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AUTEURS
  • Bolivia Inti - Sud Soleil

    Chaque jour dans le monde, 3 milliards d’humains, parmi les plus pauvres, utilisent comme combustible le bois de feu pour cuire les aliments indispensables à leur alimentation. Souvent situées (…)

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Résultats de la recherche « cuisson »

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Articles parus dans la revue Passerelle Eco sur le thème 'cuisson'
Commander le n°74
Passerelle Eco n°74 : Résilience et Autonomie d’un Écolieu
Prix port compris : 6€

Dossier de 7 pages :
Cuire sans gaz, pleins de solutions
La Ferme Légère parvient à cuire sans gaz. L’article présente les multiples ressources le rendant possible : poêle dragon, marmite norvégienne, parabole solaire, four à bois de boulanger, cuiseur économe à bois, four solaire (modèle "boite"), et plaque électrique avec les surplus de l’autoproduction. Encarts : notre poêle dragon, fabriquer une marmitte norvégienne en 10 mn.
cuisson, gaz, poële de masse, poële dragon, four solaire, four à pain, cuiseur économe, marmitte norvégienne
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Revue Passerelle Eco n°62 de l’Hiver 2016-17
Prix port compris : 6€

Dossier de 8 pages :
Les confitures... et le sucre
Histoire de la confiture. Inconvénients nutritionnels. Impact du sucre sur le métabolisme humain. Lobbying, impact écologique et économique de l’industrie du sucre. Alternatives aux confitures : compotes, conserves, crufitures, fruits séchés, cuir de fruit. Conseils diététiques pour le petit déjeuner : bienfaits des fibres et recettes muesli. Préservation des nutriments dans une confiture : proportion de sucre, type et longueur de cuisson.
confiture, conserves, nutrition, diététique, nutriments, sucre, lobby, industrie, crufitures
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Revue Passerelle Eco n°62 de l’Hiver 2016-17
Prix port compris : 6€

Article de 3 pages :
La gélification
Conseils pour la gélification des confitures à cuisson rapide et avec moins de sucre. Présentation de la pectine : quel usage, où la trouver, comment la récupérer (mélanges de fruits, trognons de pommes, albédo d’agrumes. Contrôle de l’acidité et de la maturité des fruits. Usage du calcium, et précautions sur le cuivre. Contrôle de la gélification par tests pratiques. Alternative de gélification par l’agar agar.
gélification, confiture, fruits, conserves, nutrition, pectine, acidité, calcium, agar agar
Commander le n°34
Revue Passerelle Eco n°34, Été de l’An 09
Prix port compris : 5€

Article de 1 page :
Edito
Stage de Construction de cuiseurs solaires, organisation de camping participatif
stage, camping participatif, solaire, cuisson, participatif
Commander le n°21
Passerelle Eco n°21 - Hiver de l’An 06
Prix port compris : 4€

Article de 2,5 pages :
Le cuiseur à bois économe
Présentation et réalisation pratique d’un cuiseur à bois autonome ("rocket stove" ou "poêle économe").
L’association Bolivia Inti oeuvre contre le déboisement dans les pays du sud, et diffuse cette technique de cuisson en alternative aux fours solaires, car les rocket stoves ne nécessitent qu’une très petite quantité de bois.
bricolage, Énergie

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PAGES / 'cuisson'
Une Marmite Norvégienne
le 17 décembre 2009 par Gilles

Une Marmite Norvégienne

Habituellement, nous cuisons « à l’air libre ». De ce fait, beaucoup de chaleur s’échappe vers l’air ambiant, et il est nécessaire de compenser ces pertes par un apport constant de chaleur pour que la cuisson se réalise. C’est un peu comme si on faisait couler de l’eau sans arrêt pour remplir une baignoire dont la bonde (bouchon) n’aurait pas été mise en place... C’est aberrant, et pourtant c’est comme ça que ça se passe !! La marmite norvégienne remédie à cette aberration. En voici les (…)

Le Grenelle de la cuisson solaire et écologique
le 27 février 2008 par Bolivia Inti - Sud Soleil

Le Grenelle de la cuisson solaire et écologique

40 ans après Mai 68, Bolivia Inti – Sud Soleil révolutionne la cuisson en France… Un 1er festival de la cuisson solaire et écologique qui a le goût d’un Grenelle, l’odeur d’un Grenelle, la saveur d’un Grenelle mais qui n’est pas un vrai Grenelle ! Véritable temps festif et convivial, ce festival a pour ambition de rassembler tous les utilisateurs d’outils de cuisson écologique en France et en Europe, et de prouver que le cuiseur solaire boîte, le cuiseur parabolique, le cuiseur à bois (…)

Cuiseur Solaire : Manuel du constructeur et de l'organisation d'un stage
le 29 mai 2023 par Passerelle Eco

Cuiseur Solaire : Manuel du constructeur et de l’organisation d’un stage

Plans et indications pour : – Construire un cuiseur solaire de type "boite" – Organiser un stage de construction.

