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  • CIRA

    Cira Limousin, Marsaleix 19700 Lagraulière Le Centre International de Recherches sur l’Anarchisme (CIRA) Limousin est une association loi 1901 ayant pour but de : – Recueillir, conserver et (...)

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Articles parus dans la revue Passerelle Eco sur le thème 'conserve'
Commander le n°70
Passerelle Eco n°70 : l’alimentation sans pétrole, du jardin à l’humain
Prix port compris : 6€

Dossier de 5 pages :
Recettes de fin de saison
Recettes pour transformer et conserver les dernières récoltes de l’été : tomates séchées, aubergines en antipasti, zaalouk, poivronade, ketchup, gâteau de courgette au chocolat, aubergines à la banane, biscuits au potiron. Précautions sur matériel de cuisine utilisé.
gourmandise, recette, conserve, transformation, durable, créatif
Commander le n°62
Revue Passerelle Eco n°62 de l’Hiver 2016-17
Prix port compris : 6€

Dossier de 8 pages :
Les confitures... et le sucre
Histoire de la confiture. Inconvénients nutritionnels. Impact du sucre sur le métabolisme humain. Lobbying, impact écologique et économique de l’industrie du sucre. Alternatives aux confitures : compotes, conserves, crufitures, fruits séchés, cuir de fruit. Conseils diététiques pour le petit déjeuner : bienfaits des fibres et recettes muesli. Préservation des nutriments dans une confiture : proportion de sucre, type et longueur de cuisson.
confiture, conserves, nutrition, diététique, nutriments, sucre, lobby, industrie, crufitures
Commander le n°62
Revue Passerelle Eco n°62 de l’Hiver 2016-17
Prix port compris : 6€

Article de 3 pages :
La gélification
Conseils pour la gélification des confitures à cuisson rapide et avec moins de sucre. Présentation de la pectine : quel usage, où la trouver, comment la récupérer (mélanges de fruits, trognons de pommes, albédo d’agrumes. Contrôle de l’acidité et de la maturité des fruits. Usage du calcium, et précautions sur le cuivre. Contrôle de la gélification par tests pratiques. Alternative de gélification par l’agar agar.
gélification, confiture, fruits, conserves, nutrition, pectine, acidité, calcium, agar agar
Commander le n°61
Revue Passerelle Eco n°61
Prix port compris : 6€

Dossier de 9 pages :
L’art du glanage
Droit et règles à respecter, matériel, préparation, éthique. Fruits d’été à glaner, période, comment les conserver, recettes.
glanage, éthique, chemins, récupération, fruits, fruitiers, conservation, recette
Commander le n°54
Revue Passerelle Eco n°54 - Octobre 2014
Prix port compris : 6€

Dossier de 5 pages :
Construire un pasteurisateur
La pasteurisation permet de conserver les jus de fruit. L’article présente comment construire soi-même un pasteurisateur à peu de frais.
jus de fruit, pasteurisation, autoconstruction, conserve, conservation,
Commander le n°39
Passerelle Eco n°39 - Automne de l’an 10
Prix port compris : 5€

Article de 2 pages :
une méthode et un montage pour pasteuriser son jus fraichement pressé
A la saison des récoltes, les fruits sont abondants. Associez-vous pour les récoltes et pour les mises en bouteille ! Avec les quantités obtenues, le montage proposé se révèlera bien utile pour conserver longtemps le trésor du verger.
auto production
Commander le n°31
Revue Passerelle Eco n°31, Automne de l’An 08
Prix port compris : 5€

Article de 2 pages :
Alimentation vivante : Lacto-fermentation
Pratique, variantes, conservation pour des conserves lacto-fermentées.
alimentation, autoproduction
Commander le n°29
Revue Passerelle Eco N°29 - Printemps de l’An 08
Prix port compris : 4€

Article de 3 pages :
2 cuiseurs à bois économes
Principes et fabrication de 2 cuiseurs à bois économes (également parfois appelés "rocket stoves" ou "poêles économes").
Mode de construction, matériaux et outils, étapes détaillées
– l’un, robuste et durable, à partir d’une bouteille de gaz ;
– l’autre, léger, facile à construire en camping, à partir de 2 boîtes de conserves.
bricolage, Énergie, solaire
Commander le n°12
Passerelle Eco n°12 - Eté de l’An 03
Prix port compris : 4€

