Cet article a été publiée dans la Revue Passerelle Eco N°13 Fin de l’an 03
Voici un dossier concernant l’approvisionnement des citadins en produits frais fermiers issus de leur région, et en produits biologiques.
– AMAP : Principes, exemples du lancement sur Toulouse et Avignon
– Coopérative : Coopé Ici & Là à Bézier.
– Groupement d’achat : GAIA, un groupement d’achat dans la Creuse.Inspirées par un faisceau d’orientations communes, ces expériences présentent chacune des caractéristiques particulières, leur permettant de répondre aux besoins et priorités de chacun. Nous espérons que leur présentation est susceptible ... de décider ou d’aider des lecteurs à en rejoindre ou à en créer une !
JLuc et Jocelyne
Les Associations pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne sont nouvelles en France mais le système existe depuis une quarantaine d’années au Japon où 20 millions de personnes achètent leurs légumes de cette manière ; elles existent aussi au Québec, et c’est le moyen principal de manger des légumes frais à New-York. En France, les premières AMAP ont vu le jour dans le Var en 2000. Il y en a une vingtaine au moins à ce jour.
Une AMAP, qu’est-ce que c’est ?
Des consommateurs groupés s’engagent sur une durée définie (ça peut être une année ou six mois) à acheter chaque semaine une quantité de produits de la ferme. Pour cela, le fermier confectionne des paniers qui contiennent un assortiment de légumes de saison, qu’il livre chaque semaine aux consommateurs abonnés. Les consommateurs payent d’avance les produits qui leur seront livrés tout au long de la "campagne" définie au départ. Le fonctionnement des AMAP respecte quelques critères réunis dans une charte visant la transparence et la qualité :
– Paiement à l’avance : les paniers sont payés d’avance.
– Pas de pesticides… mais pas nécessairement le label bio certifié officiellement.
– Le personnel employé a des contrats corrects.
– Les exploitations tendent à l’autonomie et incluent donc une globalité du cycle de la vie à la ferme.
Les AMAP poursuivent plusieurs objectifs :
– Maintenir la possibilité pour nous et nos enfants de consommer à un prix abordable des produits frais, de qualité, biologiques, satisfaisant pour le goût et la santé.
– assurer pour cela l’existence, actuellement précaire, de paysans pratiquant une agriculture paysanne, non productiviste, recherchant la qualité : polyculture, races traditionnelles et locales élevées en liberté et en plein air, nourries naturellement, culture d’espèces végétales locales et variées, recherche de l’autonomie des fermes.
Dans une AMAP, les consommateurs sont partenaires des fermes :
– en créant un circuit court de distribution, et en s’engageant à l’avance à acheter une part de la production, en partageant avec le producteur d’éventuels aléas, grêle, orages,…
– en organisant différentes activités et rencontres avec les paysans, visites des fermes, repas en commun, échanges de recettes, participation à certaines récoltes,…
Le producteur, assuré de ne pas avoir de mévente ou de surproduction, peut se concentrer sur la qualité de son travail et pratiquer des prix plus intéressants pour le consommateur. Son avenir étant mieux assuré, les possibilités pour le consommateur de s’alimenter correctement le sont aussi.
Il y a bien entendu une dimension militante dans la participation à une AMAP : les citadins participent ainsi concrètement à la sauvegarde de sols propres, au maintien de la diversité des espèces
Contact & Informations : Alliance Provence, 18 Rue de la Paix, 83200 Le Revest les Eaux www.allianceprovence.org
AMAP viandes à Toulouse
Les initiateurs de cette AMAP ont présenté leur projet bien avancé lors des rencontres InterSEL de Salavagnac 03. L’idée était née d’une première rencontre sur le marché de Fabienne Lauffer, agricultrice élevant des agneaux et des veaux biologiques en Ariège, et de Annie Weidknnet, une de ses clientes. Elles ont fait le double constat que les difficultés que peut rencontrer le consommateur soucieux d’une alimentation à la fois saine et d’un prix abordable, ont pour corollaire celles des producteurs, biologiques dans ce cas, à écouler leur production dans des conditions correctes. Connaissant le système des AMAP, elles ont pensé qu’il serait possible de créer une AMAP viandes sur Toulouse. En août, elles en étaient à 30 familles à s’être engagées à acheter 4 caissettes de 6 kg de viande dans l’année. Les premières livraisons ont eu lieu sur Toulouse.
– Contact : ²²²Annie Weidknnet, 21 rue Mengaud, 31200 Toulouse, 05 62 72 81 13 annie.weidknnet@wanadoo.fr
Le bio c’est cher ?
– Oui, beaucoup plus pour celui qui veut consommer “en bio" les produits transformés de l’industrie du loisir alimentaire, et qui cherche à tromper son oeil et son goût ainsi que les supermarchés lui ont appris…
– Non, beaucoup moins cher lorsqu’on prend en compte le coût écologique et social réparti sur l’ensemble de la société (pollution, crise sociale et sanitaire mondiale... )
– Non globalement, si on fait appel à des produits non transformés, avec des habitudes alimentaires adaptées. Il y a moins d’emballage et on s’aperçoit qu’il y a plus de contenu plus de saveurs mieux adaptées aux besoins réels.
On peut donc s’arranger ... surtout si on s’organise ! C’est ainsi que le Carnaval des Affamés a pu, pendant plus d’une année, tenir un resto alternatif au fonctionnement solidaire. Les repas bio étaient servis à prix libre (chapeau) pour couvrir le coût moyen d’un repas : 1 euro...
Cet article a été publiée dans la Revue Passerelle Eco N°13 Fin de l’an 03
