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Articles parus dans la revue Passerelle Eco sur le thème 'confiture'

Commander le n°62
Revue Passerelle Eco n°62 de l’Hiver 2016-17
Prix port compris : 6€

Dossier de 8 pages :
Les confitures... et le sucre

Histoire de la confiture. Inconvénients nutritionnels. Impact du sucre sur le métabolisme humain. Lobbying, impact écologique et économique de l’industrie du sucre. Alternatives aux confitures : compotes, conserves, crufitures, fruits séchés, cuir de fruit. Conseils diététiques pour le petit déjeuner : bienfaits des fibres et recettes muesli. Préservation des nutriments dans une confiture : proportion de sucre, type et longueur de cuisson.

confiture, conserves, nutrition, diététique, nutriments, sucre, lobby, industrie, crufitures

Commander le n°62
Revue Passerelle Eco n°62 de l’Hiver 2016-17
Prix port compris : 6€

Article de 3 pages :
La gélification

Conseils pour la gélification des confitures à cuisson rapide et avec moins de sucre. Présentation de la pectine : quel usage, où la trouver, comment la récupérer (mélanges de fruits, trognons de pommes, albédo d’agrumes. Contrôle de l’acidité et de la maturité des fruits. Usage du calcium, et précautions sur le cuivre. Contrôle de la gélification par tests pratiques. Alternative de gélification par l’agar agar.

gélification, confiture, fruits, conserves, nutrition, pectine, acidité, calcium, agar agar

Commander le n°19
Passerelle Eco n°19 - été de l’An 05
Prix port compris : 4€

Article de 2 pages :
Salades d’été et recettes de Filou

¼ufs mimosa, vin de laurier cerise, confiture de melon d’eau.

alimentation, autoproduction

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PAGES / 'confiture'

le 23 novembre 2016

Revue Passerelle Eco n°62 de l’Hiver 2016-17

Un écovillage centré développement personnel + réussir des confitures avec plus de vitamines et avec un meilleur goût + faire des modelages et stucs en crottin d’âne + l’architecture légère des abris de la jungle à Calais + une expérience de chamanisme +les annonces de l’écovillage global. Ste Camelle, un écovillage locatif centré sur le développement personnel Présentation d’un écovillage proche de Pamier et non loin de Toulouse : les fondateurs, les locataires, leurs activités, l’écologie dans la (...)

le 22 août 2006 par Passerelle Eco

Chronique d’un Chantier International Participatif en EcoConstruction : 7ème semaine

Rappel : Nous aménagions en 2005 avec l’association et la revue Passerelle Eco, dans une maison en ruine dans le Morvan. Depuis, nous accueillons l’été un chantier convivial. Cette année, le chantier est réouvert, avec un programme en écoconstruction varié, et de fortes envies éco-culturelles et conviviales en complément. Chronique du chantier 2006 : Cette semaine s’est déroulée sur les chapeaux de roue, avec 10 participants entiers et motivés. 1 fille : Valérie, venue de Bayonne, et 9 garçons : (...)

le 15 mai 2004 par EPURE

8 familles ensemble pour un écoquartier solidaire et durable

Huit familles, écolos de conviction et dont 5 sont amies de longue date, après de nombreuses réunions, ont dit "Banco, nous sommes partant !". Ayant une activité salariée sur l’agglomération Bordelaise, nous sommes à la charnière entre la démarche de gens qui ont décidé le retour à la terre, l’auto construction ou le refus du salariat d’une part, et la démarche lambda de tout un chacun pris dans le système de consommation dominant. Notre ambition est de permettre la bio construction et l’écologie (...)

le 5 septembre 2001

La SCI de location

Qu’est-ce qu’une SCI de location ? C’est la plus courante des sociétés civiles Immobilières et comme son nom l’indique, elle sert à louer et à gérer un patrimoine immobilier. Cette société civile immobilière de location (SCIL) vous permet de ne pas être directement propriétaire de tel ou tel bien et de le (...)

le 13 novembre par Écolieu de Juptière

Nouvelles de l’écolieu de Juptières (86), Novembre 2023

Dans cette lettre d’infos, les habitants de l’écolieu de Juptières (Latillé 86), dont nous avons présenté le projet dans la revue Passerelle Éco n°80, vous présentent les évènements du mois de novembre. Au menu : concert de Aurélien Mouss, présentation d’un arbre, le marronnier d’Inde, et les voisins de « (...)

le 3 septembre 2006 par Passerelle Eco

Chronique d’un Chantier Solidaire en EcoConstruction : 9ème semaine

le 17 juin 2010 par Les Vies Dansent

Ferme forestière expérimentale en habitat groupé, Les Vies Dansent

Présentation de l’association Les Vies Dansent, qui gère un écolieu dans le Haut Languedoc.

le 27 mai 2006

La Vieille Valette - Collectif Rural en Cévennes

Crée en 1991 dans le Gard, la vieille Valette est un Collectif d’une dizaine permanents et d’autant de visiteurs. Il porte un projet d’expérimentation sociale, économique et écologique axé sur le collectif, l’autonomie et les alternatives. La vieille Valette est gérée par une charte, avec mise en (...)

le 4 septembre par Écolieu de Juptière

Septembre à la Juptière

Dans cette lettre d’infos, les habitants de l’écolieu de Juptières, dont nous avons présenté le projet dans la revue Passerelle Éco n°80, vous présentent les évènements du mois de septembre et font le point sur le chantier de la maison pentaghom’nett qui se termine... et qu’il sera justement possible de (...)

le 25 juillet 2006 par Passerelle Eco

Chronique d’un Chantier Solidaire en EcoConstruction : 3ème semaine

le 11 février 2003

Monnaie Distributive

Dans le cadre du forum Monaie Sociale,

le 6 juin 2008

Caracoles de Suc

Caracole de Suc est l’un des 3 lieux agricoles collectifs réunis juridiquement au sein de la SAS Terre Commune, présentée en détail dans Passerelle Eco n°28. Les habitants de Caracole de Suc se présentent : "Réunis par une double volonté, de résistance à un système qui veut dominer tous les aspects de (...)

le 27 août 2006 par Passerelle Eco

Chronique d’un chantier solidaire en écoconstruction : 8ème semaine

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Projet : Projet de création d'un écolieu en région Corrèze, Dordogne, Cantal cherche de nouveau aventuriers.ières pour aller concrétiser ce rêve avec forêt comestible, résilience alimentaire et (...)

Vente d'un Lieu Naturel à Découvrir (Écolieux existants dans le 85)

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Offre : Propose location maison ancienne mitoyenne, 140 m2, sur 2 niveaux, + terrasse, dans lieu paisible et préservé, à 4 km de Dieulefit (26). Conviendrait à un couple, sans enfant, proche de la (...)

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