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Extrait de Passerelle Eco n°9

le 21 mars 2003

Accueil et habitat

On propose régulièrement des stages ici, théoriques et pratiques, sur les énergies renouvelables, sur la permaculture, la construction d’un four solaire, sur la boulange, bientôt la phytoépuration… et pour découvrir la vie ici !

Deux terrasses servent pour le camping et l’une des maisons, avec 2 chambres de 6 lits superposés construits sur place précise Fortunato, est réservée à l’accueil.

"Il y a 2 semaines, 10 enfants handicapés sont venus. C’était super ! La semaine dernière, ce sont des enfants des quartiers difficiles qui étaient là. Les animateurs étaient débordés, et ça a été très fatigant ! Il y a souvent des gens qui viennent participer aux travaux et qui sont hébergés ici. Nous participons au système WWOOF (Willing Workers On Organic Farms)de manière informelle. C’est aussi possible de venir en vacances ici, en payant l’hébergement. Il faut téléphoner pour se renseigner avant de venir.

La cuisine

Généralement, on mange tous ensemble. Soit dans la cuisine, soit en extérieur sous le patio de la "cucina da campo" lorsqu’on est nombreux".

Les plats végétariens préparés par Annarita et Fortunato sont excellents. La cuisine de tradition très méditerranéenne a parfois une touche de macrobiotique, en fonction des exigences des visiteurs et de l’embonpoint des cuisiniers. "La macrobiotique nous avait permis de perdre 100 kg à nous deux. Depuis que notre enfant est né, on est moins strict. C’est un équilibre à trouver entre le yin de l’huile d’olive ajoutée dans la poêllée de tomates et d’oignons agrémentée de basilic frais, et le yang du couvercle qui permet la cuisson à la vapeur !"

Le matin, le petit déjeuner est agrémenté de crème Budwig du Dr Kousmine, à base de farines de céréales fraîchement moulue, jus de citron, yaourt (ou fromage blanc maigre), bananes, autres fruits et d’huile de tournesol 1ere pression à froid et de miel. De quoi bouger les montagnes !!

Constructions

Pour les activités paisibles, un zôme a été construit en bas des terrasses dédiées au camping (cf photo). Les montants de bois de 2m20 ont été assemblés au moyen d’étoiles en métal, et les 30 triangles ainsi formés s’assemblent tantôt par 5, tantôt par 6, formant une construction à la fois légère, lumineuse, vaste et élégante. Cet espace sera utilisé pour les stages de yoga ou les autres activités bénéficiant de cette architecture propice au calme. (cf dossier Zomes)

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Ce sont d’anciennes bâtisses rénovées. La maison centrale abrite une cuisine et le logement de Fortunato et Annarita. Les murs extérieurs ont été isolés : une couche de cellulose maintenue par des panneaux d’agglomérés à faible taux de colle formaldéhyde. Il reste encore à installer une couche d’enduit sur une armature de grillage. Le toit de tuile a été remis à neuf sur une couche d’isolant spécial, laissant passer l’humidité vers l’extérieur.

L’usage de ces matériaux industriels et sur-performants m’interroge. Je n’y trouve pas le dialogue avec l’environnement naturel dont témoigne l’agriculture ici. La raison en est que l’objectif est d’être le plus possible passif énergétiquement : dans l’idéal, aucun chauffage d’appoint ne sera nécessaire en plus des apports solaires.

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