Article de 2 pages :
Conserves Lactofermentées
Lactofermentation : méthode simple et recettes de conserves lactofermentées.
alimentation, santé

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PAGES / 'conserve'
Lactofermentation : une recette simple et efficace de Conserves LactoFermentées
le 2 décembre 2004 par Gilles

Lactofermentation : une recette simple et efficace de Conserves LactoFermentées

Comment fabriquer des conserves de tous vos légumes à la saison où ils sont en abondance au jardin, et à bon marché au marché ? Les conserves lactofermentées sont une solution pour de succulentes conserves, facile à réaliser, et qui en plus, développent les qualités nutritives des aliments !

Conserveries bio en Bretagne
le 2 décembre 2011 par Adelaïde Réjou Méchain

Conserveries bio en Bretagne

Vous trouverez ici une liste des conserveries bio en Bretagne. Vous aurez ainsi les coordonnées pour vous approvisionner en conserves bonnes pour la santé et respectueuses de l’environnement. Vous aurez également des éléments de réponse aux questions que que vous vous posez sur la certification des produits bio.

Vannerie paysanne en paille de seigle et ronce
le 14 avril 2019 par J-M Richou

Vannerie paysanne en paille de seigle et ronce

La vannerie spiralée est une technique antique et largement répandue au travers du monde. Jean Marie Richou présente ici l’art de la vannerie en ronce qu’il pratique depuis de nombreuses années. Cet article vient en complément à la revue Passerelle Eco n°58 dont le rédactionnel est consacré à l’osier et à la vannerie. Une technique plus que millénaire En 1978, Pierre Martel publiait : « Le seigle et la ronce, un artisanat 8 fois millénaire », un magnifique ouvrage qui vante toutes (...)

Contrat coopératif au sein de la SAS Coopérative du Moulin de la Juptière
le 22 janvier 2023 par Écolieu de Juptière

Contrat coopératif au sein de la SAS Coopérative du Moulin de la Juptière

Le contrat coopératif des habitants du Collectif de Juptière décrit le lien qui associe les habitants à la SAS (Société par Action Simplifiée) des habitants qui est chargée de gérer le foncier de l’écolieu du Moulin de Juptière.

Statuts juridiques hors coopératives pour les habitats groupés
le 22 décembre 2013 par Ecoravie

Statuts juridiques hors coopératives pour les habitats groupés

Voici une liste de statuts juridiques employés pour des habitats groupés ou habitats participatifs. Cette première partie concerne les statuts non - coopératifs : copropriété, SCI (Société Civile Immobilière), SAS (Société par Action Simplifiée), etc. Ces statuts peuvent être aménagés pour (...)

Ferme forestière expérimentale en habitat groupé, Les Vies Dansent
le 17 juin 2010 par Les Vies Dansent

Ferme forestière expérimentale en habitat groupé, Les Vies Dansent

Présentation de l’association Les Vies Dansent, qui gère un écolieu dans le Haut Languedoc.

Quels montages juridiques et combinaisons de statuts pour les habitats groupés ?
le 22 décembre 2013 par Ecoravie

Quels montages juridiques et combinaisons de statuts pour les habitats groupés ?

Voici une liste de montages juridiques employés pour des habitats groupés ou habitats participatifs. Cette partie concerne des solutions atypiques ou des montages plus complexes associant plusieurs statuts : prêt viager, usufruit, prêts, Vous pouvez aussi utiliser des statuts simples mais (...)

Début d'année à Juptière
le 21 février 2023 par Écolieu de Juptière

Début d’année à Juptière

Il n’y a pas que le juridique à Juptière ! Il y a aussi la vie des habitants, la fête, la nature... et même des collectifs voisins. Après avoir présenté les statuts de la SAS de Juptière et divers documents statutaires ou juridiques , voici la lettre d’info n°8 du collectif de Juptière, au 21 (...)

