Suite à l’article paru dans Passerelle Eco n°13

AMAP - Approfondissements

jeudi 17 juin 2004, par Didier Latorre

Voici quelques approfondissements de l’article de passerelle eco n°13 sur les AMAP, qui résume assez bien le sujet.

Dans un panier acheté dans une AMAP le prix des légumes est environ 15% moins cher que ceux achetés dans un supermarché et qui eux sont produits à l’aide de pesticides et engrais chimiques. L’AMAP met donc à la portée de personnes à faible revenus une nourriture saine et qui préserve l’environnement. Plusieurs AMAP réfléchissent actuellement à un système permettant de s’adresser aux plus démunis, ceux qui sont encore plus exclus du système.

Dans un panier distribué dans une AMAP la règle est de tendre vers une douzaine de produits chaque semaine afin d’avoir la plus grande variété de produits. Ce fonctionnement implique un grand professionnalisme de la part du producteur qui doit "nourrir" plus de trente famille tout au long de l’année avec une qualité et une diversité égale.

L’agriculteur s’engage aussi à la bio-diversité afin de retrouver des variétés locales de légumes oubliés. (il existe 800 variétés de courges, plus de 6000 variétés de tomates dans le monde). Seules quelques-unes sont mises sur le marché. Les normes sont imposés par la grande distribution. De cette manière les AMAP participent à la transmission d’un patrimoine agricole qui est menacé de disparition.

Les AMAP instaurent un système direct producteur/ consommateur basé sur la qualité alimentaire, le respect de la nature, la biodiversité, le commerce local. Il n’y a aucun gaspillage, tous les légumes ramassés le matin sont distribués le soir. En grande distribution 40 % des légumes ne correspondant pas aux critères imposés sont détruits ! L’absence d’intermédiaire réduits le prix et permet aussi au producteur de vivre décemment ce qui est loin d’être le cas des producteurs qui vendent dans les circuits de grande distribution.

Le rôle des consommateurs est réel. Il s’agit plus de partenaires qui participent aussi aux choix. Si l’AMAP est structuré en association, ce qui est le cas le plus souvent, chacun pourra intervenir sur des sujets importants tel l’embauche, les salaires quand l’AMAP se développe. Ainsi dans les AMAP un salaire correct et des conditions décentes de travail sont des critères importants.

On peut donc dire que l’AMAP représente une alternative économique réelle face au diktat des supermarchés, un pas vers l’autonomie.

P.-S.

NDLR : Nous avons placé dans la rubrique Alimentation ces quelques articles sur les AMAPs, extraits du dossier sur les groupement d’achat et de consommateurs ; cependant ces structures ne se limitent pas à des préoccupation consumméristes. Elles sont porteuses d’une vision plus globale, qui intègre les hommes autant que les aliments, l’agriculture, le transport et la commercialisation autant que la consommation... Et nous aurions aussi pu les mettre en rubrique Agricultiver ou Pratiques Ecologiques.

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6 messages (12 en comptant les réponses)

AMAP - Approfondissements
30 mai 2007 18:21, par mina

pourriez vous me dire si il existe une AMAP en savoie. J’habite à coté de chambéry. Merci

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- AMAP - Approfondissements 9 juin 2007 14:12
  
  Plusieurs
  
  Voir sur le site d’alliance pec rhone alpes
  
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> AMAP - Approfondissements
27 septembre 2005 21:14, par alain

Je viens de m’installer en bretagne centre non loin de Merdrignac.Habitué à éviter les supermarchés favorisant le "petit" commerçant (marché alimentaire de petite production), je me retrouve aujourd’hui à faire mes achats à intermarché, ce qui me pose problème !!!! A chaque problème une solution, donc je recherche le moyen de pouvoir acheter autrement. Ce qui m’amène à vous demandez si dans mon secteur géographique il y a moyen par exemple d’acheter directement aux producteur ? Merci d’éclairé ma lanterne.

