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    68 bis avenue Jean-Jaurès 30 900 Nîmes. Tél : 09 82 58 26 41 L’association Un Plus Bio est née en 2002 pour favoriser l’introduction d’une alimentation biologique et durable en restauration (...)

  • l’Aventure au Coin du Bois

    Nous sommes un petit groupe d’auteurs-cueilleurs passionné-e-s d’ethnobotanique, pour la plupart élèves au Collège Pratique d’Ethnobotanique de François Couplan. En nous appuyant sur la connaissance des (...)

  • Eric Escoffier, enseignant et designer en permaculture

    Eric Escoffier propose – Ateliers, formations, conseil en design, implémentation de programmes, en France et en Afrique (en français ou anglais) : reforestation, réhabilitation des sols, (...)

  • Kokopelli

    Association pour la sauvegarde de la biodiversité et le développement des potagers vivriers & variés Kokopelli, Pour la Libération de la Semence et de l’Humus Présentation de l’association (...)

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Articles parus dans la revue Passerelle Eco sur le thème 'recette'
Commander le n°30
Revue Passerelle Eco n°30 : Eté de l’An 08
Prix port compris : 5€

Article de 0,5 page :
Recettes d’été
Vin de cassis, digestif de camomille.
alimentation, plantes
Commander le n°30
Revue Passerelle Eco n°30 : Eté de l’An 08
Prix port compris : 5€

Article de 0,5 page :
Recettes d’été
Pourpier pour les mains de maraîcher.
santé, plantes
INDISPONIBLE
La revue N°28 n'est plus disponible.

Article de 4 pages :
Apéritif dinatoire végétalien
Recettes végétaliennes de toasts de polenta, de tapenades, de minis brochettes, de pistous, de tempura de légumes et d’houmous.
alimentation
Commander le n°27
Revue Passerelle Eco n°27 - Automne de l’An 07
Prix port compris : 5€

Article de 2 pages :
Recettes végétaliennes
Galette céréales et légumineuses, cannellonis aux brocolis, tarte aux pores, sel aromatisé aux plantes.
alimentation
Commander le n°27
Revue Passerelle Eco n°27 - Automne de l’An 07
Prix port compris : 5€

Article de 1 page :
Caramel désopilatoire
Recette pour une épilation au caramel.
femmes, épilation, beauté, hygiène, corps
INDISPONIBLE
La revue N°25 n'est plus disponible.

Article de 1 page :
Lessives végétales
4 recettes de lessives végétales.
bricolage, lessive
INDISPONIBLE
La revue N°25 n'est plus disponible.

Article de 1 page :
Tisane de primevère
Recette et bienfaits de la tisane de primevère.
santé, plantes
Commander le n°22
Passerelle Eco n°22 - Printemps de l’An 06
Prix port compris : 4€

Article de 2 pages :
Un amour de pissenlit
Recettes et bienfaits du pissenlit.
alimentation, plantes, santé
Commander le n°20
Passerelle Eco n°20 - Automne de l’An 05
Prix port compris : 4€

Article de 1 page :
Fondant cacao et sa crème de châtaignes
Recettes du fondant cacao et de sa crème de châtaignes.
alimentation
Commander le n°19
Passerelle Eco n°19 - été de l’An 05
Prix port compris : 4€

Article de 2 pages :
Salades d’été et recettes de Filou
¼ufs mimosa, vin de laurier cerise, confiture de melon d’eau.
alimentation, autoproduction

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PAGES / 'recette'
Recette du riz genmaï et de la soupe genmaï
le 18 février 2023

Recette du riz genmaï et de la soupe genmaï

Le « genmaï » est le nom d’un des repas de la journée évoqué par Raimund Olbrich, moine maraîcher dans son article dans la revue Passerelle Éco n°80. Genmaï, à la base, est le nom du riz complet, et par extension, c’est le nom de la soupe traditionnelle japonaise dont nous présentons ici 2 recettes, la première étant végétarienne. Riz genmaï Le genmaï est un type de riz cuit avec du grain de soja vert, qui donne au riz une saveur de noisette légèrement grillée. Voici comment préparer un plat de riz genmaï, (...)

