Passerelle eco
Passerelle eco

Pratiques et Contacts pour Vivre Ensemble sur une Même Planète

La revue Passerelle Eco : sommaire des numéros, compléments d'info, bulletin d'abonnement à imprimer ...

Actualité du réseau éco

Réseaux

Quelques écolieux

Des reportages et les annonces du réseau éco et de la dynamique écovillage en France : écolieux de vie, projets d'écovillages, écofermes pédagogiques, personnes ressources ou en recherche, entreprises, centres de formations, etc... Plusieurs rubriques sont consacrées aux écovillages en germe ou en devenir, car ces initiatives font converger l'ensemble des aspects de l'écologie pratique : l'actualité, leurs activités, rencontres, chantiers ou échanges proposés.
Dossiers thématiques : depuis les statuts de la loi de 1901, l'alimentation, la construction saine, l'habitat léger, le carburant tournesol ...
Annonces, photos, comptes rendu des rassemblements, rendez-vous, festivals, colloques, manifestations...
- des fiches pratiques et des recettes - le site Nima'Sadi de partage et d'expérimentation sur autoproduction - les activités associatives de Passerelle Eco.
Vous êtes ici > Accueil > Réseau > Villes en Transition
Montreuil, ville en transition
La marmitte d'Eugène

le 17 juin 2010

La marmitte d’Eugène

Cantine solidaire

Une cantine pour tous avec menu complet (entrée plat dessert) n’excédant pas 12
euros, 6 euros pour les chômeurs, étudiants, r-mistes, carte vermeille, 4 euros pour
les enfants de moins de 15 ans. Un seul menu (pas de plats à la carte) sera proposé.
Ce menu sera composé selon les légumes de saison.

Un lieu où l’ouvrier, l’employé côtoient le cadre, le commerçant, le chômeur, le
retraité...

Une cantine où l’on mange une cuisine familiale, simple économique, nutritive et
écologique. Le but étant de valoriser l’agriculture paysanne et de proximité, en
travaillant des produits exclusivement de saisons.

Une entreprise associative qui ne profite pas à une personne, mais à l’ensemble des acteurs : des producteurs aux salariés en passant par les « clients ».

Cet article complète le dossier "Montreuil, Ville comestible" publié dans Passerelle Eco n°36

Un lieu convivial

Situé à Montreuil à proximité du centre ville, ce lieu ne sera pas luxueux, ni tendance.
Cette cantine sera chaleureuse, conviviale, confortable et ouverte à tous.
Elle sera meublée et équipée exclusivement de récupération : de grandes tables, des
bancs. Un coin détente sera aménagé.

Les cuisines seront ouvertes sur la salle, les clients pourront manger sur place ou
emporter leur plat. Un service de consigne peut être mis en place pour les plats à
emporter, et ainsi éviter la prolifération de déchets.

Une Amap, à la taille d’une cantine !

Cette cantine coopérative sera le fruit de l’association de citoyens et d’agriculteurs
désireux de promouvoir les produits locaux, de saison, cultivés de manière raisonnée,
et/ou biologique. La cantine subventionnera des agriculteurs, des éleveurs, (comme
une AMAP), en échange de produits de qualité, à des prix raisonnables, qui seront
répercutés sur les prix des repas servis. Ainsi, les fournisseurs deviennent des
collaborateurs, des acteurs de cette cantine.

À noter que le tout bio ne peut être mis en place actuellement pour la simple et
bonne raison qu’il n’y a que 15 maraîchers bio en Ile de France. À vouloir ne servir
que des produits biologiques, nous nous confronterions aux mêmes soucis que les
AMAP qui ne peuvent accueillir tous les prétendants, faute de stocks suffisants.
L’agriculture biologique représente seulement 2% la production nationale, alors
qu’en Italie elle en représente 20%....
Il reste la possibilité de se fournir ailleurs que dans la région, mais le coût de
transports des denrées, ne permettra pas des prix abordables. Voilà pourquoi il est
nécessaire de valoriser la proximité, l’agriculture raisonnée tout autant que
biologique.
C’est aussi de notre responsabilité de citoyens, que nos paysans produisent des
produits sains, pour cela il faut leur proposer des débouchés durables pour leur
ferme.
Il serait aussi intéressant de tisser des liens avec les associations de Montreuil qui
valorisent le site des murs à pêches. Voire a plus ou moins long terme imaginer une
annexe de la marmite qui cultivera des terres avec des visées pourquoi pas,
éducatives : La marmite au jardin !