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> AMAP - Approfondissements
26 août 2005 17:18

Dans le fonctionnement d une AMAP, on peut m^me aller plus loin pour calculer le prix : On part du calcul du coût de production de la surface de légumes consacrée à l’AMAP et on y intègre la rémunération du producteur.Ensuite, on divise ce montant par le nombre de familles adhérentes et on obtient le prix de l’abonnement pour la saison.Et donc le prix moyen par semaine. François Pelatan

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- > AMAP - Approfondissements 3 décembre 2005 19:00, par D. Boismoro
  
  Quand vous dites "le coût de production" et "la rémunération du producteur" est-ce que cela comprend simplement le coût de ses intrants et son salaire (et celui de ses salariés éventuels), ou bien intégrez vous aussi ses charges, les investissements nécessaires à la pérennité de l’exploitation, les remboursements de prêts bancaires et les risques financiers ?
  
  Si oui j’aimerais savoir comment vous intégrez tous ces éléments dans le prix de vente. D. Boismoro
  
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  - > AMAP - Approfondissements 13 janvier 2007 09:32
    
    désolé pour le retard, je n etais plus retourné sur ce site.
    
    En effet, beaucoup d AMAP (donc qui appliquent la charte) au démarrage prennent comme étalon les prix "locaux" : marchés, vente à la ferme, etc... mais un prix de marché lorsqu on soutient un agriculteur, ça ne veut rien dire puisque on ne sait m^me pas si ça lui permettra de vivre et d’évoluer !!
    
    Le coût de revient de la parcelle AMAP intègre toutes les charges fixes et variables ramenées à cette parcelle, y compris naturellement les investissements et le travail des salariés. ça commence à se diffuser au fur et à mesure que les consommateurs voient les limites du prix du marché : c est une bonne école pour les AMAP.
    
    Il est intéressent de noter que lorsqu on va visiter des AMAP au Canada et dans le nord est des USA, ce sont des pratiques très courantes et qui vont de soi, puisque si le marché suffisait à soutenir des petites exploitations, ça se saurait !
    
    François Pelatan
    
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> AMAP - Approfondissements
22 août 2005 16:40, par olivier

je souhaite m’installer en tant qu’ agriculteur biodiversitère, dans la cub bordelaise et le système amap m’intéresse. Appelez moi au 05.56.91.22.43, mon prénom est olivier.

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- > AMAP - Approfondissements 4 décembre 2007 23:00
  
  bonjour, pouvez vous me dire si votre projet AMAP sur le secteur de bordeaux a pu voir le jour ? je serais interréssée par toutes infos sur le sujet
  
  mon mail "fabienne-schummer@gmail.com" et /ou mon tel : 05 56 63 07 51 merci à vous
  
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> AMAP - Approfondissements
15 octobre 2004 19:55, par Poil de Carotte

Cet article me remue les tripes ! Quand je pense à cette oppression lamentable du citadin qui va au supermarché pour chercher sa nourriture sans être sûre qu’elle ne soit pas empoisonnée chimiquement et par contre certain de sa fadeur, cet article ouvre une petite fenêtre clarteuse dans l’obscurité urbaine. Bien manger pour être bien dans sa peau, parce que les légumes, les fruits, les céréales ont des goûts particuliers, propres à chacun. Que ça participe d’un art de vivre. Que l’art fait du bien à l’être... Vous dites que l’AMAP est plus qu’une association ayant pour simple but de pourvoir des familles, des gens dans le besoin en une nourriture saine et savoureuse ; ce qui est déjà magnifique. Mais c’est trop de modestie encore. C’est bien simple : ceux qui voudront bien manger, j’entends sainement+authentiquement, fréquenterons une AMAP. Les autres conserveront leurs habitudes bornées et bornés continuront à répéter bêtement la même stupide phrase : "Faut bien mourir un jour" A quoi il faudrait répondre : "Votre plaisir de vivre est mort"

Poil de Carotte

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