Manuel de construction d'un cuiseur solaire et d'organisation d'un stage
le 10 mai 2016

Manuel de construction d’un cuiseur solaire et d’organisation d’un stage

La cuisson solaire est une technologie simple et propre. Elle permet de diminuer les coûts de cuisson, n’emploie aucune matière première coûteuse ou polluante. De plus, grâce à une cuisson lente, les aliments ne sont pas dégradés et conservent toutes leurs qualités nutritionnelles et gustatives. (…)

Stages "Construction d'un cuiseur solaire"
le 24 juin 2009 par Passerelle Eco

Stages "Construction d’un cuiseur solaire"

Cuisiner avec le soleil, c’est écologique et c’est sain. Ecologique : car un cuiseur solaire n’utilise aucune énergie fossile. Sain, car les températures d’un four solaire ne sont jamais excessivement élevées (en général moins de 140°C) et en conséquence, les vitamines sont mieux préservées, (…)

(Archive) Stage Construction de Cuiseurs Solaires les 23 et 24 Avril
le 21 mars 2005 par Atelier Cuiseur Solaire

(Archive) Stage Construction de Cuiseurs Solaires les 23 et 24 Avril

A l’occasion de Jour de la Terre, l’association Passerelle Eco organise à Montpellier le 23 et 24 avril un atelier de construction de cuiseurs solaires en vue de partager cette expérience de la construction d’un cuiseur et de la cuisine solaire avec une dizaine de personnes. Il sera possible (…)

Eté 2010 : Séjours participatifs avec Passerelle Eco
le 12 juillet 2010 par Passerelle Eco

Eté 2010 : Séjours participatifs avec Passerelle Eco

Cuisson solaire, toilettes sèches, jardinage, écoconstruction... : l’association Passerelle Eco propose cet été des séjours participatifs autour de l’écologie pratique sur son écolieu à Corcelle dans le Morvan.

D'autres pains sont possibles.
le 12 mai 2010 par Le Sens de l’Humus

D’autres pains sont possibles.

Le jardin collectif des murs à pêches a porté ses grains, la farine obtenue va servir à une grande fournée de pains avec l’aide de l’association "Salut les co-pains".

Juillet 2009 : Stage "Construire un Cuiseur Solaire"
le 11 mai 2007 par Passerelle Eco

Juillet 2009 : Stage "Construire un Cuiseur Solaire"

Cuisine solaire, pourquoi pas vous ? La cuisson solaire, c’est simple et c’est propre. Cette technologie permet sans employer aucune matière première coûteuse ou polluante de diminuer durablement les coûts de cuisson. De plus, grâce à une cuisson lente, les aliments ne sont pas dégradés et (…)

Revue Passerelle Eco n°62 de l'Hiver 2016-17
le 23 novembre 2016

Revue Passerelle Eco n°62 de l’Hiver 2016-17

Un écovillage centré développement personnel + réussir des confitures avec plus de vitamines et avec un meilleur goût + faire des modelages et stucs en crottin d’âne + l’architecture légère des abris de la jungle à Calais + une expérience de chamanisme +les annonces de l’écovillage global. (…)

Passerelle Eco n°13, hiver de l'An 04
le 8 novembre 2003

Passerelle Eco n°13, hiver de l’An 04

La revue Papier Passerelle Eco n°13, de la fin de l’An 03 - Sommaire

Comment faire un poêle économe avec un fût de bière
le 4 décembre 2013 par Permaculture Magazine, practical solutions for self-reliance

Comment faire un poêle économe avec un fût de bière

Mark Boyle a construit un poêle économe ("rocket stove") gratuit, solide et résistant, au moyen d’un simple fût de Guinness jeté. Ayant déjà réalisé des poêles économes à partir de boites de conserve, il nous montre ici de quelle manière il est possible, ainsi, de faire un poêle économe et qui (…)

Permaculture : offrez (vous) des livres
le 11 décembre 2013 par Passerelle Eco

Permaculture : offrez (vous) des livres

Il y a 10 ans, nous publiions notre premier livre, "Graines de Permaculture". Depuis, nous avons traduit et édité 4 autres livres sur la permaculture, afin de couvrir les différentes facettes de la permaculture et de répondre aux différents besoins de connaissances. Afin de faire profiter les (…)


RUBRIQUES / 'cuisson'
Construction de Cuiseurs Solaires

Construction de Cuiseurs Solaires

La cuisson solaire est une technologie simple et propre. Elle permet de diminuer les coûts de cuisson, n’emploie aucune matière première coûteuse ou polluante. De plus, grâce à une cuisson lente, les aliments ne sont pas dégradés et conservent toutes leurs qualités nutritionnelles et gustatives. (…)

Biomasse et Energies

– La biomasse est source d’énergie sous de multiples formes et procédés. Bien qu’on l’envisage rarement ainsi, le pétrole est biomasse, mais du fait que c’est une biomasse fossile, son usage est non renouvelable et provoque l’effet de serre. – Énergies renouvelables : Conformément aux choix de (…)

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Faire Ensemble dans un Projet qui nous Ressemble (Rencontres amoureuses dans le 74)

Projet : Jeune retraité autonome et indépendant qui en a encore sous le pied, néanmoins la tête sur les épaules en quête d'un havre de paix dans un projet commun, et cerise sur le gâteau dans un duo (...)

Habitat Participatif Cherche co-Habitant·es (Élargissement dans le 38)

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Vente Maison au Sein de l'Écolieu la Davière (Ventes Immobilier dans le 37)

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Vente Maison au Sein de l'Écolieu la Davière (Écolieux existants dans le 37)

Projet : 4 familles au sein d'un ancien corps de ferme. 18h, la moitié de forêt. 25 min de Tours. 1 mare, 1 étang, 2 prairies, d'un ruisseau, construction de paillyourte en cours, bergerie avec (...)

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