Statuts de la SAS de l'écovillage Le Boutou
le 22 août 2023

Statuts de la SAS de l’écovillage Le Boutou

L’écovillage Le Boutou est composé de plusieurs prairies arborées et rivières, en Hautes Corbières (11) à 500m d’altitude.Cet éco-lieu a débuté en juillet 2021 et se structure autour des valeurs d’autonomie, de partage, d’écologie et de bien-être. Les habitants tendent vers une autonomie (...)

Baluet : constituer une SCI ou utiliser l'association ?
le 30 mars 2004 par Baluet

Baluet : constituer une SCI ou utiliser l’association ?

Lorsqu’il s’est agi de rechercher quelle forme juridique pouvait correspondre à notre projet, une longue réflexion collective a amenée notre association à devenir propriétaire des terres. Cet article a pour objet de vous narrerles (...)

Des écolieux existants cherchent de nouveaux habitants !
le 21 janvier 2016

Des écolieux existants cherchent de nouveaux habitants !

Que sont ces écolieux dont Passerelle éco parle tant ? Qui les habite ? Quelles sont les motivations de celles et ceux qui les fondent et les font perdurer dans le temps ? Voici un rapide tour d’horizon, à travers quelques annonces choisies dans la revue Passerelle Eco n°59, de toute la (...)

Samedi 9 Janvier 2016 : Non aux expulsions à Notre-Dame-des-Landes
le 6 janvier 2016

Samedi 9 Janvier 2016 : Non aux expulsions à Notre-Dame-des-Landes

A l’appel du du Comité de soutien aux résistants de NDDL de Chalon-sur-Saône créé en 2012, d’ATTAC, d’ALTERNATIBA et de nombreuses autres organisations. Le gouvernement trahit les accords obtenus par la lutte selon lesquels ni les travaux de l’aéroport ni les expulsions ne commenceraient (...)

Recette de Colle Bio, pour la maison ou le bricolage
le 10 septembre 2004

Recette de Colle Bio, pour la maison ou le bricolage

Cette colle 100% bio se fabrique aisément à la maison à partir de composants courants et tous comestibles. Elle ne dégage aucun composé volatile toxique, et si il vous en reste après usage ... il suffit d’y ajouter un peu de chocolat pour en faire un délicieux entremet ! Nous l’avons testé (...)


RUBRIQUES / 'conserve'
Construction de Cuiseurs Solaires

Construction de Cuiseurs Solaires

La cuisson solaire est une technologie simple et propre. Elle permet de diminuer les coûts de cuisson, n’emploie aucune matière première coûteuse ou polluante. De plus, grâce à une cuisson lente, les aliments ne sont pas dégradés et conservent toutes leurs qualités nutritionnelles et (...)

Arts et Spectacles

Passerelle Eco souhaite diffuser dans cette rubrique des analyses et chroniques de spectacles vivants dont les thématiques ont à voir avec l’écologie et le changement social. Nous souhaitons les aborder selon l’angle "changer de société" ou "écologisons le monde". – Qu’apporte le spectacle (...)

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Projet : Foire éco-biologique Humus de Châteldon (63) 4 et 5 Mai 2024 Conférences, ateliers, animations, grand marché bio, spectacles, restaurations sur place les midi Entrée: 5 eu, pass 2 jours: 8 eu. (...)

Comment Va ton Âme ? (Rencontres amoureuses)

Projet : Quand j'étais plus jeune, j'aimais l'idée du mariage. En vieillissant, je n'y ai vu aucune utilité; au contraire, il me semblait que çette union ne générait que des problèmes. Récemment, à (...)

La Pépinière Oasis: Vivre en Écolieu, Ça s'Apprend ! (Accompagnement)

Projet : Créer ou rejoindre un écolieu est un changement de vie qui demande de la préparation et des compétences. Pour la 4ème année, la Coopérative Oasis propose la Pépinière Oasis. Offre : C'est un (...)

Chantier Multi-Activités (Ecovolontariat dans le 65)

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Recherche Écolieu (À l’abordage dans le 64)

Demande : A la recherche d'un écolieu collectif intergénérationnel existant, situé dans le Sud Ouest ou Sud Est de la France, je souhaite vivre dans la paix et le respect de l'autre, la plus autonome (...)
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