Recette de Colle Bio, pour la maison ou le bricolage
le 10 septembre 2004

Recette de Colle Bio, pour la maison ou le bricolage

Cette colle 100% bio se fabrique aisément à la maison à partir de composants courants et tous comestibles. Elle ne dégage aucun composé volatile toxique, et si il vous en reste après usage ... il suffit d’y ajouter un peu de chocolat pour en faire un délicieux entremet ! Nous l’avons testé dans l’atelier Cuiseurs Solaires au Balcon, et elle se révèle également fort utile dans les actions de recouvrement publicitaires Cette recette de colle bio a été publiée par la revue Passerelle Eco. Depuis 1999, (...)

Cueillette : du changement de paradigme aux recettes de plantes sauvages
le 3 septembre 2019 par Caroline Calendula Garnier

Cueillette : du changement de paradigme aux recettes de plantes sauvages

Cette page présente des compléments à l’article Cueillette : du changement de paradigme aux recettes de plantes sauvages de Caroline Calenduline Garnier, publié dans Passerelle Eco n°70. Présentation de l’auteur une bibliographie des précisions sur Chenopodium album L’auteur : Caroline Calendula Garnier Formée au Collège Pratique d’Ethnobotanique de François Couplan, Caroline Calendula est auteure et formatrice autour des plantes sauvages et de leurs utilisations, notamment en cuisine. Sur le terrain (...)

Lactofermentation : une recette simple et efficace de Conserves LactoFermentées
le 2 décembre 2004 par Gilles

Lactofermentation : une recette simple et efficace de Conserves LactoFermentées

Comment fabriquer des conserves de tous vos légumes à la saison où ils sont en abondance au jardin, et à bon marché au marché ? Les conserves lactofermentées sont une solution pour de succulentes conserves, facile à réaliser, et qui en plus, développent les qualités nutritives des aliments (...)

Recette du Purin d'Ortie
le 16 septembre 2006 par A propos des blogs

Recette du Purin d’Ortie

Le purin d’ortie est un élixir pour le jardin... Avec la guerre de l’ortie, menée par les multinationales du synthétique et des nécrotechnologies, et relayée cet été par une loi inique, il devient urgent de faire connaître le plus largement largement les savoir faire écologiques au jardin, au rang (...)


La guerre de l'ortie est relancée !!
le 16 septembre 2006 par A propos des blogs

La guerre de l’ortie est relancée !!

La guerre de l’ortie avait éclaté en 2003. Nous en avions parlé dans la revue Passerelle Eco, avec notamment les indications sur la fabrication et l’usage de purin d’ortie. Voir aussi sur ce site : La guerre de l’ortie aura-t-elle lieu ?( 13 mai 2003) L’actualité des purins d’ortie et autres (...)

La SCI de location
le 5 septembre 2001

La SCI de location

Qu’est-ce qu’une SCI de location ? C’est la plus courante des sociétés civiles Immobilières et comme son nom l’indique, elle sert à louer et à gérer un patrimoine immobilier. Cette société civile immobilière de location (SCIL) vous permet de ne pas être directement propriétaire de tel ou tel bien et de le (...)


Fabrication du pain
le 1er juillet 2005

Fabrication du pain

Avant d’exposer la recette pour faire son pain, voici quelques indications très importantes sur les ingrédients : – le pain complet doit être fait avec de la farine issue de blé de culture biologique, sans engrais chimique ni pesticide, riche en oligo-éléments et sels minéraux, surtout en (...)

