Passerelle eco

Permaculture et Écovillage Global

Derniers articles

Nos Livres et revues

Derniers articles

Réseau éco

20 ans d'écolieux

Des reportages et les annonces du réseau éco et de la dynamique écovillage en France : écolieux de vie, projets d'écovillages, écofermes pédagogiques, personnes ressources ou en recherche, entreprises, centres de formations, etc... Plusieurs rubriques sont consacrées aux écovillages en germe ou en devenir, car ces initiatives font converger l'ensemble des aspects de l'écologie pratique : l'actualité, leurs activités, rencontres, chantiers ou échanges proposés.

Derniers articles

Thématiques

Dossiers thématiques : depuis les statuts de la loi de 1901, l'alimentation, la construction saine, l'habitat léger, le carburant tournesol ...

Derniers rendez-vous

Annonces, photos, comptes rendu des rassemblements, rendez-vous, festivals, colloques, manifestations...

Derniers articles

Pratique

- des fiches pratiques et des recettes - la partage et l'expérimentation de l'autoproduction - les activités associatives de Passerelle Eco.
Vous êtes ici > Accueil > Revue & Livres > Boutique autres livres

le 12 juillet 2019

Contact

Livre « Cantine, précis d’organisation de cuisine collective »

Complément à la revue Passerelle Eco n°70

Outre des indications pour la création et l’organisation d’une cantine popu­laire (matériel, courses, déroulement d’une journée, me­nus spéciaux, dispo­sition de l’espace de travail, vaisselle), ce livre partage des recettes (entrées, plats uniques, soupes, sauces, desserts, boissons) et les témoignages d’expé­riences collectives de res­tau­ration mili­tante.

Il se divise en effet en 2 parties :
 une première concerne les détails matériels et organisationnels. On y retrouve une liste de matériel nécessaire et un déroulement des différentes étapes d’une cantine populaire, des contraintes et des possibilités auxquelles on peut être confronté⋅e⋅s au cours de la réalisation de repas, ainsi que des menus, des quantités et des modes de cuissons, des recettes, des astuces et divers outils pour se lancer dans l’aventure.
 dans la seconde partie, diverses structures liées à la cuisine collective et à la production d’aliments racontent leur histoires, leurs expériences et leurs tribulations.

Sauriez-vous préparer
une sauce bolo­gnaise végan
pour 100 person­nes  ?

Vous l’apprendrez, et bien d’autres choses encore, dans ce livre !


« Cantine, précis d’organisation de cuisine collective »

 Format A5 environ
 Couverture cartonnée
 208 pages
 14€ port compris

Épuisé
Desolé : il n'est plus possible de commander « cantine »
Vous pouvez :
Passerelle Eco n°70 : l’alimentation sans pétrole, du jardin à l’humain
Jardiner pour produire nos calories vitales, en vue d’une meilleure autonomie alimentaire. Conserves et recettes de fin de saison. Groupements d’achats locaux et relocalisation solidaire du lien (...)


9 votes

5 messages

  • Livre « Cantine, précis d’organisation de cuisine collective »

    Le 30 août, par Massiot

    Bonjour, S’il est de nouveau disponible, je suis intéressé également ! Merci

  • Livre « Cantine, précis d’organisation de cuisine collective »

    Le 16 août, par Cyril

    Bonjour ! À suivre : je suis :-)

    S’il est prévu d’en réimprimer, je me mets sur la liste d’attente, pour l’avoir lu dans une bibliothèque militante, il me serait clairement utile en organisation de cuisine de festivals !

  • Livre « Cantine, précis d’organisation de cuisine collective »

    Le 18 août 2021, par gabie

    Bonjour !

    Je me demandais si vous aviez encore des exemplaires de Cantine ? Vu que sur toutes les autres librairies en ligne il est indiqué épuisé je voulais être sûre avant de vous en commander un. Merci !

    • Livre « Cantine, précis d’organisation de cuisine collective »

      Le 6 septembre 2021, par JLuc (Passerelle Eco)

      Il était en cours de réassort, c’était indiqué sur la présentation qu’il n’était plus disponible.
      Mais voilà il est à nouveau disponible !.

Contact --- Mentions légales

www.ecovillageglobal.fr

le site de l'écovillage global des lecteurs et annonceurs de la revue Passerelle Éco

PASSEZ UNE ANNONCE

Cherche Terres Creation Refuge Animalier / Microferme (Terre en Vue dans le 81)

Projet : Apres 7 ans passée a faire des productions agricoles bio en aveyron, je recherche aujourdhui entre 2 et t3 hectares avec du bois et un point d'eau dans le tarn de preference afin de (...)

Vente d'une Yourte de 7 m de Diamétre Toile Pvc Bleue en Bamboue (Ventes Immobilier dans le 48)

Projet : Bonjour , Je vends une yourte en bambou de 7 m de diamètre d 'occasion dont la toile extérieure est en PVC bleue, bâche de camion, les toiles des murs se réunissent par des scratchs, il y a (...)

Semaine de d'Entretien des Haies et Nettoyage de Ronces 8 au 13 / 01 (Ecovolontariat dans le 03)

Projet : Sur notre Eco-lieu Kairos on organise une petite semaine de travail pour l'entretien des haies et des prairies. On travaillera du lundi au jeudi soir. On espère faire cela dans une bonne (...)

La Soupe Cherche un Petit Cailloux (Offres de CoHabitation dans le 14)

Projet : La Soupe aux Cailloux est une auberge participative dédié à l'accueil de celles et ceux qui souhaitent quitter la ville mais qui ne savent pas comment faire et/ou qui n'ont pas de réseau à (...)

Cherche un Ecolieu (À l’abordage)

Demande : Nous sommes: un couple, un enfant de 12 ans, des poules, des oies, des canards, une chienne, un chat. Nous cherchons un lieu de vie correspondant à la poursuite d'une décroissance entamée (...)