Bretagne Saumon SA
Saumons et truites fumés
Première entreprise en France à avoir mis sur le marché, en 2004, du saumon issu du mode de production biologique d’origine française. Cette PME œuvre pour des circuits courts et la construction de filières en toute transparence.
– Zone Industrielle, BP 29 , 29520 Chateauneuf du Faou Tél. 02 98 81 71 66 / Fax. 02 98 81 71 79 Mail : info@bretagne-saumon.com ou contact@ bretagne-saumon.com
– Dirigeant et responsable produits bio : Jean François Floch
– En savoir plus : http://www.interbiobretagne.asso.fr/upload/File/Adherents/BRETAGNESAUMON.pdf
Wenceslas Chancerelle SAS
Conserverie de Poissons
Marque Phare d’Eckmühl, contrôlée par Qualité France
– 1, bd Richepin, 29177 Douardenez Tél. 02 98 92 42 44 / Fax.02 98 92 93 96 Mail : contact@chancerelle.com
– Route Lannugat - 29100 Douardenez Tél. 02 98 92 42 44 / Fax. 02 98 92 93 96
– Gérante : Véronique Paulet
L’escargot du Pays de Cornouaille
Élevage Bio d’escargots. Produits gastronomiques élaborés exclusivement à partir d’escargots issus de l’élevage Bio.
La Bretagne est souvent décriée à cause de ses pluies fréquentes, mais c’est ce climat océanique qui rend si bonnes nos pommes, si gras notre lait... Et si savoureux nos escargots !
Traditionnellement dégustés en Bretagne depuis la nuit des temps, les escargots ont longtemps été considérés, à l’instar des huitres et des crabes, comme un plat de pauvres ! Comme eux, l’escargot est aujourd’hui reconnu comme l’un des mets les plus raffinés parmi ceux que la nature nous offre. Sylvie Lamouric, éleveuse d’escargots, a choisi une technique d’élevage biologique et privilégie les qualités gustatives de ses petits protégés plutôt que le rendement. Venez découvrir un élevage original, ou les escargots vivent en totale liberté dans de grands parcs de 300m².
– La Croix Lanveur, 29140 Rosporden Tél. 06 72 20 27 21 Mail : sylvie@escargot-bio.fr.
Site : www.escargot-bio.fr
Capitaine Nat’
S.A.R.L. Le brin d’herbe, au capital de 130.000 €
– Siège social : Z.A.C de la Rotonde 12700 Capdenac-Gare
Tél :05.65.63.36.72 – Fax : 05.65.63.36.69
Rcs Rodez 2008 B 122 - siret 503 705 600 00016 - Ape 4649 Z.
Site : http://www.capitainenat.com/produits.htm
Historique de l’entreprise Le Brin d’herbe
En 1971, M et Mme François, les parents de l’actuel dirigeant du Brin d’herbe, créent une société de distribution de produits biologiques pour les magasins spécialisés et fondent la marque Le Brin d’herbe.
Forts de plus de 20 ans d’expérience, ils ont alors entrepris de fabriquer et de commercialiser dans le circuit bio sous la marque de "Capitaine Nat’" une gamme importante de conserves de poissons sauvages dans lesquelles ils ont souhaités introduire le plus possible d’ingrédients issus de l’agriculture biologique, comme cette corporation l’exige. Les poissons sauvages sont péchés à la période la plus favorable en haute mer, leur garantissant aussi la plus forte valeur nutritionnelle, ainsi que le sel marin qui ne peuvent pas prétendre à de telles garanties en l’état actuel de la législation. Tous les ingrédients rentrant dans la composition des conserves sont certifiés par Qualité-France : SAS le Guillaumet, 92046 Paris La Défense cedex.
Législation européenne
La législation européenne a changée depuis le 1er janvier 2009. En effet, le nouveau règlement 834/2007 indique trois catégories de produits, dont deux nouvelles :
– 1ère catégorie : Denrées à 95% et plus d’ingrédients d’origine agricole biologique (article 23, paragraphe 4a) ;
– 2ème catégorie : Denrées dont l’ingrédient principal est un produit de la pêche ou de la chasse (article 23, paragraphe 4c) ;
– 3ème catégorie : Denrées avec certains ingrédients biologiques (article 23, paragraphe 4b).
Importance de la certification
Ceci implique que tous nos produits passent en certification, au même titre que nos produits certifiés aujourd’hui dans la catégories 70-95% (qui disparaît), dans la catégorie "Denrées dont l’ingrédient principal est un produit de la pêche ou de la chasse". Sauf pour nos produits (exemple maquereaux marinés au vin blanc) qui contiennent du vin ou du vinaigre de vin qui eux passent également en certification mais dans l’autre catégorie "Denrées avec certains ingrédients biologiques". En effet, le vin ou vinaigre de vin ne sont pas considérés comme des ingrédients issus de l’agriculture biologique.
Depuis 2003, l’entreprise est dirigé par leur fils Pascal François, qui continue dans le même esprit, afin de toujours satisfaire une clientèle fidèle à l’éthique de la marque Le Brin d’herbe.
La démarche alimentaire de qualité du Brin d’herbe
Tous les produits sont sélectionnées pour leur qualité et leur goût. Les garanties de traçabilités sont apportées par la commission éthique de Brin d’herbe et Capitaine Nat’ Les approvisionnements directs chez les producteurs biologiques sont prioritaires, avec des contrôles rigoureux des approvisionnements et des transformations par Qualité-France : SAS le Guillaumet, 92046 Paris la Défense cedex
Lutte contre les OGM
Tous les produits de Bretagne n’ont pas de certifications bio. Preuve en est de la bien nommée marque "Produit en Bretagne", contre laquelle le Collectif citoyen Bretagne sans OGM, lance une manifestation le 10 décembre 2011, à Brest. Par celle-ci, le collectif souhaite interdire l’import d’OGM par l’entreprise. Plus d’infos ici sur la manifestation contre les OGM des "Produits en Bretagne".