Passerelle Eco n°14 - Printemps de l'An 04
le 8 mars 2004

Passerelle Eco n°14 - Printemps de l’An 04

Au sommaire de ce Passerelle Eco n°14 : Témoignages d’habitat groupé autogéré. La Ferme de Larchat : un écolieu radical. Visites d’écovillages : Torri Superiore, La Ferme de Pauliane. Pratiques : Faire du papier recyclé, Recettes avec l’ortie, la fleur de pissenlit, le sureau, ... et les annonces des (...)


Passerelle Eco n°70 : l'alimentation sans pétrole, du jardin à l'humain
le 23 juin 2019 par Passerelle Eco

Passerelle Eco n°70 : l’alimentation sans pétrole, du jardin à l’humain

Jardiner pour produire nos calories vitales, en vue d’une meilleure autonomie alimentaire. Conserves et recettes de fin de saison. Groupements d’achats locaux et relocalisation solidaire du lien paysan-consommateur. La cueillette et sa place dans nos vies. Recettes sauvages. Imaginons une société (...)

Piquette d'ortie ministérielle
le 14 juin 2011 par Guy Kastler et J F LYPHOUT

Piquette d’ortie ministérielle

Le Ministère invente « La Piquette d’’ortie » pour mieux interdire « Le Purin d’’ortie ».


Revue Passerelle Eco n°32, Hiver de l'An 09
le 26 janvier 2009

Revue Passerelle Eco n°32, Hiver de l’An 09

EcoHameaux : parcours contrastés, morts et renaissances des projets. Habitat groupé : la professionnalisation de l’accompagnement. Agriculture : la biodynamie. Construire une serre pour le jardin ou pour la spiruline. En AMAP : concevoir un plan de culture pour des paniers de légumes équilibrés (...)

Poulet aux myosotis
le 22 avril 2003

Poulet aux myosotis

Se procurer : – un petit poulet bien tendre – un bouquet de myosotis – une pincée de vent – une cuillerée de miel – un zeste de soleil Préparation et dégustation : – Caresser le petit poulet tendre de la tête au croupion. – Mettre le bouquet de myosotis dans un vase bleu ciel. – Y ajouter la pincée de (...)



RUBRIQUES / 'recette'
Pratique

Pratique

Les pratiques écologiques, ce sont toutes les attitudes et actions qui permettent de faire évoluer notre quotidien vers un mode de vie durable, respectuex de l’environnement naturel et humain. Les pratiques écologiques, c’est un peu la spécialité de la revue Passerelle Eco. C’est pourquoi vous (...)


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Ch a Louer dans Habitat Groupé (À l’abordage dans le 66)

Projet : Bonjour J ai 74 ans et souhaite vivre dans un endroit convivial ouvert aux autres avec respect des différences et amical J aime la simplicité Offre : Mon ouverture à l autre mon entraide mon (...)

Cherche Pâture ou Parcelles (Recherche location)

Projet : m'installer en Suisse ou à la frontière. Recherche  : endroit ou faire pâturer mes 20 chèvres et parquer discrètement ma micro Tiny-House (2.5 x 1.5m). Demande : Bail, fermage, convention de (...)

Recherche Écolieu qui Chercherait un⋅e Enseignant⋅e (Education dans le 14)

Projet : Je cherche un éco lieu dans lequel des parents chercherait une enseignante pour leurs enfants. Offre : Enseignante (en disponibilité à partir de septembre 2024) pratiquant les pédagogies (...)

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Projet : Bonjour, en CDI à temps plein en télétravail total, j'aimerais me reconvertir pour être plus proche de la nature, mais je ne sais pas bien quoi faire, sachant que j'ai 46 ans, et que je suis (...)

Terrain de 4ha en Catalogne Espagnole (Ventes Immobilier)

Projet : Projet d'autosuffisance ou agricole, ou autre (lieu de thérapie, etc). Offre : Nous vendons notre terrain de 4ha, entouré de forêt, en Catalogne Espagnole, dans une vallée préservée. Le (...)