Des adhérents actifs

Le rôle des adhérents est multiple et varie selon le moment et l’état du projet.
Aujourd’hui les adhésions vont principalement servir à la réalisation d’un
premier repas cet été.
Les adhérents actuels peuvent aider l’association en développant un réseau de
connaissances.
Cet été, les membres auront un rôle plus pragmatique à jouer, dans la réalisation de
ce premier repas : par exemple : décoration du lieu, aide à la mise en place, aide à la
communication etc….
Quand les aides, l’argent, seront réunis, le local trouvé, le chef cuisiner recruté, les
adhérents pourront aider à meubler le lieu : don de meubles, vaisselle, aller chez
Emmaüs (ou autres), restauration de meubles, déco, pub….
Une fois le lieu crée, les adhésions serviront principalement à subventionner les
agriculteurs partenaires, en échange de prix préférentiel sur les repas.

La marmite doit, une fois créée, s’autosupportée. Les
prix doivent être fixés en fonction des coûts de productions (denrées, salaires etc…).

Mais pourquoi la Marmite d’Eugène ?

"Tant qu’un Homme pourra mourir de faim à la porte !
d’un palais où
tout regorge, !
il n’y aura rien de stable dans les institutions humaines"

Eugène Varlin était un militant socialiste communard, on lui doit, (entre autre), en
1868, l’ouverture d’un restaurant coopératif "la Marmite" rue Mazarine puis, rue
Larrey. C’est un succès, la Marmite ne sera fermée qu’à la chute de la Commune en
1871. Cette coopérative comptera jusqu’à 8000 adhérents.

Contacter La marmite d’Eugène
Le site de La marmite d’Eugène

L’appel d’Eugène Varlin 1868

Aux Ouvriers, aux ouvrières, aux consommateurs, appel pour la
formation d’une cuisine coopérative :
« Depuis quelques années, les ouvriers ont fait de grands efforts pour obtenir
l’augmentation de leurs salaires, espérant ainsi améliorer leur sort. Aujourd’hui les
spéculateurs prennent leur revanche et font payer cher les aspirations des
travailleurs en produisant une hausse excessive sur tous les objets de première
nécessité et particulièrement sur l’alimentation.
On a proclamé la liberté du commerce ; la spéculation en use pour nous exploiter à
merci.

Travailleurs ! consommateurs ! ne cherchons pas ailleurs que dans la liberté le moyen
d‘améliorer les conditions de notre existence.
L’association libre, en multipliant nos forces, nous permet de nous affranchir de tous
ces intermédiaires parasites dont nous voyons chaque jour les fortunes s’élever aux
dépens de notre bourse et souvent de notre santé. Associons-nous donc, non
seulement pour défendre noter salaire, mais encore, mais surtout pour la défense de
notre nourriture quotidienne.
Déjà, des sociétés d’approvisionnement de denrées de consommation se sont
formées et fournissent à leurs membres des denrées alimentaires de bonne qualité et
à prix de revient ; une vaste société coopérative s’organise pour fabriquer et fournir
à ses sociétaires du bon pain, à bon marché ; mais les gens de ménage seulement
peuvent profiter des avantages de ces sociétés. Une nombreuse population
d’ouvriers, d’ouvrières, absorbée par un travail journalier incessant, ne peut
s’alimenter qu’au dehors, dans des établissements publics où l’on trouve le luxe
avec la cherté, ou bien, avec un bon marché relatif, une nourriture malsaine ou un
service malpropre.
C’est à cette nombreuse population de travailleurs, c’est à vous tous, ouvriers,
ouvrières surtout, qui voyez disparaître si vite le modique salaire de vos laborieuses
journées, que nous faisons appel aujourd’hui.
Unissons-nous. Formons une société coopérative d’alimentation.
Quelques cotisations nous permettrons facilement l’achat d’ustensiles de cuisine et
la location d’un logement où quelques employés, travailleurs nous, et nos associés,
nous prépareront une nourriture saine et abondante que nous pourrons, à notre gré,
consommer dans notre établissement ou à emporter chez nous.
Point de luxe, point de dorures ni de glaces, mais de la propreté, mais du
confortable. Nous réaliserons là des avantages que n’obtiennent pas les ménages :
économie de temps, car il n’est pas plus long d’approvisionner et de faire cuire pour
50 personnes que pour deux ou trois ; meilleure cuisine, car une personne de métier
y consacrant son temps et son savoir doit faire mieux qu’une ménagère sans
instruction culinaire et souvent pressée par le temps.
Nous obtiendrons même, pour nos approvisionnements, des conditions meilleures
que la plupart des gargotiers, en nous unissant pour nos achats, avec les sociétés de
consommation existantes.
Que tous les consommateurs soucieux de leur bien être se joignent à nous et bientôt
nous ouvrions un premier établissement dans le VIème arrondissement, où réside
groupe d’initiative, puis successivement, au fur et à mesure, que nos ressources le
permettront, nous en ouvrions dans tous les quartiers où nous aurons réuni un
nombre suffisant d’adhérents (…). »

