mili­tante.

Il se divise en effet en 2 parties :

 une première concerne les détails matériels et organisationnels. On y retrouve une liste de matériel nécessaire et un déroulement des différentes étapes d’une cantine populaire, des contraintes et des possibilités auxquelles on peut être confronté⋅e⋅s au cours de la réalisation de repas, ainsi que des menus, des quantités et des modes de cuissons, des recettes, des astuces et divers outils pour se lancer dans l’aventure.

 dans la seconde partie, diverses structures liées à la cuisine collective et à la production d’aliments racontent leur histoires, leurs expériences et leurs tribulations.

Sauriez-vous préparer
une sauce bolo­gnaise végan
pour 100 person­nes  ?

Vous l’apprendrez, et bien d’autres choses encore, dans ce livre !

L’édition 2024 compte une vingtaine de pages supplémentaires, avec de nouvelles recettes et de nouveaux témoignages.


« Cantine, précis d’organisation de cuisine collective »

 Format A5 environ
 Couverture cartonnée
 236 pages
 16€ port compris
Commandez « Cantine, précis d'organisation de cuisine collective »
au prix de 16€ port compris
  • Vous pouvez adresser un chèque de 16€ à nos bureaux :
    Passerelle Eco
    2 rue du Dr Alcide Maurin
    26400 Crest
  • Ou bien reglez par CB ou paypal
    Paypal est prestataire financier pour ce bouton mais vous pouvez régler par CB sans créer de compte paypal ; ou par chèque

Ce livre fait écho à la revue Passerelle Éco n°70 dont le thème est "l’alimentation".

Passerelle Eco n°70 : l’alimentation sans pétrole, du jardin à l’humain

Jardiner pour produire nos calories vitales, en vue d’une meilleure autonomie alimentaire. Conserves et recettes de fin de saison. Groupements d’achats locaux et relocalisation solidaire du lien (…)


9 votes

7 messages

  • Livre « Cantine, précis d’organisation de cuisine collective »

    Le 30 août 2022, par Massiot

    Bonjour, S’il est de nouveau disponible, je suis intéressé également ! Merci

    • Livre « Cantine, précis d’organisation de cuisine collective »

      Le 29 avril, par Romiel

      Bonjour, le livre est de nouveau disponible !! Merci

    • Livre « Cantine, précis d’organisation de cuisine collective »

      Le 15 mai, par Passerelle Eco

      Livre "Cantines" (collectives) : vous pouvez désormais commander l’édition 2024. Ci dessus !

  • Livre « Cantine, précis d’organisation de cuisine collective »

    Le 16 août 2022, par Cyril

    Bonjour ! À suivre : je suis :-)

    S’il est prévu d’en réimprimer, je me mets sur la liste d’attente, pour l’avoir lu dans une bibliothèque militante, il me serait clairement utile en organisation de cuisine de festivals !

  • Livre « Cantine, précis d’organisation de cuisine collective »

    Le 18 août 2021, par gabie

    Bonjour !

    Je me demandais si vous aviez encore des exemplaires de Cantine ? Vu que sur toutes les autres librairies en ligne il est indiqué épuisé je voulais être sûre avant de vous en commander un. Merci !

    • Livre « Cantine, précis d’organisation de cuisine collective »

      Le 6 septembre 2021, par JLuc (Passerelle Eco)

      Il était en cours de réassort, c’était indiqué sur la présentation qu’il n’était plus disponible.
      Mais voilà il est à nouveau disponible !.

      • Livre « Cantine, précis d’organisation de cuisine collective »

        Le 21 décembre 2021, par JLuc (Passerelle Eco)

        Il n’est à nouveau plus disponible...

        À suivre !

Contact --- Mentions légales

ecovillageglobal.fr

le site de l'écovillage global des lecteurs et annonceurs de la revue Passerelle Éco

PASSEZ UNE ANNONCE

Cherche Colocataires (Offres de CoHabitation dans le 50)

Projet : Cherche 1 ou 2 colocataires dans grande maison en terre sur 1000 m2 de bois et pré dans la Manche. Les personnes qui viendront vivre sur le lieu pourraient développer des activités en lien (...)

Habillage en Structure Bois-Chaux-Chanvre d'un Dôme Géodésique (Construction dans le 11)

Projet  : Habillage d'un dôme géodésique en ossature bois-chaux-chanvre (technique Philibert Delorme) sur la montagne de Quillan, pour 2 personnes max. Offre  : Couchage en tente ou dortoir, repas (...)

Cherche a Louer (Recherche location dans le 42)

Projet : je voudrais vivre a la campagne dans un logement independant avec petit bout de terrain secteur roanne 20 km autour 42 loyer max 400 euros . j ai 62 ans retraite . j ai un vehicule je (...)

Chambre en Colocation, dans une Chouette Maison avec Jardin (Offres de CoLocation dans le 86)

Offre : Chambre dispo ds coloc rurale où on prend soin ensemble d’une chouette maison, on se lie ds une dynamique commune, le tt ds le respect et la bonne humeur ! Et à proximité d’un réseau de gens (...)

Projet Lieu de Vie (Projets de Création dans le 23)

Projet : Recherche un lieu en Lot ou lot et Garonne ou Dordogne avec une belle vue pour créer ou rejoindre une association partageant les mêmes valeurs de respect, d’entraide, de partage ; de renouer (...)