Cette rubrique fait écho au dossier publié dans Passerelle Eco n°36 sur "Montreuil Ville Comestible" et dont on trouve dans cette rubrique "Villes en Transition" un ensemble d’aspects développés :
 D’autres pains sont possibles.
 Le blé de Montreuil, du semis à la farine.
 Du blé aux murs à pêches ?
 La naissance du jardin des murs à pêches.
 De l’or brun en partage
 Le jardin partagé de la dalle Hannah Arendt, un potager qui ne manque pas d’air
 De l’économie sociale et solidaire à Montreuil.
 La marmitte d’Eugène
 Les Filles du facteur, le crochet pour recycler et mener des actions avec le Sud.
 Un café couture à Montreuil


3 votes
Répondre à cet article

Un message
  • Pour créer des paragraphes, laissez simplement des lignes entièrement vides pour les séparer.

Qui êtes-vous ? (optionnel : cela vous permettra de recevoir les réponses)

1 message

  • La marmitte d’Eugène

    Le 27 août 2010, par X

    Aux dernières nouvelles, La Marmite d’Eugène n’ouvrira que le 21 mars 2011.
    Patience, donc...


    Un message
    • Pour créer des paragraphes, laissez simplement des lignes entièrement vides pour les séparer.

    Qui êtes-vous ? (optionnel : cela vous permettra de recevoir les réponses)


ecovillage global et permaculture

www.ecovillageglobal.fr

le site de l'écovillage global des lecteurs et annonceurs de la revue Passerelle Éco

PASSEZ UNE ANNONCE

Homme Seul, 60 Ans, Cherche à Louer Maison ou Ferme en co-Locat (CoLocation dans le 38)

Demande : Homme seul, 60 ans, je cherche à louer une maison ou ferme en co-location dans le 38 et partager les frais en 2. Est-ce que ça peut t'intéresser? Je cherche de préférence de partager avec (...)

Recherche Personnes pour Écolieu Rural (Elargissement dans le 46)

Projet : Projet : Habitat groupé écologique de 25 maisons, dont 17 sont construites ou en cours, entourées de 7 ha de terres. Il reste des parcelles disponibles. Projet intergénérationnel monté en (...)

Recherche un Projet d'Eco-Lieu Déja Avancé à Intégrer (Terre en Vue dans le 11)

Projet : nous sommes un couple, retraités mais actifs prêts pour participer a un projet d'eco-lieu nous aimons vivre en campagne, cultiver un jardin, nos centres d'intérêts: tout ce qui concerne la (...)

Woofing (Ecovolontariat dans le 71)

Projet : Bonjour! Je cherche un lieu , de type hameau ou écovillage, afin de me ressourcer quelques temps. Sans hypocrisie, ni profit.
Offre : Offre services, travaux, bricolage, jardinage,coupe de (...)

Homme 60 Ans Souhaite Rencontrer une Femme Tendre (Contacts dans le 38)

Demande : Homme 60 ans esprit très ouvert, souhaite rencontrer une femme tendre, bienveillante, âge indifférent, ayant maison même ancienne à la campagne, possibilités d'aide pour la rénover, l'agrandir (...)

Homme 60 Ans Souhaite Rencontrer une Femme Tendre (Contacts dans le 38)

Demande : Homme 60 ans esprit très ouvert, souhaite rencontrer une femme tendre, bienveillante, âge indifférent, ayant maison même ancienne à la campagne, possibilités d'aide pour la rénover, l'agrandir (...)

Assistante de Vie en Milieu Agricole (Contacts)

Projet : bonjour j aimerais pouvoir travailler en tant d assistante de vie dans une ferme ou le travail pourrait être aussi bien auprès d une personne âgée que m occuper d animaux chèvres poules ou (...)

Co-Créer un Séjour ou un Stage en Développement Personnel (Contacts dans le 26)

Projet : J'aime l'idée de complémentarité et co-création, ainsi j'aimerai pouvoir proposer un séjour avec différentes approches.Tout est possible, et à nous de rêver ensemble! Quels sont les dons que (...)

Famille Recherche Ecolieu pour Grandir Heureux (À l’abordage dans le 30)

Projet : terre fertile pour faire pousser nos envies et nos deux p'tites fleurs (de 8 et 3 ans) où des enfants gambadent déjà..Nos envies, faire pousser des poules, des abeilles, des légumes, des (...)
106.561 ms